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1茄子用手扳成段2洗净入微波炉里转熟。3准备自制海鲜酱。4葱姜蒜爆香。5放入酱料煸炒。6倒入茄子。7拌匀，稍炒。8加水煮开，加老抽加糖9撒入葱段。10快好了11盛盘，汤汁好像多了点，临出锅时滴上麻油，增香~！12老妈正在吃，味道很好。
颉猫J
1茄子，青椒切丁，准备好蒜，姜末。2把切好的茄子丁倒进热油锅里翻炒3加盐之后加入蒜姜末4调入生抽，调味汁出锅装盘
水青青
成天在家没事做研究做菜挺好的，现在茄子大量上市，正好便宜买来做个青椒茄子
遗失的小丫
茄子包,你做过吗?一块尝一下...
雪峰儿
茄了跟鲜菇放在一起做了汤，清淡鲜美，配上豆包或者馒头当早餐，美极！
辽南蟹
这道菜还是在饭店里吃过，后来自己在家也做过，就是太麻烦了，不经常做，这次是为了宝宝才做的，小家伙喜欢吃茄子，软软的也好咀嚼，而且也不油腻，真的是很好吃，经过蒸至的茄子更软了，裹着汤汁上边带着肉馅，一口咬下去，真的是美味啊！
我吃我馋
1烫面、用开水烫面、烫成3分之2凉后活成面团2醒30分钟3下剂4两个剂中间抹油5擀成薄饼6锅烧热不加油烙、中间起鼓翻面7出锅8从中间揭开9炒茄丝10茄丝加尖椒丝肉丝和普通炒菜一样11炒好出锅等着卷饼12炒豆芽和茄丝一样13豆芽菜加肉丝粉丝炒14出锅等着卷饼15所有材料都好了开卷16把所有菜加入饼中17和包小宝宝一样包起来18包好、在配碗玉米面粥
雪豹1973
本是家长菜肴的地三鲜现在也堂而皇之地登上了大雅之堂，经过专业厨师的精心配制与修饰，叫座率还挺高。几种软硬不一的蔬菜过油后再入锅调味，达到了成熟的统一，缩短了烹饪时间。
小洞天
1肉馅加鸡蛋葱姜或匀2茄子切成夹刀片3把肉馅夹入茄子中4把夹好的茄子沾上干淀粉这样炸出来不油腻5入油锅炸成金黄色6出锅
雪豹1973
1茄子洗净切条，下锅蒸2一般十来分钟吧（用筷子轻轻一插就过去就差不多熟啦）3泡椒剁细，加蒜泥和一点盐一起过油，油稍微多一点4泡椒和蒜泥香气出来后就可以一起淋到蒸好的茄子上了小窍门盐表加太多，泡椒本来就是咸的啦
大肥花猫
茄子很多人喜欢，但很多时间烹调后颜色会变得深褐色，烹调方法不当吃起来会觉咀痒，品种不同的茄子做的方法也有区别。这次阐述的是又大又粗的茄子。当然，这不是我想要的品种，但美国市场只有它了，将就着吧。
rosejyy2000
1、选取新鲜嫩茄子约500克左右；2、新鲜生猪肉纯瘦肉约50克左右；3、生姜少许；4、蒜少许；5、料酒少许；6、香菇少许；7、食用油少许；8、盐、味精少许。步骤：先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇提味，收汤，放少许味精出锅。
fhqlhua
虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，适宜减肥期间食用。辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。二者的搭配可谓是好中加好的减肥菜
天山可可
1茄子去蒂洗净切成块2鲶鱼收拾好洗净剁成块3热锅入油,放入鲶鱼炒至鲶鱼表面完全变色后4到入茄子5放半勺料酒,半勺酱油,一勺半盐6在加水没过茄子,搅拌均匀7炖至茄子软烂、剩少许汤汁即可
京京~
自创的，本来只想炒茄子，看见冰箱还有雪菜一起炒了，太好吃了
瓜的菜园
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
香辣酱香饼，花椒的麻、辣椒的辣，芝麻酱的香······完美的结合，层次分明，口感丰富，配上一碗粥或者牛奶，保你吃了还想吃~~~
籣草児
