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说到做菜，其实并没有想象中难，比如说人人都爱，怎么吃都好吃的——卤牛肉，不但可以作卤水拼盘直接吃，还可以做牛肉面，或者做小炒的配菜，下酒吃是极好的。要想卤牛肉好吃，卤料和牛肉的选择都很重要。下面我们就一起来说说好吃的卤牛肉的做法。
寻找桃花岛
1牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。2切小块。3牛腩块凉水下锅。4焯出血沫。5焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。6胡萝卜去皮，切滚刀块。7准备好调料。8锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。9加牛腩，翻炒两三分钟。10加生抽、老抽，翻炒一会儿。11加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。12焖至牛肉熟透。13下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂。14大火收汁即可。15成品。
烟雨心灵
都说鱼羊最鲜，这样吃，鲜上加鲜........还得一送三哦！煲一锅羊汤，两天吃四顿，顿顿不重样，带你体验全国各地不同的羊汤风味小吃！在做羊汤四吃前，我们要先完成一个很重要的步骤：准备羊肉底汤。
鱼儿厨房
牛腱子中有大块筋腱 以炖3小时为好，至少应炖２小时。个人观点，仅供参考。
loveliontender
味道安逸惨了，懂的人来????????????。
专卖配方_8ElU美食强厨
清淡、清香！
多元中心
1备食材。2鸡爪洗净、去趾尖，冷水下锅，放少许葱、姜，倒入白酒，烧开焯1分钟，撇去浮沫。3捞出备用。4锅中放糖，小火炒至红棕色（如图）。5放入焯好的鸡爪大火炒几下，接着放葱、姜。6放香料再炒几下。7放黄酒和酱油。8再放适量的热水。9大火烧开，放盐，加盖，小火焖40分钟。10揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汤即可出锅。
英英菜谱
酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。
美食天下
北方人做菜讲究豪爽，买菜都得论堆论捆买，如果买一根两根，得到的肯定是白眼儿和一顿奚落。所以，北方人做菜也都是大锅大盆的，虽然有时候会剩饭剩菜，但是几百上千年养成的习惯一时改不了。连锅端上桌的场面是很家常的，就比如今天的这锅“小鸡蘑菇炖粉条”，如果装盘上桌，都让人觉得小气，我为了拍照好看，盛了一碗，感觉还不够我一人吃的。话题扯回来，这是一道经典北方菜，做法不难，讲究稀里胡噜、狼吞虎咽的原汁原味。小鸡易熟但是却无太多香味，所以我用了土鸡，骨头硬硬的还有黄油。蘑菇是好朋友宝妈从内蒙老家带回来的，用水泡发后有特殊
Meggy跳舞的苹果
卤味鸡爪、鸡脖、鸡蛋，每每卤一大盆，吃不够。
简单是快乐的
1准备鸡爪子。2用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。3起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。4水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。5准备卤料，葱姜蒜适量，桂皮一小段，香叶3-5片，八角、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，花椒一小撮。6葱姜蒜以外的卤料放入小袋中。7起锅，加入足量的水，放入鸡爪和卤料。8加入适量的老抽和生抽，大火煮开。9加盖小火卤煮2个小时以上。10大火收汁。
小董妞@厨房
今天咱要说的这块，可以说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘，有皮有肉有骨有筋，卤两个热吃软糯，凉吃筋道。男人们喝酒聊天少不了它，想美容的女人们也能从中获取不少的胶原蛋白，而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。家家都有电饭煲，咱就用电饭煲来卤这肘子，特别省事儿。如果肘子小，可以一次卤两个，放冰箱冷藏着能吃三四顿；如果肘子大，或者带骨卤，一锅一个就成了。当然还得根据您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的，无需东跑西颠到处寻摸。
Meggy跳舞的苹果
天热了，吃饭没胃口，做饭的也提不起精神来，所以简单快手不费力但又好吃有营养的食物大受欢迎。人往往在这个时候被“挤兑”出灵感来，就如同今天我要给大家介绍的这道凉拌卤牛肉，就是用的极家常的电饭煲做的。电饭煲有煲汤的功能，我头天晚上把牛腱子肉处理好，往锅里一扔，定好时间，然后我该看书看书，该睡觉睡觉。卤好的牛肉在汤里泡了一夜，因为始终处于密封状态，所以天热也不用担心会坏掉。第二天上午再打开取出，牛肉吸足了汤汁很饱满、入味儿。最好的状态是放在保鲜袋中冰箱冷藏几个小时，那切出的牛肉片又薄又整齐不掉渣儿。可以蘸着蒜醋
Meggy跳舞的苹果
1准备食材2牛肉洗净，冷水下锅。3烧开后放葱姜撇去浮沫煮5分钟后捞出。4将包入纱布的香料和牛肉放入锅中加热水（水面没过牛肉即可）。倒入料酒、酱油。5放入黄酱。6放入盐和冰糖。7烧开后转小火酱。8期间给牛肉翻个面。9小火酱至2.5个小时左右即可。
英英菜谱
即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧，今天我又卤了一锅鸡胗子，本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄，老妈说，这岁数了你还是注意点儿吧，细水长流老有的吃，一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧，俗话说，不听老人言，吃亏在眼前。想想老妈说得对，我还是少食多餐为妙。
Meggy跳舞的苹果
1材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量调味:盐、鸡汤、香油各适量2将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片。3锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。4加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。5除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤。6翻炒片刻，淋上香油即可。
kiss战女
1材料：净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋（取蛋清）调味：葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟，捞出备用。5锅置火上油烧热，下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸，用水淀粉勾芡，加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。2冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。3锅里倒入橄榄油爆香姜丝。4倒入肉丝一起炒。5炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。6接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。7把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用，由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
蓝色南半球
