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1把茄子从中间劈开，尖椒切段。2猪肉馅加入葱姜，调味。3将肉馅填入茄子和尖椒中。4锅内放油 加蒜片 葱姜片 略煸，先放入茄子煎一分钟 再放入尖椒 稍煎。放面酱 酱油 加水200克。5调味 、等烧干汁撒上香菜。6略勾一下芡汁、淋入明油。出锅
贤惠俊杰
1新鲜茄子*2去掉茄皮3然后将茄子切成比小拇子长4然后切条5将茄条泡水里6生姜、大蒜、葱切好待用。7生粉加水调好芡汁8锅里放油烧热9将泡在水里的茄条捞起10下入生姜、大蒜炒香。11下入茄条12不停的翻炒13*****14*****15然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）16翻炒至茄条软17中途要不停的翻炒18然后将事先调好的芡汁里加入生抽、芝麻油。（味吃得比较大、咸的可加盐和味精、盐。）19将切好的葱花也加入20茄条已炒软、熟。21将芡汁再次搅拌均匀22倒入锅内，翻炒均匀起锅。23盛盘**
Sincerity
1鱼肉和猪肉剁成蓉.放盐,料酒,葱花，香菜末拌匀。2茄子斜切成厚片，然后每片从中间切开，但底部不切断。3把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里。4取一个鸡蛋打散，加点盐和少许面粉调成蛋糊。5锅烧热后，倒进油，然后把每片茄合的两面粘上蛋糊后放到锅里煎至两面金黄即可上碟。6煎好的蛋香茄盒。
乐逍遥
看了很多朋友的茄子做法,可我不舍得破坏了这个茄子整体的美感,因为这样的茄子在我们这里真的是很少的啊!
草月
1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
小夭妖
1茄子丁先放油炒一下。2蒜片爆香，加入肉糜是做奶酪肉糜茄盅多下来的.翻炒一下。3加入茄丁，黄瓜丁，加点老抽，老干妈辣酱，翻炒几下就可以了。4出锅喽。
草月
突发奇想，把家里剩下的材料组合起来做了这道菜。
娇娇厨房
过年一家团聚温馨开心，尤其是爸爸妈妈我们回家给我们准备了好多好吃的，我回家了，家里的饭菜就都是我做，年夜饭也是我做的，爸爸还开玩笑的和妈妈说：你可以退休啦！回家就要吃正宗的东北菜了，酸菜白肉，小野鸡炖蘑菇，锅包肉等等~~我这次做的是正宗的东北下饭菜——地三鲜，也是妈妈点名要吃的~~
小春
以前做的鱼香茄子都是用豆瓣酱做的，今天是用泡椒炒的，味道伯仲之间啦~
钝刀の柳谚
最近不知道怎么喜欢上茄子了，确切的说更喜欢折腾茄子吧？！
草月
1茄子洗净后，把蒂去掉，切成2-3段，然后对半切开，再切成小条。2把切成条的茄子皮朝上，,放在蒸格上，放锅里蒸5分钟左右，时间可自己稍调节 茄子变软就行了，然后夹起来放在盘子里，摆好。3蒸茄子的时候我们可以准备酱汁。碗里放酱油，蠔油，少许糖，盐，鸡精，生粉， 加小半碗水搅拌均匀,备用.喜欢吃辣的可放点辣椒酱。4锅烧热后，倒油,把蒜茸,姜末,辣椒粒倒地锅里爆出香味后，把调好的酱汁先搅拌下再倒进锅里，煮开后，直接倒在蒸好的茄子上就大功告成了。
乐逍遥
地三鲜是东北的菜肴，但是作为南方人的我却很爱吃；礼拜天是我的节食日，这样美味的素菜自然成了我的大爱，自己动手做了点改良，老公吃了说好象是放了肉来做的。哈哈！
丝丝的私房菜
哈哈，一份美味的上午餐就做好了，做法简单.实惠，快做做吧，一定有惊喜啊哦。。。
黛色木槿
1青茄去皮切大块，别太小，太小了炸干了。加入两小勺盐，拌匀，腌出黑水倒掉，等一会炸的时候吸油少。2腌完之后，在一盆中搅面糊，稠一点，把茄块放入均匀沾上面糊。3锅中放油，烧之七成热，放入茄块炸之金黄，炸的过程中如果油太热会发黑，炸不熟。4炸好的茄块已经非常好吃了，姐妹们这时候可以尝一个，外焦里嫩，老公说挂完汁的还没有这样好吃，如果姐妹们不想挂汁，这时候已经非常美味了，可以当菜吃了。5做汁，蕃茄酱，葱、蒜。 锅里加油爆香葱蒜，加蕃茄酱加水，加两勺白糖、两勺醋，成红彤彤的酱汁，熬一会儿，加水淀粉，汁水成粘稠状就
猴尾巴
光看这名字大家猜得出是什么菜吗？昨天和爸妈通电话，爸妈的话启发了我：都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢？我想想也许是哦！可是做什么颜色的菜呢？？又好吃，又清爽的呢？看大家好像都很喜欢茄子，家里也正好有，找到半根萝卜，一根很紫的茄子网上查了下，茄子和白萝卜好像没说有相克的 想了半天，决定做个。。。 茄子萝卜泥，拍出来感觉茄子感觉紫得发黑，萝卜泥浇上奶酪酱又很白，于是，我给它取了个名字：雪中送炭，嘻嘻
草月
象拔蚌又称"海笋"，属于软体动物门瓣鳃纲海笋科，是一种海产贝类，通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管也称为触须，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。
maiwu2005
面线可以炒吗？ 许多家庭主妇及对烹饪有兴趣人都会感到好奇，因为在他们的目中，面线只能煮汤而已。其实。如果肯变化，面线依然拥有许多美味好吃的口味！炸面线只是其中一种。其实炸面线一点也不难，粗面线和幼面线都一样可以炸，而且我家人吃过我做的炸面线后，都说比一般任何面来得好吃。幼面线要先炸，然后浸水，再放入肉类及蔬菜时，就不会黏在一起，面也不会碎，好看又好吃。不多说啦！！看我做的吧...上面咯！！
meimei.lam
1清洗鱼调好材料备用掩制蒸出炉在鱼身滴一点香油。2都一样拉哈哈。
742110007
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
