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年年有鱼，年年有余。春节的餐桌上少不了鱼，平鱼肉质细嫩，营养美味，而且刺少，好吃好做还好拾掇，今天我来分享一款烧平鱼。
满宝妈妈
1平鱼清洗干净。2大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。3大火，锅内放入适量油。4放入大料，姜、蒜快速翻炒。5放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。6放入胡萝卜，大葱翻炒。7大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。8放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。9大约3-5分钟，改小火收汁，汤汁收干关火。10装盘。撒上少许香菜末就更好啦。
米娜朗奇
我家小区有个大排档，夏天的时候非常火爆，尤其是烤鱼等号排队才能吃到，孩子经常去，炭烤还是不安全。所谓的烤，吃的就是那焦糊和孜然的味道，我观察了一下，这个烤鱼其实特别简单，只是提前把鱼处理好，腌制一下，用夹网夹住，放在炭火上烤至两面金黄，撒上孜然和辣椒面即可。家里正好有个深烤盘煎烤机，就是深烤盘电饼铛，我是这么理解的。又买了几条平鱼，鲜平鱼虽然贵了点，但是新鲜味道好，平鱼肉质鲜嫩，大小合适，很容易熟透。通过2次试验终于成功了。第一次忽略了一个重要问题，不应该盖上煎炸机的盖子，鱼的水分发挥不及时，使煎炸的鱼有
西马栀子
对于鱼的做法，我一般多采用蒸和红烧。蒸，能最大限度地保留住食物的营养价值，而且不会产生油烟，更偏向于健康烹饪；而红烧能使食材更有滋味，照顾到全家人的口味。所以今天的这锅平鱼我先煎后烧，用了一大把小葱来增加滋味。其它的小料也是极家常的。因为平鱼肉嫩而且身材扁平，煎过后已经有8分熟了，所以只需放这些调料和水再焖10分钟就能出锅。锅里留点汤，鱼肉裹点儿汤汁会更下饭。
Meggy跳舞的苹果
分享一道红烧海鱼的做法。
武延星
最近吃蒸菜上瘾了，因为天热，因为不想动，更因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以，蒸菜出现的频率就比较高啦！今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来，清蒸的更省事，不炸不煎不炖，简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏，也不用担心满头秀发间充满了油烟味，更不用担心烧老了鱼肉不好吃。好物需要好的方法来体现其美味，释放其营养价值，蒸是目前很推崇的一种烹饪方法，它可以最大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香，但除了会产生大量油烟外，还会将食物中的蛋白质破坏掉，而清蒸就
Meggy跳舞的苹果
10分钟就出锅的红烧平鱼，最家常的做法最下饭，鲜香味美一顿吃光！平鱼，有些地方也叫鲳鱼、扁鱼，因为它本身扁扁平平的，北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素，跟河鱼相比，还有个优势是肉嫩刺少腥味小，个头小清理简单，做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上，今天做的是最家常的红烧平鱼。
笺短意长
清蒸平鱼是一道家常菜，以平鱼为主料，可加上火腿、冬笋等清蒸。清蒸平鱼具有预防高血压、高脂血症、防癌抗癌、动脉硬化等功效。
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
这种红烧平鱼的做法汤汁浓稠，咸鲜入味，肉香味美，是我最喜欢的做法之一。
琴韵优雅
1平鱼去头去内脏剪去尾部，洗净，控水，蘸少许干面粉。2葱姜蒜备用，还有花椒八角尖辣椒。3锅内放油烧热然后放入平鱼????。4煎至两面金黄色盛出备用。5锅内留底油，先放入花椒八角爆香，再放入葱姜蒜煸出香味儿。6中小火????。7倒入煎好的平鱼????。8烹入料酒，香醋，再放入少许生抽老抽调味上色。9加适量盐，少许白糖，倒入适量清水烧开。10烧至全部入味，汤汁浓稠时即可关火????。11装盘上桌。12成品图！13成品图！
筠旸JY
1平鱼洗净，放入所有调料，拌匀腌制10分钟。2准备好酥炸粉。3倒入清水，调成一个面糊。4平鱼裹上一层干面粉。5放入面糊里面。6油温5成热，下入平鱼，中火慢慢炸。7平鱼反面，炸熟捞出。8油温升高下入7成热，下入平鱼二次复炸。9炸至外壳脆脆的，捞出。10装盘。11外皮酥脆，鱼肉鲜美。
雨中漫步_kRsJPX
好几天没有吃鱼了，今天午餐烧平鱼，鲜香美味，味道棒极了。
厨色
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
1把大蒜切成细末备用。2有牛肉馅用牛肉馅，没有牛肉馅把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。3锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。4蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。5肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。6将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。7肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。
BoA
很喜欢家里的玫瑰花油饼，玫瑰那独特的香，酥软的油饼，刚出锅时香味扑鼻的。。。啊，喜欢啊喜欢啊
慕茶
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
奶昔（shake）和果昔（smoothies）的区别就是果昔是用新鲜水果做的奶昔的做法因该是雪糕+牛奶+浓缩果酱搅匀果昔应该是牛奶+水果除香蕉这种软水果之外其他的像苹果之类的先榨汁然后再打匀可惜我没机器= =也没浓缩果酱就自己弄了个四不像- -结果还挺好喝
左手倒影
