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春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉，比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异，但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化的功能。因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。笋中含有大量草酸，所以烹制之前，最好能水煮几分钟，以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点，但有些人不能食用，如大病初愈、胃肠功能差、过敏
Meggy跳舞的苹果
我家小宝牙齿矫正还要继续延长，听到这个信儿，我真的要抓狂了……他什么东西都咬不动，只能为他做羹汤了。
小家有女初长成
这是一道极为简单的菜，只是把五花肉用腐乳腌渍过再煎，底下配上蔬菜就可以了，如果能找到南乳，一半南乳一半腐乳更加有韵味，煎肉最好用铁锅，有锅气又健康。
rosejyy2000
1将五花肉放入锅中煸炒至焦黄。2放入青椒丝翻炒。3蒜苗拍扁斜切成小段，放入锅中。4翻炒一两分钟后，放入食盐。5撒上白胡椒粉。6淋上生抽炒匀，关火出锅。7青椒蒜苗炒肉。
Miss_大米
1炒锅烧热，放少许油，将五花肉肥肉放入锅中煸炒。2放入瘦肉一起炒香。3将五花肉拨到一边，用煸炒出的油炒青椒丝。4放入木耳丝翻炒，木耳在炒的过程中可能会发出爆炸声，所以尽量将木耳沥干水。5放入半勺食盐。6淋上一勺生抽炒匀即可。7木耳青椒炒肉。
Miss_大米
白萝卜至今种植有千年历史，有药用价值，对消化和养胃有很好的作用。白白脆脆的萝卜，生吃熟吃都可，但是我们大多用来炖汤，吃它的本味。吃惯了萝卜清淡的口味，来点不一样的吧！本道菜用川味红烧的配料烧制，并添加了猪肉，猪肉煸出的动物油包裹萝卜，激发出萝卜独特的香味。微甜微辣的下饭菜，宴请或日常食用都是绝佳。
小美的美食谱
吃了春笋这个春天才圆满！
eileen장
1准备食材，五花肉切片，香芋切块，木耳切丝，咸萝卜干和生姜切末。2炒锅烧热下少许油，将五花肉煸炒至焦黄，放入姜末和木耳丝翻炒。3加入清水，把香芋和咸萝卜干放入锅中，盖上锅盖焖煮。4待香芋煮至软烂后，放入蒜叶。5撒上葱花和香菜。6淋上生抽。7倒入十三香，拌匀关火即可。8香芋杂蔬汤。
Miss_大米
1干黄豆150g浸泡，泡到略微发一点点芽最好，如图这样即可。2豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。3取大杯，放上漏勺，上方铺纱布。4将打好的豆浆倒入纱布，把豆渣滤出，可以用手挤压纱布，让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富，可以用来养花，或者加面粉做成面食。5将豆浆倒入锅中煮沸，用漏勺把浮沫捞出。6葡萄糖酸内脂，按照比例：400ml豆浆：1g内脂，用30ml凉开水化开。7煮沸的豆浆凉至85°，大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中，捞出浮沫，保持85°静置十五分钟以上（可以将容器放在盛有开水的电饭锅内
Miss_大米
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜
大草海
东北菜，酸脆咸香，开胃下饭。
烟雨心灵
相信在外面餐馆，或者外卖都不会陌生，自己做的东西干净，没有你想像中的麻烦，更主要的是还超级下饭！有朋友来还可以露两手呀。
小蟹私厨
1锅中加花生油 ，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。2五花肉切薄片。3准备40至50瓣大蒜。4砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒 。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。5均匀码入大蒜。6在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。7将煎好的鱼头码入砂锅。8将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。9淋入调料以后，将火调大。10顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。11等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。12成品图。13鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味
帅得不得了
如今，羹汤类在我家餐桌上已占1/3的比例。谁叫我家小宝又处在新一轮的牙齿矫正期。
小家有女初长成
1五花肉切大块，放入料理机搅成肉沫。2炒锅烧热下少许油，将肉沫放入锅中翻炒。3待肉沫变色后，放蚝油。4淋上生抽。5撒上十三香，翻炒均匀。6自制的豆腐脑（有发过做法）。7将炒好的肉沫平铺在豆腐脑表面。8盖上保鲜膜，入锅盖上锅盖蒸十五分钟取出。9滑嫩的肉沫豆腐脑。
Miss_大米
前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。
elmonte
1猪脆骨洗净，切成片,将切好的脆骨加盐，黄酒，淀粉拌匀。2锅加热放油，下入脆骨过油。3锅留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。4放入脆骨炒，加入孜然粉，黄酒，生抽翻炒,加入杭椒丁，炒匀，最后撒上葱花，
XW香水百合
1将泡椒切碎，（这里我用了自己泡的泡椒和超市里买的野山椒）姜切末，葱和蒜均切末。放碗中。2笋切细丝，用开水氽一会，捞出泡凉水中，待用。另外将木耳，青椒，胡萝卜切丝备用。3猪里脊肉切细丝，放盐，黄酒和淀粉拌匀。4另取一碗，放白糖，生抽，醋调匀。5锅中加油，放入肉丝滑散盛出。6锅加油，放入上面切好的笋丝，木耳，青椒，胡萝卜丝翻炒。7加入切碎的泡椒和葱、姜、蒜末，加一小勺豆瓣酱，炒出香味。再加入调好的汁，继续翻炒。8加入炒好的肉丝，炒匀，勾水淀粉，翻匀出锅。
XW香水百合
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1锅里倒放少许橄榄油放入叉烧。2将叉烧炒至两边有点焦黄就盛出备用。3继续使用油锅放入姜与蒜。4然后放菜心大火炒。5边炒边洒入少许水然后放少许盐糖。6菜心炒熟就把叉烧加入一起炒均匀，勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
