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1将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水2红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫3加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油4刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
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吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
苽苽
茄子是夏天的时令蔬菜，现在正是吃的时候，个人非常喜欢吃茄子。茄子可以和很多菜一起烧，如西红柿，长豆，前几天做了西红柿烧茄子，虽然这菜做出来不怎么好看，但非常好吃下饭。大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，那味道真是好极了。这款菜用料普通，制作简单，强烈推荐给朋友们哦。大家不妨一试。
昔舊
1茄子切条2蒸软3弄成泥4爆香辣椒和大蒜末5加生抽和盐，肉汤两勺，炒匀，看不到水份就可以了6好好吃哪
strongmind
之前看到很多食家把茄子烤糊了，现特意把不糊的方法分享给大家，不论是闻起来还是吃起来都挺香的。
林玉清ivien
看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。
吃饭才是硬道理
1准备食材洗净2茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。3锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒4炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。5然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。6将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。
jeany
国宝再次来袭，哈哈，我的熊猫家族快大集合了，熊猫面条、便当、盖饭、丸子、豆包，又刚败了熊猫的衣服，给辰辰也找了件配母女装，冬天的时候我俩还买的熊猫母女鞋，熊猫真是闪闪惹人爱啊。辰辰现在也快练出来了，每天拿着铲子我炒炒炒，妈妈我给你做好吃的吧。
天使落凡尘
1把猪肉切成丝2肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右3茄子切成条状4葱用剪刀剪成小段5小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀6取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉7炒锅烧至8成热，加入适量的油8倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用9倒入肉丝煸炒至散开10加入调好的酱汁11倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾12倒入水淀粉勾芡13最后加入少许的葱花，翻炒几下即可
♀風♂
用来做包子的馅剩下一些，茄子有一个，莲藕有些头尾，全部放在一起炒炒，居然很好吃
strongmind
茄子是很吸油的，今天来个无油版的，减减肥。小时候妈妈总在饭快烧好时把茄子放入锅里焖熟了，加点调料拌着吃，味道老好了，只可惜有米饭粘在里面。
杜鹃山
1茄子洗净，去蒂2切成两段，再切成约5毫米厚的片，平铺在不锈钢圆盘上3表面抹上批萨酱4表面喷水或油，放入预热150度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，茄子熟透即可5小葱切成葱花6洒在烤好的茄子上，再洒少许芝麻，即可食用
食·色
美味下饭的酱茄子
hanxu620
1茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。2西红柿切成丁备用3茄子过油4茄子片全部过油，装盘备用5葱姜蒜，尖椒切好备用。6锅中倒入少许油7放入葱姜蒜，尖椒，花椒面8爆香后倒入切好的西红柿9西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片10用铲子将茄子片铲碎11最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了12看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！
爱情......后
1我选的是细的茄子，主要是不太喜欢粗的籽太多2茄子洗净切成12厘米左右的小段3放入锅中蒸10分钟左右，看个人喜好而定4葱、姜、大蒜切沫，我不喜欢嚼到大蒜所以切的片5蒸好的茄子稍放凉切成条摆盘6锅中放少许油把葱、姜、大蒜煸香7放入酱油、少许清水、盐、糖少许、一勺牛肉辣酱烧开8把烧好的酱汁浇在摆好盘的茄子上就成了
lili2000615
1锅里放足量的水，放入葱、姜。2开过下面条。3煮开后转小火。4煮3分钟后加盐。5放入味精调味。6锅里放少许油，油热磕入一个鸡蛋，煎制两面金黄即可。7把面条盛入碗中。8添加麻油、调味酱油、醋。9放上煎好的鸡蛋即可。10热乎乎的面拌一下就可以上桌了。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
小MM喜欢吃四季豆，又喜欢吃排骨，问我能不能一起炒，我说当然可以。于是有了这个四季豆焖排骨不过，两样东西要是一起炖的话，肉软了都也散了，因此时间要配合好才好吃。
琴心剑胆
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
