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蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！
祺妈雨夕
最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽和咸香的口感最是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理！菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的经典吃法。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。不过菜菜屋今天分享的这道咸蛋黄茄子，色泽金黄，咸香下饭
食趣菜菜屋的屋
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右3把咸蛋黄倒入少许白酒 我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热）4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出5把紫薯蒸熟后压成泥状6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成????这个状态7这一步特别不好弄 所以没弄好，按照这种状态要重复几次
卜文娟
我的酥皮点心都属于小包酥的做法，过程稍微麻烦点但成品的效果还是很不错的。 啰嗦几句，就是希望把自己知道的分享给大家，让还不会的朋友少走些弯路。 猪油是自家熬得，当然不吃猪油的可以换成黄油。那个水油皮最好能揉出膜，这样擀卷不会破也不会漏酥，基本上揉到面团光滑也就能出膜了。 油皮和油酥的面团软硬要差不多，每种面粉的吸水性不一样，猪油和水的量也要看面团的状态来增加或减少。 每做完一步都要用保鲜袋湿布盖好以免油皮风干。
@那时花开@
昨天早餐吃得晚，到中午饭饭时又不想吃，结果下午肚子咕噜咕噜叫了，看到冰箱有夜香花，心姐试着做了这个新品，值得恭喜自己，小煎饼无论是味道，还是口感都一次试做成功！
快乐厨娘心姐
这是一道鸡蛋抢了螃蟹饭碗的菜，再想吃螃蟹，又不是吃螃蟹的最佳季节；在喜欢吃螃蟹，又嫌吃螃蟹麻烦费劲的时候可以大口大口的冒充蟹肉：虽然也会有人说这琐碎的做法看着比吃螃蟹还麻烦！但是吃螃蟹过敏的人终于可以不担心过敏的大快朵颐了～可能很多小伙伴同我一样也不爱吃姜，但正是姜和鸡蛋的碰撞产生了奇妙的味觉反应产生了蟹味，姜以早已不是曾经的它了，就请忽略掉它的存在吧。
大凌凌幸福美食小天地
蛋黄酥是常见的传统特色甜品。它的做法与和苏式月饼有很多共同之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，我现在用的是黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且口感也还不错哦！
Elena88
1准备食材：豆腐切成小块、咸蛋黄蒸熟、火腿肠切小块、葱切碎2姜蒜切碎3锅里放水烧开加入盐把豆腐焯水4捞出沥干水分5锅中放油烧热将姜蒜炒出香味6加入蛋黄碎和火腿肠块妙香至蛋黄出油7加入一小碗清水烧开8加入豆腐块、加入盐焖煮9汤汁烧的差不多了，倒入水淀粉勾芡、加入少许糖、鸡粉调味、撒入葱花即可出锅10成品图11成品图
香香的小厨房
1准备好材料，称好所需要的量2糖浆，油，盐，碱水放在一起，搅拌混合均匀3低粉过筛倒入混合好的图2⃣️液体中，拌均匀，成面团。4盖上保鲜膜，室温放置1小时左右。5准备馅料：莲蓉75克，蛋黄1个（约10克）。称好莲蓉，把咸蛋黄包在莲蓉中，揉圆待用。6面团醒好以后，每个称40克。7手上沾一点干粉，把月饼皮揉圆然后压扁，放在左手上，然后把馅料放在月饼皮上，用右手拇指慢慢推，直到均匀把馅料包起来。8包好以后这样了。9包好以后在面皮的表面裹一层薄薄的干粉。10模具撒一些干粉，然后把月饼放到模具中11压模。12把12个
焦2101
蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，每一口都是满满的美味！
星愿1236
只需简单的几步，就能做出这道味道超好的咸蛋黄焗虾，很喜欢入口沙沙的感觉和带着海鲜味儿的鲜香，让虾的味道更独特，一吃就停不住嘴。
星愿1236
1豆角洗净2咸蛋黄上锅蒸熟3豆角切断4入沸水焯至断生5准备好淀粉6焯好的豆角放进淀粉7搅拌，让淀粉均匀的铺在豆角上8锅里放油，炸豆角9 炸到金黄色捞出，我这个拍的不太显眼10咸蛋黄用勺子碾碎11油烧热，放进蛋黄，炒到出大泡，下豆角12翻炒均匀出锅小窍门咸蛋黄要趁热碾碎，凉了就不好碾碎了
右小木木子
中式的酥皮点心最具吸引力的就是那层层叠叠的酥皮，松酥、甘香又有层次，一口咬下去酥得掉渣渣，再加上那口味各异的馅料，让味蕾得到了极大的满足……
乐食记
这个配方是16个的配方，我第一次做，所以减半做的8个的
噬血gg
做了几年的月饼却没出一个月饼的菜谱，得空先做了10个63克的先练练手～这个月饼方子很好隔天就能回油！包月饼也是熟能生巧的事，包的越多越熟练！现在离中秋节还有一段时间，喜欢的亲可以先试试方子练练手！
@那时花开@
1青椒切丝，蒜切粒。2冻竹笋提前拿出来解冻。3热锅少油下蒜末爆香锅底，再下芽菜翻炒均匀。4下冻竹笋翻炒几分钟（竹笋上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒）。5下青椒丝翻炒片刻。6加耗油和盐调味。
佳妮寶貝
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到 10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
琴心剑胆
粉葛不仅拿来煮汤味道好，其实也可以用来炒菜。和五花肉一起炖，香喷喷，好味道。
琴心剑胆
我属于贫血的体质，GG特意买来阿胶给我养养身。呵呵，在此谢谢GG。阿胶是补血佳品，大家可以尝试下。
眉眉宝贝
我把我爱吃的东东在一起煮了下，希望大家喜欢。
馨蓝若雨
