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1将茄子洗净、去皮，切2厘米宽的条，与3厘米长的菱形块，泡10分钟，捞出沥水2红辣椒，姜、蒜子、香菇切沫3加植物油到八成热，再把茄子炸成浅黄色，倒入漏勺之中沥油4刷锅后放猪油到六成热，放红辣椒、姜、蒜、香菇炒出香味，倒入茄子，加盐、味精、酱油、白糖、料酒（适量）、鲜汤拌炒均匀，小火烧焖入味，淋香油，即可装盘
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吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
苽苽
茄子是夏天的时令蔬菜，现在正是吃的时候，个人非常喜欢吃茄子。茄子可以和很多菜一起烧，如西红柿，长豆，前几天做了西红柿烧茄子，虽然这菜做出来不怎么好看，但非常好吃下饭。大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，那味道真是好极了。这款菜用料普通，制作简单，强烈推荐给朋友们哦。大家不妨一试。
昔舊
1茄子切条2蒸软3弄成泥4爆香辣椒和大蒜末5加生抽和盐，肉汤两勺，炒匀，看不到水份就可以了6好好吃哪
strongmind
之前看到很多食家把茄子烤糊了，现特意把不糊的方法分享给大家，不论是闻起来还是吃起来都挺香的。
林玉清ivien
看到烧茄子，通常是将茄子去皮、切成旋刀块，先油炸至软再炒入味的，麻烦且油腻。尝试着不用炸，直接炒出来，下饭也挺棒的。
吃饭才是硬道理
1准备食材洗净2茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。3锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒4炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。5然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。6将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。
jeany
国宝再次来袭，哈哈，我的熊猫家族快大集合了，熊猫面条、便当、盖饭、丸子、豆包，又刚败了熊猫的衣服，给辰辰也找了件配母女装，冬天的时候我俩还买的熊猫母女鞋，熊猫真是闪闪惹人爱啊。辰辰现在也快练出来了，每天拿着铲子我炒炒炒，妈妈我给你做好吃的吧。
天使落凡尘
1把猪肉切成丝2肉丝里加少量的黄酒，盐，味精，黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右3茄子切成条状4葱用剪刀剪成小段5小碗装一碗水，加入适量的盐，味精，白糖，辣酱和少许的酱油，还有适量的醋调均匀6取少量的淀粉，加少许水，调成水淀粉7炒锅烧至8成热，加入适量的油8倒入茄子，炒至茄子变软捞出备用9倒入肉丝煸炒至散开10加入调好的酱汁11倒入已经炒软的茄子，一起煮至汁水沸腾12倒入水淀粉勾芡13最后加入少许的葱花，翻炒几下即可
♀風♂
用来做包子的馅剩下一些，茄子有一个，莲藕有些头尾，全部放在一起炒炒，居然很好吃
strongmind
茄子是很吸油的，今天来个无油版的，减减肥。小时候妈妈总在饭快烧好时把茄子放入锅里焖熟了，加点调料拌着吃，味道老好了，只可惜有米饭粘在里面。
杜鹃山
1茄子洗净，去蒂2切成两段，再切成约5毫米厚的片，平铺在不锈钢圆盘上3表面抹上批萨酱4表面喷水或油，放入预热150度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，茄子熟透即可5小葱切成葱花6洒在烤好的茄子上，再洒少许芝麻，即可食用
食·色
美味下饭的酱茄子
hanxu620
1茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。2西红柿切成丁备用3茄子过油4茄子片全部过油，装盘备用5葱姜蒜，尖椒切好备用。6锅中倒入少许油7放入葱姜蒜，尖椒，花椒面8爆香后倒入切好的西红柿9西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片10用铲子将茄子片铲碎11最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了12看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！
爱情......后
1我选的是细的茄子，主要是不太喜欢粗的籽太多2茄子洗净切成12厘米左右的小段3放入锅中蒸10分钟左右，看个人喜好而定4葱、姜、大蒜切沫，我不喜欢嚼到大蒜所以切的片5蒸好的茄子稍放凉切成条摆盘6锅中放少许油把葱、姜、大蒜煸香7放入酱油、少许清水、盐、糖少许、一勺牛肉辣酱烧开8把烧好的酱汁浇在摆好盘的茄子上就成了
lili2000615
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
自从宝宝大了点能和我们同桌吃饭后，每天都要为他准备至少一道以清淡、营养为主的菜肴。今天为大家准备的是我们老家经常会吃到的一种菜的做法，而且搭配都很有营养。
shenfang
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
1将海米泡在水中一会后，捞出海米备用，泡海米的水不要倒掉留下备用。2锅中加油，油热后倒入海米翻炒，之后倒入西葫芦继续炒。3将泡海米的水倒入一部分在西葫芦中，将西葫芦焖一会，加盐，汤汁收干即可出锅。
BoA
1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
kiloteng
