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1将萝卜洗净，切成薄片状，泡椒切沫2用盐将萝卜腌制除水，大约一小时3双手挤萝卜片将水去除，用大碗盛放，倒入食醋，没过萝卜片，放入泡椒，盐，盖住，存放一晚即可开吃了，相当脆
mo蕶薍﹎丹
1原料;长茄子、鲜虾。2虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。3挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。4腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。5茄子去皮切长条，茄子块不要太小。6炒锅置火上，放油烧至八成热，放入茄子炸透捞出备用。7炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟8炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。9温油炒泡椒。10泡椒炒出红油后下葱姜蒜末炒香。11加入白糖和醋。（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）12烹入料酒。13加入少许清水，放少许盐，14放入
泽瑞妈妈
1去掉肉表面的黏膜，洗净切丝2入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制十五分钟3材料4莴笋去皮洗净切丝5都洗净切丝6洗净切丝7葱姜蒜，泡椒切末8调好鱼香汁，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，生抽，白糖，淀粉9锅中入适量油至五成热，入腌制好的肉丝，迅速翻炒均匀，至肉丝变色捞出备用10锅中留适量油入葱姜蒜，泡椒爆出香味11入青红椒翻翻炒12炒至变软，入木耳丝翻炒13入肉丝，莴笋丝，翻炒14入适量盐翻炒均匀15倒入鱼香汁翻炒均匀即可出锅16成品17成品
杨小宝666
1青红辣椒切小圈、姜蒜切片2鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片3加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟4锅里热油，爆香姜蒜5倒入鸡胗，大火快速翻炒6待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀7最后调入适量的盐、白糖调味，即可小窍门* 整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；* 鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；* 调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味
NZmom
本人做的菜，都是家常菜适合家庭聚餐，在寒冷的冬季盛上一盆热腾腾的鲜美的大头莲鱼炖豆腐，这个冬季你会感觉非常的温暖。赶紧回家动手试试！
仁川江
前些日子自己种的圆白萝卜收成不错，我腌制了一些酸萝卜，正好今天天也有点冷，拿一个出来煲上一锅热汤，酸酸辣辣的，暖暖胃真好！
八月小水
朋友带了宜宾特产红薯粉条，非常爽滑美味。正好昨天做了猪肉松，剩下了一些里脊肉的边角余料，今天就做了超级下饭、无敌美味的蚂蚁上树。味道就一个字：爽！！！！！特别做了酸辣口味的蚂蚁上树，算是小小原创一把！
Elegancy~
1主要原料，嫩豆腐一块。2泡椒切小段（量的多少根据个人口味添加）。3花椒放锅里干炒后，擀成花椒粉。4豆腐切块，冷水下锅，水开后再煮5分钟左右捞出。5锅中放油，放入葱花、花椒粉和泡椒炒出香味。6下煮好的豆腐翻炒。7加老抽调色，根据个人口味添加其他调味料。
vidazhou
记得很久之前有人问俄：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香某某呢？”俄瞬间石化…… 咳！俄还能说啥呢？专门百度了一下：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 相信看过这一段，亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈！那么，闲话不多说，上菜啦！今天上的是一款超级简单、却又
提啦米酥
1主料2酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁3豆腐切小块，焯一下水4锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒5随后放入酸菜翻炒6淋入酱油，爆出香味7倒入半碗水8水烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟9加适量盐调味即可
juju菊娜
1材料图2大鱼头去腮，洗净，然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点，这样使鱼肉更入味（我用了一半鱼头，如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子）3在鱼头上抹上少许盐和鸡精，加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟4二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油5二十分钟后，把鱼头平铺在盘子里，加一汤匙蒸鱼豉油6泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起7泡椒和朝天椒切碎，和剁椒混合在一起8把3种辣椒均匀的铺在鱼头上，生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟，大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层，滚油淋在葱白和辣椒上，顿时香气四溢.9
请叫我小蜜
1材料2茄子去蒂，洗净切条3入适量盐腌制15分钟4调味料5鱼香汁鸡精，胡椒粉，生抽，料酒，香醋，白糖，淀粉6锅中入适量油至五成热7入茄条翻炒8至变软捞出备用9锅中留少许底油，入葱姜蒜，辣椒爆香10入茄条翻炒均匀11入鱼香汁翻炒均匀，待汤汁黏稠即可出锅12成品
杨小宝666
1米粉入清水中泡软，捞出备用2调味料3瘦肉洗净剁成肉末4放入少许盐，淀粉，生抽拌匀腌制10分钟5锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，泡椒，花椒爆香6入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油7入腌制好的肉末8迅速翻炒均匀9注入适量清水10放入泡散的粉丝11放入生抽调味12大火煮开，转中小火煮3分钟，入鸡精，胡椒粉调味，大火收干汤汁即可13成品
杨小宝666
我很喜欢看电视里播放的《食材花园》，很羡慕里面的女主人拥有一个小园子，可以种植各种喜欢的蔬菜水果，而且完全是有机的，能够放心品尝自己的劳动果实。 除了让家人和自己吃的开心，吃的健康，我也有一个小小的美食梦想：希望也能有一块小小的地方种植我喜爱的植物，最好也是能吃的，嘿~。这个菜里面用到的罗勒就是我自己种的呢，很喜欢它清新的香味。 这是个简单快捷的家常小炒，融合了蒜香、罗勒香和泡椒的味道，鸡蛋豆腐软软嫩嫩，非常适口。美中不足的是，罗勒的颜色很迅速地变深了，于是又采了两片香菜叶子摆上弥补一下哈~。
AITUTU
鸡胗不管是卤的、凉拌的、爆炒的我都非常的爱吃，但今天我做这道泡椒鸡胗，是用爆炒的方法，吃起来非常的爽脆！
八月小水
也许南方的天气都是这样的吧！已经到了10月下旬了，但一出太阳就只要穿单衣，天气一阴沉就要添加厚衣服。而且早晚还是能感觉到秋凉如水的感觉！这个时候羊肉就来帮忙了，多吃这类食品能够帮助我们抵御秋凉咯！
dian_dian1980
1新鲜基围虾洗净去除虾线。2取锡纸平铺案板、摆好去除虾线的基围虾。3在虾上撒上盐、少许白酒。4撒上姜丝。5用锡纸包裹住虾。6烤箱170°预热10分钟、放入虾175°烤20分钟就可以了。7烤好取出装盘、让人垂涎欲滴的姜丝虾。
江南偏北
近来频频吃荤，油腻得很，而且有小孩子可以试试做蔬菜类面食。
022106106
1材料：鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味：盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。2鸡腿如洗净，去骨切块，放入碗中加盐、料酒、干淀粉，搅匀，腌制5分钟。3取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀，做成调味汁。4锅置火上油烧热，加入少许香油，放入鸡肉翻炒。5炒至变色，放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒。6用水淀粉勾芡，出锅撒上芝麻即可。7特点：香、嫩
kiss战女
1在面粉中撒入适量热水，用筷子搅拌成絮状，再加凉水揉成面团。2醒20分钟后再揉几下，擀成1厘米厚的面块。3切成1厘米左右的小丁。4用手指卷一下，成猫耳朵状（我卷的不是很好，哈，见笑）。5配料都切成丁。6锅内倒入适量油。7热后，除了虾仁，其余四样都倒入锅内翻炒。8加适量水煮开。9另一个汤锅内，加入热水，将猫耳朵倒入煮至上浮。10将煮好的猫耳朵捞起放入配料锅内。11加生抽、蒜蓉辣酱、盐，翻炒均匀，至收汁。12最后撒些鸡精进去。
鱼家小厨
