说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远(今织金)人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米,并尤其喜好辣味。他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,尽人皆知。酸、辣、甜、香融为一体,特别的下饭,是一道广受欢迎的家常下饭菜。
小吉的奇幻王国
不知道为什么,我觉得白萝卜混着鱼肉一起吃,味道是最香最棒的。PAPA和MAMA喜欢把鱼肉糜煎香,再混着萝卜一起炒。我现在就想改一下口味,你们擦成丝,我就切成粒;你们做咸香口味,我就做酸甜口味的。 好家伙!我特意做了一盆红烧肉放在你旁边你不鸟一下!你就专挑隔壁这一小碗酸甜的萝卜鱼丁!吃完了还说好下饭,不好意思吃完了。。。你对得起自己爱吃的红烧肉么?@#¥##&%##!!!!!。。。。。
dog小主人_CSY
非常简单的一道菜,很下饭,开胃不油腻! 常在外面吃,最近吃啥都没胃口,准备亲自下厨改善下胃口。刚好碰到卖西瓜的顺便卖自己种的茄子,就买了三个,这种原生态产品看到就想买点。又买了1RMB的青椒。屋里又有西红柿,就可以开始了≧▽≦
淡水蓝
茄子季,特别下饭的一道菜。酸酸的特别开胃。因为孩子不能吃辣,所以没有加辣椒,如果加入辣椒,味道更美。
雪墨飞扬
突然想吃煎饺,来不及包饺子了,就买了袋速冻饺子,15分钟后即可享用了!
机器嘴
小时候最喜欢吃豇豆猪肉包子了,刚出锅的热包子香喷喷的,咬一口满嘴都是汤汁,那叫一个香啊,真是怀念的很呐!这不,前几天买了一大袋豇豆准备煮熟了晒干豇豆的,结果遇上了梅雨季,那么多的豇豆吃也吃不完,害的我一天三顿炒豇豆,家人都吃腻了,扔掉了又觉得可惜,就想着换个法子吃,偶然想起小时候吃的豇豆猪肉包子,就用现有的条件做了点,没想到味道还不错呢!*^__^* 嘻嘻……
非主流0213
1洋葱青椒西红柿洗净2切条状3放入盆中,淋少许香油和盐及香醋拌匀即可4装盘
卡米莎
拌凉粉夏天吃了很舒服!
机器嘴
做为海边长大的人,鱼永远是餐桌上的永恒主题,各种鱼干更是餐桌上的经典下酒菜。鱼干的品种很多,基本是每种鱼都可以做成鱼干,但是每种鱼干的吃法都是不一样的。安康鱼干是非常适合凉拌食用的,因为它肉质结实、紧密,有嚼头,用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。
君梦深蓝
海带面是家乡威海荣成新时代一种海洋绿色食品。海带面绝不同于传统意义上的面条,也有别于像蔬菜面、菠菜面等,是百分之百纯海带在冰温条件下精加工而成。制作过程中不添加面粉、不添加防腐剂、不添加色素。海带面成品口感爽滑、颜色翠绿、营养丰富,是重要的高营养碱性食品。海带面完全保留了深海小海带的营养精华,非常利于人体吸收。海带面吃法多种,可以热煮、干炒、凉拌、涮火锅等是不可多得的健康食品。 这次用川味的手法打造了一碗美味的担担海带面,味道咸鲜香辣,最最主要的是海带面爽滑鲜美、红绿相宜、味道和观感绝对的一流。
君梦深蓝
1材料:猪耳朵(已洗净)、姜片、桂皮、大料、蒜末2在蒜末中加适量的生抽。3加适量的香醋。4加适量的辣椒油。5拌匀成蘸汁,待用。6将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。7随后,搁入姜片、桂皮和大料。8接着,加适量的料酒。9加入一些清水。10然后,盖上盖,上气煮4——5分钟关火。11等没气后开盖,捞出。12放入冰水中过凉。13最后,将过凉好的猪耳朵放在案板上切开。14放入盘中就可以吃吃喽。
花鱼儿
土豆丝:清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,简直是百搭的菜型!
小艾厨娘
今天上的是我家经常做的一道快手家常菜,原料简单,做法简单,但是,味道绝对不简单。这么做的起因只是因为小胖妞对这三种食材都非常非常地偏爱,想着与其分开拌三盘,还不如干脆把它们搭在一起,色、香、味就全都有了。不成想,一试,还真不错,于是,它便成了我家餐桌上的常客。
提啦米酥
关于口水鸡除调味以外,白斩鸡、葱油鸡大多做法雷同。重点在如何煮好滑嫩鲜美的鸡! 选鸡是首要,娇嫩的三黄鸡和清远鸡最合适。但在物欲横流的大都市,很难买到鲜活未添加激素的肉者。一看:颜色发白微黄有亮度都可,但不能有淤青和红肿血块;二摸:注水鸡肉质会过于紧实有弹性,而未注水的鸡摸起来是平滑,无明显肿块的;三闻:若有异味这样的鸡肉完全可以pass!烹鸡,小诀窍来自某杂志的一行字解。手法是低温烹饪,无论是星级餐厅或是有经验的主妇都很擅长用此法!秘诀有八字“煮沸 冲凉 浸泡冰镇”。一份完美的白斩鸡,在温度变换中得
花事了的花
舌尖2播放淮扬菜时提到了淮安的蒲菜,以及蒲菜水饺。今天妈妈帮我买了很多很新鲜的蒲菜。中午做了开洋蒲菜用去一小部分,剩下的若是放久了就会干黄变老不好吃了。于是下午迅速的整理剩下的蒲菜做顿饺子试试,说实话我还真是第一次吃蒲菜馅的饺子,也是第一次做。煮熟的饺子装盘后便迫不及待的夹了一个咬上一口。饺子里的汤汁顿时溢满口中!嚼一嚼,蒲菜脆嫩的口感依旧没减。清香爽口,咸鲜不腻。绝对震撼的美味!
梦悦的小灶炉
虽然是纯瘦肉做的,但是味道一点也不柴,很香,试过就知道哈。
老公最好
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买杨梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人,他常常手拿冰盏两个小铜碗弄出声响吸引人注意,边走边卖。
kiss战女
切糕为北京著名的小吃。由糯米或黄米面制成的糕,多和以红枣或豆沙,刀切零售,故此而得名。
kiss战女
果珍藕,这菜是一道健康的年菜,不但颜色漂亮,口味清爽还可以解酒解腻。形状和色彩貌似铜钱,也是一道寓意吉祥菜。
西马栀子
1豌豆洗净在水中泡一下。2豆干切成小丁。3大米洗净用水泡1个小时。4鸡胸肉片成薄片。5加少许料酒,盐腌制30分钟。6大米泡好后加水煮粥(喜欢喝浓的米和水的比例就按1:5加。喜欢喝稀得就按1:10加)先大火煮开。7然后转小火煮20分钟(锅盖不能全盖上,要留一点缝。8放入豌豆和豆干继续小火煮20分钟。9最后,转中火,加少许盐,下入腌好的鸡肉。10用筷子滑散,待鸡肉变色过火即可,喝得时候,撒上葱花。
爱吃de胖子