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猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
馨怡
1准备配料；2准备配料；3准备配料；4甜面酱事先准备好；5肘子拔去细毛，清洗干净；6肘子凉水下锅；7水开后去除血沫和杂质，捞出后再用凉水冲洗干净，控干水分；8热锅加油，待油温烧至五成热时，依次放入花椒、八角、草果、香果、肉寇、桂皮、白芷煸炒出香味；9放入葱段、姜片、蒜片、小茴香、陈皮、香叶一起爆香；10肘子下锅，翻炒片刻；11调入老抽、生抽、红烧汁、料酒、甜面酱翻炒均匀；12炒至肘子均匀上色后加入开水，水量以没过肘子为佳，加入些许辣椒（依个人口味而定，加辣椒主要是为了提鲜味。）；13大火烧开后，转小火炖约
kiki牛
冬季是吃羊肉的最佳季节。不放我们多吃一些羊肉。既能抵御风寒，又可滋补身体。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。因此多吃羊肉还能提高身体免疫力，民间就有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。酱焖羊腿色泽油润红亮，肉质嫩软，入口醇香，酱香浓郁是一道老少皆宜的佐酒下饭的解馋硬菜。
西马栀子
荤素搭配~营养又健康
胖哥小炒勺
1猪蹄处理干净放进开水里焯水去浮末。2再抹上酱油、精盐。3放进电饭煲里，放进备好的配料调压30分钟。4放进电饭煲里，放进备好的配料调压30分钟。5焖好的猪蹄。6去骨切片。7摆碗中。8根椐自已的喜好自配调汁。9装碗中，浇上配好的调汁。10浇汁猪蹄即成。
水青青
茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。
小版
“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大人民的欢迎，一时，成为席上的美味菜肴。 今天用梅干菜制作一款适合冬季食用的美食，叫做“双冬梅菜扣肉”。（双冬即为冬菇和冬笋，冬菇又名香菇。）也是一款非常漂亮的节日“硬”菜，用了“宝塔”造型，节日时端上桌，很拉风哦！如果担心自己刀工不够好，就用切片的吧，味道一样的，可以铺在碗底蒸好后倒扣过
尘欢
1主要原料，猪皮。2各种香料适量。3猪皮凉水下锅，放少许料酒、葱段和姜片。开锅后煮5分钟左右。4煮好的猪皮捞出。5猪皮上会留有少量的猪毛，最好用小镊子拔干净。6猪皮里侧的肥油片掉。7猪皮切小段。8处理好的猪皮开水下锅，放大料、花椒、香菇根、香叶、葱段和姜片，中小火煮1个小时左右。9加老抽和少许盐调味，1小时后煮成这样的粘稠状即可。10放凉后倒入容器内，放入冰箱冷藏一晚。11第二天从冰箱拿出的皮冻。12吃的时候加适量的蒜汁味道更佳。
vidazhou
油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区，有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天, 再后来更多的人不为保鲜只图那独特风味而做油封。虽然法国地中海的地区由于富产橄榄油也用橄榄油做油封菜,但是“正统”做油封一般还是做鸭用鸭油,做鹅用鹅油。另外很多肉类都可以用油封的方式料理,但是传统习惯上名词“油封”一词还是专指油封的鸭或鹅。鸭腿经过腌制、浸油、低温烤焗等繁复的烹饪方法，却能皮脆而不裂,肉酥而不烂，品
kiss战女
青鱼的肉质肥嫩，人体所需的营养成分丰富，其蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品，制作青鱼块是我每年入冬后的一道保留菜品，因为过完年，就买不到青鱼了。将制作好的青鱼块装入保鲜盒，放入冰箱的冷冻室，随吃随取，可以保存到端午。
蟠桃叶
家里冰箱大扫，乱烩也精彩，香叶、蒜末、胡椒粉的加入，使菜有了与众不同的味道。
A苹果小厨
11准备好材料，把鸡蛋洗干净，轻轻放入清水的锅里开火煮至水开关小火煮十分钟22把煮好的鸡蛋捞入装满清水的盆里33把所有的材料到入锅里加水，把鸡蛋用勺子轻轻的一个一个的把鸡蛋壳敲碎在放入锅里，等所有的鸡蛋都放入锅里在把水加满过鸡蛋，开大火煮开了，马上关小火煮3小时，关火焖，最好是晚上煮好就放锅里焖，早上起来热一下就可以吃了4五香茶叶蛋小窍门用清水煮时水开了麻上关小火，如果有耐心的最好一直用小火煮，敲碎时也要轻轻敲
鲁冰8
要说起肉肉来，在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了，低热量，易烧煮，随便搭配上什么素菜，味道都不会差。而最关键的是我家小胖妞喜欢啊！今天跟鸡块一起烧的是毛豆，是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻，一清洗，跟鸡块一起烧了，别有一番风味。今天这款鸡块采用清烧的办法，口感跟红烧的非常不同，有更有鸡肉本身的清香透露出来，吃起来更原味，更健康。烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。是值得一试的一道家常营养菜哦！
提啦米酥
1锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸2撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。3葱切段，姜片、大蒜准备好4准备全部调料5锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化6将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟7将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开8将八角等调味料入锅。9中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂10炖好的牛肉盛出11将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤12高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开13将面条入锅，煮熟14将面条盛出，
aichishanzhatiao
今天可真冷啊，外面的北风呼呼吹，感觉真到了末日了。这么冷的天，做事也不想做，尤其是做菜，还要洗，手真可怜。不过还要是吃啊，尤其想吃执腾腾的炖菜。最喜欢豆腐干油泡炖排骨了。于是就炖下了。冰箱的二根胡萝卜放着也一个星期了，也放下了，喜欢吃香菇也放了几朵。于是就成了乱炖了。简单又营养，味道好，吃了好舒服。
小语儿
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐，happy 难以言表！北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方，如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华，是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多，一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝，颇有唐朝盛世的感慨！老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势，因此，此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
