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还有几天就是中秋节了，中秋是传统节日，现在又有假期，多数人都会全家团圆吃上一餐。赶紧学会这道菜，中秋家宴上露一手，绝对倍儿有面子！酸菜鱼是一道大菜，每次做上满满一盆，上桌连汤都不剩。酸菜鱼一般都是用草鱼来做，鱼刺多，孩子不小心就会被扎到。今天我换作它来做一盆，鱼肉细嫩没有鱼刺，可以放心的吃。
雪峰儿
自己腌制的酸菜，制作这道菜时少油少盐，更健康。
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1准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用2葱切断，蒜拍扁，一个八角备用3酸菜用凉水洗两遍，攥干水分4锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角5加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味6加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟7加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了8出锅后撒点葱花，即可。小窍门记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
琦琦＆妈妈
“家常下饭菜”如今，猪肉价非常贵。好在，我懂得了鸡肉就是收脂瘦身的食材。所以，猪肉涨不涨价，与我无关。今晚，我就来一道鸡肉版的家常下饭菜。
小家有女初长成
1猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟。2将猪皮、酸菜、红椒切成丝。3准备葱段、姜丝、蒜片、泡椒粒。4起锅热油，爆香葱、姜、蒜、泡椒。5再放猪皮入锅炒，放适量的盐入味，也可以防溅锅。6炒至微黄放入料酒增加肉的香气。7再放酸菜翻炒。8最后放入红椒、酱油炒香。9出锅前撒入葱段，翻拌均匀，关火。10成品。软香又Q弹，配上酸菜开胃好吃又下饭。
宸·羽
我从小就喜欢吃酸菜，猪肉馅的水饺，今天我试着尝试一下吧，以前总是吃妈妈包的。
英姐Miss孟
胡萝卜粉丝酸菜肉末包子
雅雅杨小厨
今天闲着在家没事，想起了小时候外婆包的猪肉酸菜粉儿的包子，试着自己尝试一下，学着包，结果成功了。
英姐Miss孟
1里脊肉洗净切薄片2里脊肉加入少许盐，花生油，生抽抓匀3番茄洗净切滚刀块4酸菜洗净切小块，如果酸菜咸的话要适当的泡一下5生姜切片6热锅下油炒香姜片7放入酸菜大火翻炒8放入里脊肉翻炒9少许盐调味10最后倒入番茄块11翻炒均匀后盖上焖一两分钟后即可12成品13成品
_蒍鉨变乖々
1牛肉切片，放盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉腌制。2青椒、酸菜、姜丝、泡椒。3锅中热油，放入姜丝爆香。4放入牛肉片。5牛肉炒至变色，铲至一边，放入酸菜、青椒炒至断生。6放适量酱油再混在一起炒，最后放入泡椒粒。7完成，妥妥的下饭菜。
宸·羽
1乌贼洗净，酸菜切丝，葱姜切丝。2乌贼身子和头部切开。3锅中放入适量植物油，爆香葱姜，放入酸菜翻炒至变软。4加入适量生抽翻炒一会儿。5加入适量清水适量盐大火烧开。6烧开三分钟放入切好洗净的乌贼。7大火烧开乌贼变色汤汁浓郁即可关火出锅。8成品图，可以滴入适量香油调味。
hb俗人
1红薯粉丝提前泡软。2酸萝卜切片。3酸菜切条。4锅中加入菜籽油，放入郫县豆瓣酱小火炒香出红油。5放入酸萝卜，酸菜和泡椒翻炒1分钟。6加适量清水，煮开后继续中小火煮2分钟。7加入红薯粉丝再煮5分钟左右即可。
髅小彬
酸菜鱼就是酸汤鱼，用酸菜（泡菜类）煮的鱼片，是开胃下饭的好菜，它起源于重庆属于经典菜了，现在基本每个饭店都有酸菜鱼，可见全人类对它有多喜爱了。不过重庆本地都是用草鱼来做这道菜，草鱼体格大切出来的片都很大，成品做出来颜值很高，以前做水煮鱼我是用黑鱼，是因为黑鱼去刺很容易肉质也嫩，但是黑鱼的致命点是切得很薄，煮的时候变形太严重，太厚片状也太小。这次选择鲈鱼，鲈鱼切片好成型，没有刀工也能切得薄、透。口感超级棒，推荐用鲈鱼做酸菜鱼。
小美的美食谱
酸菜肥牛煲，汤汁酸辣，非常的开胃，也特别的下饭，作为主食也是不错的！盛出砂锅后可以大火再滚上一滚后，喝上一口汤，酸酸辣辣的又烫嘴，瞬时间幸福满满！
_蒍鉨变乖々
很简单的下饭菜，很好吃，记录一下
莫烦凡人
1准备材料。2蛋黄分离到无水无油的碗里。3加入色拉油，搅拌均匀。4一半白糖，搅拌均匀。5加入奶粉，水，搅拌均匀。6再筛入低粉。7搅拌均匀。8蛋白中一点点的加入剩下一半的白糖，打发至硬性发泡。9蛋白分两次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。10倒入模具中，上下火150度，烤40分钟即可，上色后要盖上锡纸。
球球厨窝
1烧热油锅倒入姜丝炒出香味。2放入番茄炒。3放入豆腐炒均匀。4再把鱼包蛋放入一起炒。5将所有材料炒均匀后加入少许盐、白糖注两大碗水开始煮沸。6水开之后调入胡椒粉、少许鸡精以及生粉芡让其煮成羹状即可熄火。
蓝色南半球
简单的做法，丰富的内容，可以饭菜兼得。
林舒
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。以乌鸡制成的乌鸡白凤丸被誉为妇科三大圣药之一。 这道乌鸡白凤煲，制作简单，口味浓厚，营养丰富，男女皆宜。
鱼香葫芦丝
1准备材料。2将苔条拣去杂质，剪成小段，松散开。3热锅冷油，中火将腰果放入锅中翻炒。4至颜色变深后控油捞出。5倒出油，小火将苔条放入锅中翻炒。6再倒入控过油的腰果翻炒。7至苔条变松碎关火。8然后加入少许白糖和神奇牌蔬菜调料粉炒匀即可。
香橙可米露
