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1茄子洗净切段。2大蒜切碎。3将切好的茄子放入碗中。4将切和的茄子放入蒸锅。5锅中放入油下入蒜蓉。6加入少许盐和生抽。7浇入蒸好的茄子中。8成品。
鸣翠燕
1准备食材。2茄子洗净、切段。3放锅里大火蒸10分钟。4蒜切片，辣椒切碎备用。5锅中热油，7成热时放入蒜，辣椒爆香。6放入适量生抽。7放入盐。8放入白糖拌均匀，做好一碗调味料。9在茄子上淋上调味料拌均匀即可。10成品图。
英子草23
1准备茄子辣椒。2茄子切丁，辣椒切圈。3准备葱花丁，辣椒丁。4猪瘦肉茄丁。5肉丁放碗中加盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制十分钟。6锅中烧油下肉丁翻炒变色盛出。7茄子丁下锅中炒软盛出。8锅中烧油下葱花辣椒丁爆香。9下肉丁翻炒。10再下入茄子丁。11放入蒜末、醋、鸡精翻炒均匀即可。12成品。
清风小厨L
香软酥糯
小不点_June
家里只有肉豆和茄子，就用这两种菜煮了耙耙菜。
木木夕酉星
鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
沙娅琪琪
茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。
清水淡竹
1茄子两个洗净。2刮皮。3切段。4码入盘子里。放蒸锅里蒸熟。5煮熟的新花生米。6用筷子插一下，茄子熟透软软的。7茄子待凉透后把花生米放在盘子里。8大蒜砸成蒜泥，加所备调料调汁。上面把调好的蒜泥倒进盘子里。吃时拌均匀，粘汁。
香飘我家厨房
每次去夜市都少不了点上一个蒜蓉烤茄子。今天就教大家用平底锅怎么做好吃开胃的蒜蓉烤茄子，家里木有烤箱的朋友可以试试哦????自己在家做健康又美味又实惠。
苹果的萍
这是一道是由茄子、辣椒和西红柿搭配的时蔬小炒，酸辣爽口，开胃下饭。而且这茄子、辣椒和西红柿都是姐姐种的绿色小菜，无化肥无农药，自然成熟，真是太好吃了，不只我这么说，前些天大连的嫂子来大庆，吃过这些蔬菜后赞不绝口，然后人家居然把这些菜托运回大连给家人吃，包括玉米、茄子、青椒、西红柿、豆角每种菜邮寄一大箱子，光托运费就花掉近两百元，可见我们本地菜有多好吃。
大海微澜
1茄子去皮切丝。2辣椒和葱切丝。3茄子从水里捞出放盐挤出水份。4挤出水份后，依次放入辣椒和葱，味精，糖，醋，尝一下，再适当放少许盐。
！！！_9fDV
此菜超简单方便，同蒸饭一起，饭好菜也好了。
凤记美食
超级喜欢吃茄子，今儿有空烧了个茄子。
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1炖好的排骨，使用食材备好。2锅里放油烧热，葱花爆香。3放入切好的茄丝，翻炒，让茄丝煨油，然后倒入切好的西红柿翻炒。4把茄丝炒软后，加草菇老抽，盐。5加入排骨汤稍炖一会儿。6最后放入炖好的排骨块，翻炒均匀。7菜备好了。8烧水煮面条。9煮好面条，捞入碗中，把茄汁排骨浇在面上就可以了。
指间旋律
1茄子洗净切两半，放入蒸锅锅里要记着放水哦。2待茄子蒸到耙软，用筷子可以很轻松地将茄子撕成条状。3趁热放入适量的盐、海鲜酱油、芝麻油拌匀即可。小窍门这道菜超简单，还很健康，如果喜欢辣味可以加油辣子，喜欢带点酸味，可以加点醋。
给宝贝的菜谱
每年的清明前一天，都要做一些，第一锅出来的要拿去上坟祭祖先。第二天早上喝汤，我觉得可能是祈求祖先保佑我们幸福长生吧：（我第一次做，做的不好，请见谅，知道又这么回事就可以了）
老杨的厨房
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
参加这次烤肉赛，我选用了这种海鱼-红立鱼，肉肥而鲜美，无腥味，营养价值很高。除鲜食外还可制成罐头和熏制品。 微波烤好的红立鱼，色泽鲜艳，蒜香味浓，肉质鲜美，咸淡合口。 百度一下：地方名 加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、加腊、赤鲫、赤板、红鲷、红带鲷、红鳍、红立、王山鱼、过腊、立鱼、 形态特征 体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有
籣草児
1将菠菜切碎，火腿胡萝卜切末。2锅内放油，放胡萝卜末炒至变色。3加葱花、米饭翻炒，基本炒散。4放火腿末和菠菜，加适量盐，炒匀，出锅。5鸡蛋放碗内搅散，加少量盐调味，平底锅放少量油，油热后，倒入蛋液，摊成薄饼。6倒上适量炒好的米饭，将蛋饼合上即可。
微雨飞燕
