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1先将鸡和土豆切块。2锅内放油，七成热时加入葱花、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入鸡和土豆，翻炒。3加入料酒、老抽、糖，翻炒后加入水，盖锅盖转中火炖半小时左右。4快出锅时放盐和鸡精！小窍门1.爆锅时，需要大火。2. 炖的过程中，需要翻动几下，因为有糖，避免黏锅。3. 因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
hong010436
猪蹄，美容蹄，各种补，不多说了哈。
云上美食坊
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
小果_C
这道菜在炖的时候，满屋子都是肉香味，原本不是很饿，但闻着这个香味不一会儿，肚子便开始叫。老公说，这个等菜上桌的过程绝对是个煎熬。这道菜腔骨肉香软烂，不用费力，轻轻一吸，肉便吸到嘴中。玉米在炖制的过程中，充分吸收了肉汤,咬一口下去，香甜中又夹带着肉味，真的是既解馋又过瘾。
乐悠厨房
1鸡蛋煮熟，用勺子敲碎。2大料适量，洗净。3锅中加水，放入大料，老抽、糖、盐，大火煮开，小火煮三十分钟。4煮好后，倒入碗里浸泡一夜。我一般都是晚上煮，第二天早上就能吃了。5自家做的比外面划算，也干净。小窍门1.鸡蛋煮的多的话，大料建议适量增加一点，盐也多加一点，蛋黄很难入盐的。
然苒
1准备材料，称重。2香茅草10克。3山奈50克。4紫草10克，香叶10克。5桂皮20克，小茴香50克，草果30克。6八角50克。7牛油1500克。8干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。9油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。10倒入葱姜蒜爆香。11依次倒入豆瓣酱。12辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。131个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入
明月舞青衣
今天终于正常下班，这两个星期以来，一直为栏目的事情忙碌，原来作为制片人要操心的事情这么多。有时，忽然会想起那段时光，阳光灿烂，单纯而明净。我想，我还是喜欢简简单单的生活。干干净净，也安安静静；没有事事非非，也没有大喜大悲。就像阿狸。时间都去哪儿了？连做美食的时间都没有了。很喜欢吃土豆。这次的土豆是用了郫县豆瓣，还有八角桂皮和香叶这些香料，不过没有放花椒和干辣椒，下次再做的话，就做麻辣味道的。
夜魇
1桂皮一小块；花椒一小撮；八角两个；香叶三片。2葱白切5-6cm三段，姜四片。3猪蹄洗净，用清水浸泡2-3个小时。撇去水后将猪蹄放入锅中，倒入清水没过猪蹄为宜，大火煮开后继续煮五分钟，撇去浮沫关火，捞出猪蹄。4将猪蹄一分为二这样可以更好地入味放入锅中，将葱段、姜片、桂皮、花椒、八角和香叶撒在猪蹄上，倒入没过猪蹄一倍的清水，开大火煮。5之后，放入生抽、老抽、料酒、盐、十三香和白糖。6水开后，转中小火，加盖焖煮。7焖煮一小时，关火装盘。 在煮制过程中，隔十分钟翻一下猪蹄，以免糊锅。小窍门看猪蹄熟没熟，可用一只
BAE
阴霾的周末。但是天空中却又透着一种奇怪的亮，仿佛阳光马上就会突破乌云照耀大地。终于，阴霾依旧。这是一个人的周末，一如既往。香菇烧排骨，放了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，口感麻辣，我很喜欢。
夜魇
1准备材料2鸡爪剪去指甲洗净，剁成两节或三节。3鸡爪放入水中，加入大料、料酒煮十分钟左右4鸡爪捞出，用清水洗净胶质5鸡脚洗净晾干6清水加大料煮开放凉7鸡脚放入干净无油容器，倒入泡椒，若泡椒水不够，加入放凉的大料水。，加适量盐，泡一夜就可以了小窍门1.想吃辣点的，可以把泡椒剪断或加点干辣椒。2.大料水也可以换成凉白开或矿泉水。
然苒
胡萝卜炖猪骨，可以说也是最佳搭配，胡萝卜所含的维生素是脂溶性的，所以胡萝卜最好的吃法或者是炒肉，或者是炖肉，这样可以使胡萝卜的营养素更好的吸收。
秋雁红枫
1牛肉洗净切大片，不要太薄，用肉拍子拍薄或用刀背，抹少许盐、胡椒粉腌15分2洋葱切片，蒜用刀拍扁3锅中放入30克黄油，烧至五成热放入牛肉片，两面煎上色后盛出4锅中放入余下黄油，炒香洋葱与蒜，将牛肉下锅一起焖5在锅中倒入280ML啤酒，加香叶，大火烧开后转小火炖1小时。6煮至微沸约8分钟，出锅即可。小窍门1.牛肉也可以换成羊肉来做。
sunxiaonan21
春天，都说要吃点发物，虽然羊肉性热，乃冬季补物。不过只要搭配得当，暖春吃一煲红烧羊肉，也无大碍，解口腹之馋！
鱼菲
说实话，这次做肉皮冻，完全不是我的本意。 之前有一次看电视，美食节目，介绍做鸡肉冻，老公非要时候也要做了吃。可是我觉得那道菜肯定不好吃，鸡肉是连骨头带肉一起成冻儿的，吃的时候不知道多费事呢，而且他那牙吧。。。后来就商量后决定给他做肉皮冻儿了。 可是，做好了，人家老大人根本就没吃几口，最后还说什么我做的不是他想象中的样子，颜色太浅。。。好吧好吧，劳烦您了下次先讲清楚要求吧。。。 材料：主料：肉皮、黄豆配料：葱姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、盐
quenny
这个香菇酱，用料简单，制作简便；可以说是百搭酱。无论，拌面条，米饭，加馒头，就粥下饭都不错
美女天天
看咱给妈妈做滴米梗荷包蛋~~ 米香蛋香甜甜滴哦~~
糖小唐
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1将黑豆洗净后泡六小时以上。2将冰糖入开水中化成糖水。3将泡黑豆的水倒出，倒进冰糖水，搅均匀。4将香瓜切掉三分之一。5将香瓜去瓤。6放进黑豆。7盖上蒂盖入锅蒸50分钟，即可。8好了，开吃吧。
赛菲
1五花肉洗净切条，葱姜切段，锅内放水烧开，放入五花肉抄透捞出。2另起锅放底油，用大料，花椒，葱姜炝锅，2放入五花肉翻炒烹料酒加鸡汤，烧开后加 老抽 盐 味精 白糖 3烧开改小火炖25分钟即可。
寻吃者
做这个菜纯粹是为了消灭掉黑豆，本来是准备用黄豆做的，想到家里还有不少黑豆，就用黑豆代替了黄豆，当时也没考虑到颜色的问题，没想到成菜的效果确实是与众不同，让我们一家大开眼界，我估计你们也是被吓一跳，你们以后千万不要得罪我，它现在可是我的大靠山哟！
sheery的妈妈
