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1鸡胸肉切丝，用胡椒粉，姜粉，盐，油，料酒腌片刻。2油锅爆香鸡丝。3倒入姜丝酸菜，炒香。4倒入一点开水，盖上锅盖大火煮一会。5收干水份，放一点盐调味。6出锅！很下饭。
凤梨小厨房
1排骨斩块冷水下锅，加入料酒焯烫出血水后洗净。2酸菜洗净切细备用。3番茄洗净切块备用。4砂锅放入排骨。5加入适量清水大火煮开后转小火煲1小时左右。61小时后的排骨肉已经软烂。7热锅下油将酸菜先翻炒。8炒过的酸菜转入砂锅中，继续煲20分钟。9最后放入番茄煲10分钟。10番茄煲至出汁，加入少许生抽，盐调味即可。11成品。12成品。
_蒍鉨变乖々
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
苹果的萍
1准备好食材。2酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。3起锅烧油，加几片姜片。4把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中。5煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。6五花肉切片，大概2个硬币的厚度。7起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。8一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。9两面都煎金黄色了，放入：姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。10加入一碗半（吃饭的碗）清水。11盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。128分钟后打开锅盖 ，五花肉已经充分
Haiko玲玲
1酸菜洗净攥干。2猪肉绞碎，加所有调料搅拌均匀入味。包之前加切好的酸菜搅拌。3冷水和面，醒10分钟。4面醒好揪成大小均匀的小面团擀饼，包馅捏紧。5锅加水烧开，下入饺子，饺子浮起来加冷水，再次浮起来就可以吃了。6薄皮大馅，非常好吃！
紫色草2004
老实说，我是真不喜欢夏天。虽说有空调和冷饮续命，但每到了吃饭时间，这燥热多少让人食欲寥寥。这时候，中国人的吃货基因告诉我们，吃点“酸”的，有助开胃。南方的酸梅和北方的酸菜都是入菜的好食材，尤其小时候看《中华一番》里小当家刘昴星的酸梅炒饭至今让人印象深刻。今天我们则用酸菜入菜，一道家常快手的酸菜黑鱼片拯救没有食欲的夏天！
海味八珍AX3k6
1准备材料：酸菜，猪肉，大蒜。2酸菜放水里泡一会，免的太算酸。3酸菜洗净，蒜剁成蒜末。4肉切丝。5热油，加入十三香，放入肉丝翻炒。6待肉丝炒好，放入酸菜翻炒。7加入适量的盐，酱油，翻炒大概3分钟，最终加入适量的鸡精。8成品。9成品。
小不点_June
夏日，牛腩搭配酸菜，是下饭或者就面条的绝配哦。
敏zhu
1把肉剁碎， 酸菜 笋切好备用。2把小米辣 青椒 蒜切好备用（青椒忘记拍照了）。3锅中油热加入肉沫炒香，再放入蒜末继续翻炒。4在加入小米辣继续翻炒。5加入酸菜 笋继续炒。6酸菜炒香以后加入青辣椒翻炒至熟，加入盐 生抽继续翻炒，再撒点葱花，出锅。7装盘。小窍门1.如果酸菜 笋本身够盐味了可以不用加盐了。
厨师之家888
1酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。2牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。3起锅烧热后倒入玉米油。4油热后放入小米辣和姜丝炒香。5放入腌好的牛肉丝炒至变色。6再加入酸菜翻炒。7加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。8装盘食用啦！
打咕噜的布丁
1准备食材 ：1、蒜苔切段、姜丝 、红椒丝。2、牛肉切片 ，用酱油、料酒、淀粉、 胡椒粉腌拌。 2取两片酸菜 ，切成丝 ，放清水中泡出咸味。 3烧开一锅水，锅中放入油和盐调底味， 蒜苔入锅焯水2分钟 。4捞出备用 。5起锅热油，下牛肉片。6炒至变色 ，放入姜丝和咸菜丝，翻炒片刻 。7倒入蒜胎和红椒丝 ，加入适量的蚝油，翻炒入味后出锅。 8成品。
宸·羽
1五花肉切片。2鲜黄豆。3酸菜切成丁， 放入清水中泡出咸味。4准备葱姜蒜末 ，泡椒粒 。5锅中水烧开 ，加入油和盐 ，黄豆入锅焯水五分钟。 6捞出备用。7起锅热油，五花肉入锅煸炒。8煸出油脂。9放入葱姜蒜末、泡椒粒，炒出香气。 10再倒入黄豆和酸菜翻炒。11加适量的水焖三分钟 。12开盖后加入蚝油和酱油 ，翻炒入味即可出锅。 13成品。
宸·羽
1将牛肉切片剁成泥，准备好胡萝卜泥，姜片、酸菜、灯笼椒、泡椒、香菜、野山椒切段备用。2起锅倒入菜油，热油后，倒入胡萝卜汁、酸菜、泡椒、野山椒、香菜、姜片炒制底料，2分钟后，捞出底料，放入菜盘打底。3随后将牛肉泥，挤进酸汤中煮，轻轻拨动，使其受热均匀，两分钟后捞出，放入菜盘中。4最后倒入汤汁，香辣入味，肉质鲜嫩的砂锅干捞牛肉就可以上桌了。
家香老贵阳味道
1瘦肉切成薄片。2加少许盐和清水抓到起粘性，再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。3酸菜清洗后切成片。4姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。5锅加底油，下肉片中火炒散炒变色，盛出备用。6放入姜片、蒜片炒香。7加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。8加入肉片翻炒均匀。9放入葱段，加适量盐、鸡精翻炒入味。10成品图。小窍门1、肉片最好提前腌制十分钟，加点生粉和花生油可起到滑嫩的作用。2、酸菜本身有咸味，腌制瘦肉也用到盐，所以最后盐的用量要少放一点。3、瘦肉切成薄片很容易熟，下锅炒的时间不宜过长。
零下一度0511
1鸭子焯水，捞起备用。2酸菜洗好，切好，干锅烘干水分。3热油，下姜片。4加入鸭子，炒香。5加入酸菜，小米辣。6调味，加入生抽，老抽，和冰糖，和适量开水焖煮。7水开，转中火，焖20分钟，或者水干，就可以了。8盐我没下，酸菜，生抽都有咸味，我就没下，需要的，自己调。9焖煮过程，就弄了个蔬菜沙拉，美味的一顿就完成了。
香蕉班Cake
面对这一口老井，柔软得摸不到骨骼的一汪清泉，我的手脚也紧张起来。我相信你身上刻着的姓名，会一次次被风吹到山崖下的小镇，膨胀成一枚枚花环。也会一次次化成雨滴，淌到一杯杯早酒里。于是，你不需要开口，我就能领会风生水起的意蕴，会让内心的渴望，忍耐地低首。我请求你不要向世俗敞开大门，不要让它们奔跑时的尘埃，埋藏了你的深邃。
赛菲
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
