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1新鲜猪前腿肉处理干净后,放锅里加冷水与一勺料酒煮熟.怎么看肉煮好了呢,用筷子两面插得过就行了2待猪肉冷却后,切片3青椒,蒜苗,姜丝与老干妈豆豉本来要用豆瓣酱炒的,我却喜欢用老干妈,个人喜好吧4锅里放少量油,将切好的肉片炒到卷起来5然后放一小勺生抽与一勺老干妈豆豉增色调味6最后加切好的青椒与蒜苗段一起翻炒1分钟后,加少量盐与鸡精起锅7很下饭的菜哦小窍门这道菜味道是很重的,加不加盐按自己的口味,因为老干妈豆豉与生抽都已经起到了调味的作用啦
妍之有你
1材料2将藕切成藕丁，用清水泡一下，更白跟脆3蒜苗切碎4油开放入姜末，花椒再放入藕丁翻炒一会放入盐，干辣椒，鸡精翻炒5加入蒜苗翻炒几下，加醋翻炒几下就可以起锅了6成品
阿鸣美食
排骨炖竹笋
小鱼的美食168
我们口味相对比较清淡，偶尔来个辣味的，也蛮刺激味蕾的～～我喜欢蒜苗，老公喜欢豆腐，一份菜，两人都照顾到了～～最后全部扫光光～～
凯莉妈妈
一直不喜欢吃猪肉，小时候吃得挑，只要有一点点白色的肥肉我一整盘菜绝对不碰，肉末和肉末做的东西我也是坚决不吃的，渐渐长大没那么挑了，但还是不喜欢吃猪肉。第一次接触肉筋，应该是在小学，爸妈的朋友请客，热情的阿姨不停给我夹菜，当她给我夹了筷肉筋的时候，我傻眼了，那时候我以为是肥肉，不好意思拒绝，更不能不吃，我只能送进嘴里，嚼着嚼着感觉很脆嫩，就问了妈妈：“这个肥肉怎么是脆的，有点好吃”，搞得我妈哭也不是笑也不是，我爸就来了句：“不错，居然吃肉筋了，在家怎么叫都不吃，明明是肉筋还非说是肥肉。”阿姨一听高兴了，老给
丫丫0219
1原料图。2将蒜苗、红椒切成段儿，腊肉切条，蒜姜切丝备用。3锅中放入适量油烧入，放入蒜姜丝、五香粉爆香。4放入腊肉，再放入料酒、生抽煸炒2分钟。5放入红椒。6放入蒜苗煸炒2分钟。7勾芡，放入适量鸡精盛出。
胖子厨娘
1牛肉用适量盐和水淀粉腌制备用，锅内加入牛油和适量食用油烧热，加入小米辣、姜片、蒜片、适量花椒、郫县豆瓣和大葱节小火炒香加入清水（量自己定）烧开调味；再加入所有配料煮至断生捞入大碗内备用2锅内的汤保持沸腾状态，加入牛肉煮一分钟左右导入碗里3把锅清洗干净加入适量食用油、干辣椒、花椒和老陈醋烧热至不在冒油花时倒在牛肉上即可
中级掌勺
1猪瘦肉200克2蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量3所需调料4猪肉切丝5蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎6把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁7锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒8这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用9另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香10加入豆瓣酱11加入姜丝、蒜末继续炒至出红油12放入肉丝13继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽14放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可15出锅啦
池上小米
1五花肉洗净，煮至断生，捞出控水放凉，然后切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）2姜切丝，蒜苗切段，青红椒切小块3锅中入少许油至五成熟，入五花肉，翻炒至五花肉翻卷（可将多的油盛出），放入姜丝花椒，翻炒一下，放入豆瓣酱，快速翻炒，放入青红椒，蒜苗翻炒一下，放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味4翻炒一下至青红椒断生即可起锅装盘
杨小宝666
1猪肉洗净后，断生。放入汤锅中煮至六-七成熟，捞出晾凉后切片2形状要求：通常长度在6厘米左右，厚度在2mm左右，不能过厚，否则吃起来会感觉油腻，太小会卷不起来。青蒜洗净切段，红椒洗净切菱形。3锅置火上放油烧热，下入肉片煸炒出猪油，加入胡和记专用调料炒出香味。第四步：再放入青蒜段、红椒、青椒至断生即可。4工艺关键点：第一、煸至吐油：火候注意两点：一是油不要过多，只要能炒散不沾锅就好；第二、二是油温不要过热，如果过热就是炸，回锅肉切忌不可这样。肉片在温火少量油 的状况下炒，脂肪会在油温的作用下融化
胡和记面庄
1蝦仁用少太白粉跟半顆蛋抓一下，蒜苗切好2熱油鍋，將切好的蛋豆腐下鍋煎3下蝦仁一起炒4少許蠔油，少許雞粉調味5加一碗沒調味的雞湯或高湯6湯汁收乾再加入蒜苗7OK了
獨角仙
我想，喜欢吃鸭胗的人最难以拒绝的就是它爽脆的口感，但是处理不好很容易有一股膻味，而将它切成菊花状，更容易吸收汤汁，味道更浓郁。
barbaragaoyun
现在是青萝卜大量上市的季节，价格很便宜，1.5元一公斤，还特新鲜，像刚刚从地里拔出来一样，去年这时候我买了很多，做了香辣萝卜干，放在冰箱吃了很久，今年只能看看，不能吃辣椒，就因为这点，现在我吃的菜一般不放辣椒了，家人都支持鼓励我，要我戒掉吃辣椒的习惯，还好为了健康，已经很适应了没辣椒的日子了。萝卜性凉、味辛、甘，入肺、胃经；具有消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒的功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身
天山可可
1半肥半瘦猪腿肉烧皮，洗净，飞水。2放入老卤水中煮20分钟。（没有老卤水可在超市买自家卤卤料加水煮即可）3捞出滤干。4切成肉片。5青椒、蒜苗洗净，切段。老姜洗净，拍碎。6开大火，炒锅放入少量色拉油，加热。放入老姜炒出香味。7加入肉片翻炒，爆油。8加入青椒、蒜苗翻炒1分钟，关火。加入少量盐、鸡精拌匀。9装盘，卤香浓郁.肥而不腻的美味做好了。
chuj2009
是我儿子炒的。。。我教的，虽然不是太专业。但这是他第一次炒菜，他很开心。
小鱼的美食168
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
