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春节美食必不可少的就是冻。猪皮冻，猪蹄冻，公鸡冻等等。胶原越多，做出来的冻做成功。相对，公鸡冻最不好做，至于口味，就看个人喜欢了。这次做猪蹄冻。
不做妖精好多年
嘎鱼有很多叫法，也有叫黄辣丁，黄鸭叫的。在天津叫嘎鱼，非常鲜美，一定吃鲜活的才行。嘎鱼一般没有太大的，日前去市场看见嘎鱼真不小，得有七八两一条，买了三条。真不便宜啊！嘎鱼背上的刺非常硬，不好收拾。所以我让商家给宰杀收拾干净了。
绿野薄荷
冬天的家常菜，美味营养。
绿野薄荷
窝瓜馅饺子，蘸着砸好的醋蒜才好吃。
绿野薄荷
所谓双翠就是甜豆和芹菜，清爽的一道荤菜。
绿野薄荷
1食材：香干、苦瓜（已清洗切开）、火腿肠。2将火腿肠和香干分别去包装放在案板上切开。3将苦瓜下入沸水中焯开，捞出。4起锅倒油烧热，下入切好的香干和火腿肠翻炒翻炒。5接着，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒。6然后，加适量的盐。7加适量的味精。8调味炒匀即成。
花鱼儿
坛子菜是川菜农家菜的一道特色，把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时，特点是耙软入味，方法简单。
雨欣欣欣
1食材：腊鸡腿（已清洗）、大白菜（已清洗）、蛋饺、油豆腐、粉丝。2将大白菜放在案板上切开。3将腊鸡腿放在案板上剁开。4随后，将剁好的腊鸡腿下入清水锅中煮开、煮上6分钟。5接着，合入切好的大白菜、油豆腐和蛋饺翻动一下煮开、煮上2——3分钟。6然后，合入粉丝煮开。7最后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味翻匀即成。
花鱼儿
说起春节餐桌的主角，当是水饺莫属。除夕晚上吃水饺，正月初一吃一天水饺，初五吃水饺。正月十五还要吃水饺。由此，不同款的水饺会轮番登场。 这款水饺馅是猪肉、胡萝卜组合。南瓜泥与小麦粉搭配和面做水饺皮。得益于南瓜、胡萝卜丰富的营养及诸多的食疗功效，使得这款水饺很养生，很健康，老少皆宜。
尔东叶
1原料。2花菜切块，青椒切片。3热锅冷油加咸肉。4加花菜胡萝卜青椒继续煸炒。5加盐煸炒。6出锅前加味精调味。
媛芷媛味
1原料。2青椒切丝。3热锅冷油。4倒入青椒煸炒5倒入牛肉翻炒。6加盐味精调味。
媛芷媛味
1热锅冷油。2倒入鸡块。3加香菇煸炒。4加酱油继续炒。5加水漫过鸡块，大火煮开加盐味精调味。
媛芷媛味
1食材：苦瓜（已清洗切片）、虾仁（已清洗）、火腿肠。2将火腿肠去包装放在案板上切成片。3在虾仁里加适量的料酒。4拌匀。5将苦瓜下入沸水中焯开，捞出。6起锅倒油烧热，下入切好的火腿肠和虾仁翻炒翻炒。7接着，合入焯好的苦瓜翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
干烧是川菜的一种技法。茶树菇营养丰富。晒干了吃有特别的清香。配上五花肉，春节家宴少不了。
雨欣欣欣
1食材：西葫芦（已清洗切片）、熟猪舌头（已切片）。2起锅倒油烧热，下入西葫芦翻炒翻炒至断生。3接着，合入熟猪舌头翻炒一下。4然后，加适量的盐。5加适量的味精。6调味炒匀即成。
花鱼儿
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
