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经济实惠的菜 一时做好即省时 又能多吃几天 清凉菜 同时多吃蒜可预防心脏病茄子能补铁等
苏学
这道菜是刚学会的，没有什么经验，不过第一次做卖相还可以，口感也不错；茄条溶进五花肉的香味、芹菜的清香，还有一点点辣味，入口时茄条软滑，五花肉口齿留香，配上一碗白米饭，真是美极了！
美珏小厨
11、茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量22、茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。33、大蒜和香葱分别切成末。44、锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。55、这是炸好的茄子块。66、锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。77、放入茄子块炒至软熟。88、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。99、这是装盘的红烧茄子。小窍门喵喵小贴士：1、炸之前一定要控干水分。2、小火炸金黄即可。3、最后用水淀粉勾芡，稍微烧开一会。
喵喵1023
绿色的茄子，之前很少吃到。最近看到这里的市场开始有卖，买回来试试，做了个凉拌茄子，味道还不错。不过，发现这茄子凉拌不是最好的吃法，皮比较厚和硬，估计用来烧烤，味道应该会更好。
琴心剑胆
1茄子切成滚刀块。肉切块。2鸡蛋清加淀粉搅拌好，吧肉均匀抓好3烧好油，一块块下入锅中。4变颜色之后，捞出后控油。炸好一遍后，再一起过油更好。外酥里嫰。5肉段炸好后，用剩下的有炸茄子。6茄子变软后。就可以捞出控油啦。7留点底油。用葱姜蒜煲锅。8调好料后。把肉段和茄子还有尖椒倒入锅中翻炒。9倒入调好的酸甜口汁。或者根据自己的口味调汁。10收汁后就可以出锅了···
ll39215036
1土豆切块··2茄子切块···3辣椒切好，葱姜蒜准备好···4油6.7分熟的时候炸土豆···5外酥里嫩···6剩的油炸茄子···7锅里留点油放入白糖，葱姜蒜煲锅···然后把食材倒入锅中···倒入适当酱油··醋··和盐···翻炒。8翻炒后加入适当水淀粉···收汁后可以出锅啦··
ll39215036
1土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟2茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右3炸好盛出备用4锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。5倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟6将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿7调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了小窍门1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：12、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。
aichishanzhatiao
烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~
丢丢球
1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
坐观奇事
1这是所需的原料 不用都放上 我是每样放了一点2把原料都切成丁 打入鸡蛋3放入面粉 和盐 都不要放太多4调成糊状 稍微稀一点（根据情况可以适当加点水）5电饼铛放少许的油 把和好的蛋糊均匀的平铺在上面 盖上盖 开火 等到电饼铛的指示灯灭了 就可以出锅了6看看是不是很诱人啊 口感很喧软味道鲜咸中还带有一丝果香小窍门1 为了拍照好看 第二步我就打入了鸡蛋 亲们做的时候最好先放食盐 搅拌一下 等到蔬菜和水果杀出水分以后再打入鸡蛋放入面粉 这样和面糊的时候就不用加水了 2 面粉可以边搅
美食家2280665
“莜麦窝窝”是我国西北一带的一道家常杂粮面食，其制作方法简单，口味可随意调整。食用时可以蘸调味汁亦可以制作各式卤汁来搭配。卤汁有肉类的，还有加蔬菜荤素搭配的，也可以制作全素的蔬菜卤，总之，只要自己喜欢的口味都可以。制作方法如下；
大炒勺
茄子的烹调方法很多，米妈偏爱素淡的吃法，蒜泥茄子常吃，蒸好后浇上蒜汁就可以吃了，也常常拿西红柿跟茄丁一起炒着吃，再不然就是青椒茄丝，金蒜茄丝，茄托算是比较耗油的吃法，不怎么这样子又炸又烧的吃，总感觉油重。偶尔吃一次也不防！
辽南蟹
今天天气不错，太阳暖暖的，照的人舒服。这种好时节，可是缺不了老陕爱吃的皮子的。 主要介绍下俺家的皮子调法，外面卖的凉皮大多都是加上醋，辣椒油，蒜，豆芽就了事了。可是胖妞妈喜好用拌面的手法调皮子，原来是西红柿炒韭菜拌凉皮，今天我偏偏就要来个新花样，酱香茄子凉拌凉皮。 接招，您哪！
要减肥的小胖妞
1牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把所有材料混合揉成光滑的面团，揉至扩展，放在温暖的地方发酵，面团发酵至两倍大，取出排气滚圆，松驰15分钟。2茄子切片后，拌入少许盐，静置一会儿。3虾仁中倒入少许料酒和盐，腌一会儿，使其入味。4茄子轻轻挤出水份放入平底锅中加少许油煎熟。5虾仁也煎熟备用。6面团擀成和烤盘大小一致的面饼。把面饼放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，烤箱预热230度烤至表面泛黄。7抹上一层批萨酱,先撒上一层奶酪，依次放上玉米粒、毛豆,摆上虾仁、香肠片和茄子片，最后
紫色憧憬
茄子改变一下配料，吃出别样风味，一种菜做出两种口味，宝宝也可以一起分享。
玉食贝贝
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。3和成面团。4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。6放入容器盖好盖子。7发酵至两倍大。8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。10重复两次，摆入土司模。11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟
魅惑儿
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
