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快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！
邱邱的厨房日记
1牛肉准备芹菜去除叶子洗净掰开，均切成丝，牛肉丝放料酒淀粉腌制十分钟。2锅中放葱姜蒜，花椒油，大火炒牛肉丝汁变色。3放芹菜丝煸炒至断生烹入生抽，料酒，白糖大火快炒炒匀。4盛出即可。
宁静致远0217
1腊肉提前煮几分钟切片备用。2油锅起火烧六成熟倒入腊肉炒出油。3在倒入芹菜，大蒜煸炒。4倒入豆芽快速炒几分钟。5添加少许盐。6大火快速翻炒均匀。7炒均匀出锅装盘。8成品，昨天晚餐，来一份。
どら
麻辣，排骨香烂离骨，各样配菜爽口下饭。
一溪月
1准备素菜，牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，生抽腌制十分钟。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒牛肉。3炒六成熟铲出备用。4锅内留底油，倒入芹菜胡萝卜翻炒至软。5在倒入牛肉炒。6添加少许盐。7大火快速翻炒至熟。8出锅装盘，成品图。
どら
酸辣开胃。
蓝雨阳光780913
还有三天就要过年咯，家家户户的香肠腊肉酱肉熏肉腊鸭风干鸡啥的都早早晒好了。隔三岔五煮上一节，感受一天一天临近的年味。今天腊排骨炖豆腐，和新鲜排骨不一样的风味呢。
小小多和包子
1芹菜，胡萝卜，白菜梗分别洗干净切好，肉末准备。2油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒肉末。3倒入白菜梗炒一下。4在倒入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒。5添加少许盐。6大火快速翻炒一分钟出锅。7装盘，成品图，安排起来。
どら
咸鲜味儿美。
一溪月
1猪肉剁碎，虾去虾线，芹菜切碎，加所有调料搅拌均匀，分三次加葱姜水搅拌。2做三种颜色的面团，南瓜或胡萝卜汁面团，可可粉面团。本色面团。白色夹在中间。3分成大小均匀小面团。4擀成饼，把可可粉面团揪成长条，一起擀面饼。5包馅儿，水开后下锅煮三个开，即可食用！6虎年大吉。
鲅鱼圈
炒粉丝，食材丰富，一盘搞定一餐，我家孩子百吃不厌。
Hhxj
家常小炒，咸香入味，鸡蛋与豆腐的完美融合，非常的美味下饭哦！
RLing
过完年就想吃点素的，而且很想吃我们这里的传统小吃绿豆面丸子汤，于是就动手炸了绿豆面丸子做了丸子汤。
万山红
麻糍饼是我自己取的名称，当地把这种做法叫“夹麻糍”（音），柔软的麻糍包裹着满满的馅料在油锅里稍煎，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。
清水淡竹
老家的竹笋，是年夜饭的保留菜。芹菜是竹笋的灵魂，几十年不变的经典搭配。
五加五左左
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1韭菜切粒，加一点点的盐。2面粉和水搅拌成稀糊。3鸡蛋一个，加一点点盐打散。4煎锅刷薄油，把韭菜面糊煎成圆饼。5再把鸡蛋液煎成蛋饼，一定型后就可以撒上肉松，马上关火。6把韭菜饼盖在蛋饼上。7慢慢的卷，尽量卷紧一点，然后再开火把表面煎黄一点。8切段摆盘即可。小窍门因为韭菜饼比较软，不适合包在外面，肉松放多点比较好吃，这可以作为早餐，一人份的蛋卷是很不错的选择。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
