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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆
祯祯宝贝
1家常菜拼的是手艺，菜品简单不奢华，并且原材料要稍显实惠且朴素，而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油，过一遍油固然好，但是健康尤为重要，所以低油低盐才是正确的饮食理念。2正常炒菜油量，三分热，放入花椒～放入花椒～放入花椒，这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。3依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味，再放葱花姜继续煸炒，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料，这个时候不要放入任何调料。4放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒，茄子会把锅内的油全部吸进去，不要停止铲子，不停的翻炒防止炒糊，还是不要
若见不悔
1放油煎茄子至金黄加入蒜蓉。2加入蛋液。3煎至两面金黄。4完成。
yufanzhong
吃腻了日式咖喱，想尝点儿新鲜的？不如试试辣而清爽的青咖喱吧！青咖喱到底和黄咖喱有什么不同？海鲜和咖喱如何才能完美结合？想知道，一定不要错过这期哦！
小恒食记
百吃不厌的超级下饭菜。
寻梦一ZbDu
好像我家吃的最多的蔬菜就是茄子啦！简单的炒一炒，或者蒸一蒸都非常美味，重点是每一种茄子菜都是超级好吃的下饭菜
美女天天
1青椒掰小块，土豆茄子切片。2锅中倒少于油煸炒茄子，去水分炒熟后盛出备用。3锅中再次倒油，煸炒土豆，炒香后盛出备用。4锅中底油即可，倒入青椒。5青椒断生后倒入土豆和茄子。6加入盐调味即可出锅。7成品图。
油豆儿
1面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。2发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。3放入盐水中浸泡半小时以上。4浸泡后的茄丁挤干水分。5猪肉绞碎。6猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。7加入葱姜末、茄丁茄丁放置时间长了变色了。8搅拌均匀即可。9这是发好的面团。10排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。11擀成包子皮。12放入馅料。13捏成包子包成包子。14包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。15头一次做茄子馅的，很好吃。
烟雨心灵
1茄子去皮洗净切丁。2将茄子均匀裹上面粉。3锅中倒入适量油烧热放入茄子中过油炸。4炸至表面金黄色关火。5捞出控油。6洒上椒盐即可食用。
欣欣向荣2388
1将料酒 生抽 糖 醋 水放入容器中搅拌至糖融化。2茄子去皮洗净切丁。3将茄子均匀裹上面粉。4将切丁放入油锅炸至金黄色。5捞出控油。6另起油锅放少许底油炸香蒜末放入茄丁。7浇上糖醋汁烧至汤汁收干。8装盘即可食用。小窍门有熟白芝麻可以洒点在上面
欣欣向荣2388
1茄子两个去皮。2葱姜蒜分别切末。3锅中倒油，放入切好的葱姜蒜末。4放入适量的黄豆酱。5加适量郫县豆瓣酱。6翻炒均匀。7将茄子切成条放入锅中。8锅中加一碗清水，炖7分钟，放入少量的盐。9大火收汁，即可出锅。10撒上葱花即可。香喷喷的酱香茄子就做好了。小窍门盐要少放一点。
夏家妈妈的美食
地三鲜好吃，但总嫌弃外面的油分太多，做个家常版的，油盐减量，好吃没负担。
小耿妈妈
1茄子切滚刀，裹淀粉。2蒜切末，葱切碎。3所有调料混合放入葱蒜。4油六分热放茄子炸至软透。5捞出。6锅中倒入料汁煮开2分钟。7放入茄子。8汤收尽关火。
金豆妈妈爱做饭
1拌肉馅：准备好肉沫，然后加入葱花盐、少量生抽和蚝油拌匀备用。2面糊：准备好生粉和面粉，比例是1:1，加入水，搅拌均匀，稠度如图，也可以更稠些，如果过稀就挂不上糊哦，面糊中加入少许盐。3茄子如图切开，注意每片茄子中间那刀不要切的太深哦，切好后加入肉馅。4油锅中火加热，油温上去后，夹好肉馅的茄子裹一层面糊，下油锅，中火油炸。5炸至两面金黄即可出锅，配上番茄酱，很棒哦。小窍门炸茄盒的时候不宜反复搅动，如果有粘在一起或者沾到锅底的情况很正常，先等表面的面糊微微定型后再用筷子将茄盒翻面和调整。
--嵐
东北人必须要会的菜，现在农村的菜都下来了也不用花钱买，能做出好多美味的菜品
稳稳嘚幸福
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
