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关于土司二次发酵不长个的问题总结:1.面筋没有到完全阶段.没有扯出大片的薄膜且破洞周围成锯齿状.2.酵母应该在其余材料成团后再放酵母与盐,糖混合后死亡半数3.温度的原因.基本发酵的温度28-29度 湿度75% 发酵到两倍大.最后发酵的温度38度.湿度在85%4.酵母的存放问题.有时候MM用完的酵母随手一放.结果下次面团就不发酵了.就是存放问题.开封后酵母应该放到冷藏室.5.面团发酵需要放进泡沫箱的时候.不可以放开水.湿度和温度都太高.只能放温水6.擀卷的时候 一般是2.5圈.30厘米 .否则烘焙张力差.二
aki252577886
今天的这款可可冻芝士，是做给坨爸的生日蛋糕，因为他喜欢巧克力口味，所以主料和配料基本都是可可，简单而纯粹的颜色，是非常有男人味的一款蛋糕，如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕，不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的，所以用的是十寸的模，一般自己吃都用不上这么大的，所以如果你做八寸的份量请减半，六寸的请再减半。这是一款口感超浓郁香淳的蛋糕，非常适合送给你心爱的他哟！
坨坨妈
自己做马卡龙和失败他妈拥抱了六次，在昨天第7次终于成功了。在去年就有开始做马卡龙的打算，算是对自己西点烘焙技术的一个挑战，很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的，有个朋友曾经开玩笑对我说：“你马卡龙成功了可以去五星级西点店应聘了。”从这句话里可以看出制作马卡龙的难度，它主要局限的是烤箱，一般家庭用的是全火，而烘烤马卡龙最好是上下火分开的。在网上搜集了很多马卡龙成功的名人博客，做了很多功课也失败了很多次，自己吃了很多很甜的失败作品，（也奇怪对于太甜的东西一般不太喜欢，但是惟独可以接受马卡龙的甜蜜），这
小小计划
本来想做凤梨酥的，可是今天一去超市发现居然已经没有菠萝卖了，只好买了一个冬瓜和三个梨子回来。动脑筋想了想，既然菠萝可以做酥，梨子也应该可以吧，利用冬瓜的纤维，抱着试一试的态度，开始了制作。谁知还真的成功了！呵呵~~~
Cingbow
这段时间真的忙坏了，似乎什么事情都堆在一起来了，先是妈妈说好久没回乡下，正好乡下又有事要她回去帮忙，所以回乡下去了，为此，我还专门请了假回来当全职妈妈，呵呵，心想，这回可真的有时间让我慢慢研究我的美食了。可就妈妈一回乡下没两天，麻烦的事情就来了，先是哥哥重感冒了，紧跟着又是老三气管炎了，再然后是老二长水痘，这十多天来，几乎天天往往医院跑，累阿，每天盯着三个病号，真是欲哭无泪，好在，所有的烦恼都过去了，老三的气管炎已康复，老二的水痘也在康复中，想想那段日子，过得真不是滋味。呵呵今天做的黑芝麻馒头是老二最喜欢
鱼尾巴
小小的黄橙橙的散发着清甜味道的-菠萝曲奇，让人爱不适口，吸引着你的视觉和味觉。
红豆厨房
烘焙对于我来说，不算非常爱好，只觉很能打发时间，就跟小时候扮家家似的，很好玩儿。一个晚上的时间就在捣腾鸡蛋和面粉中度过，自娱自乐哈！每次做出好吃又可爱的烘焙作品时，我会特别的高兴与自豪。
大脸娃娃
1奶油和糖混合，搅拌均匀。2分次加入鸡蛋，搅均。3加入面粉，打泡粉，拌均。4拌均后，将面团搓成条形放入冰箱冷藏至结实。5冷藏结实后，取出将条形的面团切成圆片放入已预热的烤箱烘烤，上火160度下火140度烤25分钟。
siew
上个周末完成的，吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程 这是一个很简单的蛋糕卷，就是蛋糕坯黄了点，不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右
