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一年一度的月饼季已拉开大幕，最近参加了新良烘焙大赛，有幸得到了新良面粉的试用！今天用的就是易小焙的广式月饼预拌粉来做的广式月饼！
麦子老妈
看到新良有烘焙比赛，就发了张最近做的，没想到入围了，本着既然入围了，就要好好做的心态，做了这款扇形广式月饼，馅料选择自己喜好的就可以了，这里我用了自制奶黄馅料，如果你喜好别的，可以兑换掉。
戴琴
中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆，是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”，也正值中秋佳节来临之际，在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康！ 今天与大家分享一起分享我做的广式月饼，请大家多多指教????
LiLi8211
这是一款即好吃有高颜值的月饼，中秋佳节，自己吃送人都是极好的哦，制作还十分方便！
甜甜不辣妈
中秋佳节将近，市面上各式月饼大战也刚刚开始，而蛋黄酥等这类的酥式点心却早已挑起看不见的战火硝烟，只要抬头全网到处可见。哈哈：正好冰箱里还有一些咸蛋黄咱也想赶一回潮流；再看看了家里的熟猪油量不是很多，所以就直接用黄油来做效果肯定也不错；哎：以前从不爱吃酥类的点心，可今儿吃起来咋觉得不错呢，难道真是自己手作的原因吗~~~
老方小雨
1如图 将油皮部分的材料和油酥部分的材料分别混合 揉成光滑的面团 ，两个面团静至15分钟左右。2油皮和油酥分别称量出8份 我是凭感觉分的 最好称量一下。3用油皮包裹着油酥4面团包裹后压扁擀平5将擀平的面皮从下而上卷起6竖着放置 再一次擀平7由下往上卷起 静至10分钟8将蛋黄分别包裹到豆沙里 最好均匀一点 如果豆沙粘手 就在手上粘一点食用油9放置好的面团中间按压一下两边对折10擀成饺子皮状 最好中间厚一点 边缘薄一点 包成圆形11烤盘铺上锡纸 包好的蛋黄酥放置在锡纸上 一个鸡蛋的全蛋黄搅拌均匀 刷上蛋黄液
剥开颗糖
这是我第二次做月饼，第一次做的皮子有些炸裂，我总结了经验，第二次做，在月饼烤前喷了点水，以免过干，就烤得非常好了！
球娃娃
1首先制作水油皮 把水油皮材料混合，用面包机揉面程序揉一个程序即20分钟就可以出手套膜了！手工揉面开始会粘手，搓揉一会就好操作了，建议揉到出膜，这样的面团才有足够的延展性！将揉好的面团用保鲜袋包好，松弛半小时后再用！2将油酥材料混合，用手搓成细腻无干粉的油酥面团，再用保鲜袋包好后松驰半小时后再用！3将松驰好的水油皮分割成20克的一个小面团，大约14到15个，滚圆静置10分钟！将油酥分割成每个10克，轻轻搓圆。及时盖好保鲜膜，防止面团干裂！4将水油皮轻轻压扁，把油酥放入水油皮中心用虎口收紧，收口朝下！5将松
～微笑～
今天教大家这款月饼做法挺简单的，适合新手操作，强烈推荐一款“易小焙”的广式月饼预拌粉，有了它制作广式月饼时无需添加枧水，成品色泽金黄，花纹清晰，饼身不容易裂，而且第二天就回油了，味道也很不错。有了它会大大提高做月饼的成功率哦！这款好产品会在我的步骤图中出现，有了它真的是新手的福音，老手的挚爱啊……
美女厨娘晓晓
1咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥2鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。然后倒入淡奶油及牛奶均匀～3筛入低粉、玉米淀粉～用蛋抽切拌至无干粉状态4面糊过筛会更加细腻，这步可以直接在不粘锅中进行5加入黄油和蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停地搅拌，防止粘底糊锅～6炒至奶黄馅抱团，这时候的状态适合做包子、面包之类的点心～7做月饼可以炒干一些，但千万不要炒散了～8取200g的冰皮预拌粉，倒入200g85℃左右的开水，用刮刀搅拌均匀，等稍凉移至硅胶垫戴一次性手套揉捏均匀9取20g的冰皮包入30g的金沙馅，用掌心搓
宁波木木美食
细腻的绿豆蓉裹着咸香的蛋黄，不油不腻，让家人爱不释手。
泽瑞妈妈
今年网红的一款月饼，馅料不仅有豆沙、咸蛋黄，还加了麻薯和肉松，我是偷懒做法，家里正好有冰皮月饼预拌粉，用85度以上的开水一拌OK了！也是QQ的！
麦子老妈
微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~说到广式月饼，估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月饼了，不管其他的网红月饼怎么花样翻新抓人眼球，总归只是昙花一现，很少有能够稳坐交椅独领风骚数十年的，看来和这种老牌掰手腕，后辈们的资历还是不止一点的浅啊哈哈~~顺便啰嗦点技术方面的，蛋黄如果现取的话最好晾干一点，而且，一定要生蛋黄包进去才会容易流油哦！
恬萝姑娘
每年中秋前，总喜欢折腾各种吃，送朋友送亲戚，最重要是可以和家人一起分享，一起讨论哪里做得好哪里做得不好哪里可以改进。此次蛋黄酥无意外的还是家人最爱--栗子、莲蓉、豆沙！小心机的在豆沙中加了玫瑰花，不仅可以清新味道，也可以提香，更是和豆沙完美的结合！这次制做在颜色上有意行程鲜明的对比，莲蓉白对栗子黑、蛋黄酥皮和豆沙也形成对比，视觉上又是不一样的审美～愿大家看到蛋黄酥，都能感受到中秋的气息，也愿大家月圆人团圆，提前祝大家中秋快乐，么么哒
小小小小小小鱼儿
蛋黄酥一款中式酥皮点心，非常好吃，刚出炉的时候味道和口感是最棒的，表皮酥脆内陷绵柔细腻加上咸蛋黄的点缀这口感简直了……
小安爱烘焙
1材料：新鲜咸鸡肉,枸杞, 葱课, 大米, 姜片。2锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。3水烧开后。4放入泡好的大米和切片的姜一起煮。5加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。6当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞。7再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花。即可。（记得咸鸡肉已经是很咸的，调味要根据自己的口味）8宝宝吃的香。
meimei.lam
1原料：菜心，腊肠，葱。2热锅加上油，爆香葱和腊肠 。（加入腊肠没拍到照片）3加入洗净的菜心，快速翻炒。4加入适量的鸡精粉调味。5大火快速爆炒均，即可上桌啦。6来吃咯。
meimei.lam
我喜欢紫色，衣服饰物很多也是紫色，看到紫色的蔬菜也是忍不住买回家。 第一次吃紫萝卜就爱上了，它没有白萝卜的辣味，比白萝卜爽脆而且多汁，很适合凉拌。
elmonte
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