floristaf
冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。
芷菲
记得麦兜讲过，大包整个几个吾怕滞（大包吃多几个不怕不消化）。也用小夜曲的调子唱过：沉晚，我食了十个叉包，可惜我都吾够饱，吾够顶肚（昨晚我吃了十个叉烧包，可惜我都不够饱，还不够我填饱肚子）。想想真好笑，麦兜真是个大胃小猪。这次我只做八个，应该够我们两人吃的了。这次用了孟老师香酥包方子为基本方子，因为叉烧包是咸包，俺减少了用糖量，其它的都没改动。
rosejyy2000
对于冰皮月饼，一直都觉得它不是咱平民的食品。在记忆里，总觉得它是属于那些达官贵人的。第一次知道有冰皮月饼这东西时，是在很多年前，由一个爸爸当官的同学口中得知，至今都没能忘记她拿出所谓冰皮月饼时得意样子。那时候，我第一次有了贫民和贵族的感觉。回家之后，就一直缠着妈妈给我买冰皮，但那时候的冰皮是多么的昂贵，我哭阿闹阿，但还是满足不了我那可怜的愿望，用妈妈话来说，太贵了，买它一个，会花掉一家人一天的伙食费，那时候觉得妈妈特小气，特抠门。呵呵
鱼尾巴
香脆可口小零食，无油更健康
Lucy学厨
秋来一到，大街小巷都飘着炒板栗的香味，真馋人。 昨天闲着没事干，就拉着儿子拉着逛街街，一路上就看到好几个炒板栗的小贩在沿街叫卖，一路都飘荡着炒板栗的香味，馋得无拼命咽口水，在忍无可忍地时候，打算下手卖它一斤啃啃时，没想到儿子竟然冒出这么一个句“老妈，你怎么就这么腐败阿，十多块一斤，就一个人啃，如果您买回来自个炒，可以买两斤多了尼，够咱们一家吃个饱了尼”我一听，就愣住了，吼，吼，这是我儿子在跟我说话吗？不就几个板栗吗，竟然会背上腐败的罪名。我只能捂住银子，心里恨的痒痒滴，不腐败，回家自己动手，丰衣足食。板栗
鱼尾巴
简单动手这样一个面包，心情突然变好18cm天使模型打造的巨型面包圈淋了咖啡糖霜和巧克力奇普 模样特别可爱
floristaf
司康饼（scone）， 起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包 （Quick Bread） ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 （Stone of Scone） 或命运之石 （Stone of Destiny）的石头而来的。传统的司康饼是以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
Lucy学厨
1活对虾买来后，扔冰箱速冻20-30分钟左右，拿出来剥壳开背去肠。2洗净后，用盐跟淀粉腌制15分钟左右。3泡菜切小块。4大蒜子拍碎切末，小葱切段。5坐锅点火，锅内倒入适量油，放入大蒜子爆香。6将虾仁倒入。7转小火，翻炒几下。8等虾仁半熟时，倒入泡菜。9加入适量水，煮开后，加盐跟鸡精，再撒上葱段，关火即可（喜欢辣的，可以不加水，直接加泡菜的汁，这样口味更加浓郁）。
鱼家小厨
一向爱吃面包,自从败了烤箱之后,面包都是处于自供自足中.在很久前曾经在一个网站看过一款热狗面包,那色香味全的图片把我口水弄的"哗哗"流个不停,因为那时还未没烤箱,只能恨恨地把那网站关闭,然后每天上次过过隐........今天,它终于在我手中呈放.......
鱼尾巴
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
1把鸡蛋打碎，然后反复用滤网过滤几次。2蛋液表面没有气泡就可以了。3用40度的温开水吧一大把虾皮泡软，加入葱末一同浸泡5分钟。4另取一碗，里面倒入蛋液的倍体积的温开水，调入少许盐，几滴料酒，一勺生抽，然后把2碗液体混合，差不多混合后水是蛋液的4倍左右。5慢慢把调过味的水倒入蛋液中，轻轻的搅拌均匀，在碗口封上保鲜膜，这样防止气泡影响美观~上锅大火蒸10分钟即可。
一十二
