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酸酸辣辣凉凉的，是夏季的爽口小菜。
大眼儿波波
肉嫩不腻，香而软糯，味道浓郁
妖妖小猫
1鳕鱼去皮。2剁成鱼茸。3加盐、胡椒、鸡精、香油和葱姜碎。4鸡蛋打散。5加入鱼茸里，打上劲。6加淀粉成干糊。7用勺子弄成丸子压扁，两面沾满面包糠。8炸至两面金黄即可。小窍门沾上番茄沙司，味更好。
西马栀子
1洋葱 彩椒洗净切块备用。2牛肉切片。3肉中加入辅料腌制30分钟，盐要少，蚝油本身就是咸的也可不放盐。4锅中放油加入花椒，干辣椒炒香捞出。5放入牛肉翻炒至变白后倒出。6另起锅把洋葱爆炒加入炒好的牛肉和彩椒翻炒片刻即可。7成品图。
西马栀子
做了个酸奶蛋糕，参照了兜兜的方子，改用8寸活底模烤制。感谢兜兜。另：本次比较详细的拍摄了制作步骤，希望对刚涉入烘培的选手有所帮助，欢迎一起讨论。没有蛋糕刀，也不知道怎么切齐，好吃就行啦。成品说是能替代轻乳酪的味道，我不知道轻乳酪啥味儿，有机会再试。
海蓝澜
1选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。2取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。3油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。4牛肉片上均匀抹上江米酒，下油锅炸透，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅端离火口，捞出牛肉片。5锅内留熟油50克，置火上加入
冯柳森
1鸡蛋打散，加入开水（蛋和水的比例为1：1.5或1：2）和少许盐快速打匀，注意不要产生凝固蛋花。2上锅蒸，开锅后改用小火，蒸的过程中，可适时用筷子在蛋上划十字鉴别蛋羹生熟，只要划开后鸡蛋羹成型即可关火。3关火后将少许生抽、香油、味精、醋依次洒在蛋羹上，用小餐勺底部在蛋羹上轻轻滑动，直至调料均匀布满蛋羹即可。
大眼儿波波
最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。
芷萍
1菠菜洗净、切寸段，炒锅水烧开，放入粉丝，水再次开出锅，至冷水中浸泡一会儿。2菠菜洗净、切段，倒入锅中焯一下去除草酸，快速捞出沥干水分。3锅中水倒净，粉丝切段倒入锅中，加少许盐和1茶匙香油拌匀。4将菠菜段一并倒入锅中，加入少许味精，与粉丝一起拌匀即可。
大眼儿波波
清脆爽口的小菜，每每在家宴中都很受青睐，尤其在大鱼大肉后，这道菜更加清新。
大眼儿波波
香菇、木耳滑嫩、味香，不需要放太杂乱的食材，否则添乱。
大眼儿波波
这道凉菜色泽好看关键是煮的时候方式和成熟度~·调味怕麻烦就放酱油也行！色泽很不错，口味也很香甜。
我为厨狂100
1生菜切小段，切葱花。2烧开一锅水，放点盐，然后煮面条。3将耗油、白砂糖、香油放于碗中，搅拌均匀。4等面条快熟的时候，将生菜放入烫煮一下。5将面条和生菜捞于碗中，放上葱花，搅拌均匀即可。（捞的时候一定要带些许面汤。）
荷香^^
健康的下酒小菜，放置冰箱冷藏可食用3-5天。
大眼儿波波
1大米用清水泡一夜。2控干水分。3用压面机压成米粉，【也可以手擀】。4放入平锅里。5小火烤成金黄色备用。6五花肉切片。7用辅料腌制五花肉片肉，隔夜。8腌制好的肉片沾满米粉。9一片片的码在容器里上面再撒上一层米粉。10取一小碗加入开水酱油盐搅拌均匀。11把汁料倒入码好的肉片里，大火蒸1小时。
西马栀子
天冷肚子也饿，不想出去买早点，就随便在家解决算了，桌上还有几个前天吃剩的鸡爪，想起冰箱还有一大罐过年的卤水，凑合凑合下碗面吧。 没几分钟面下好了，坐在桌子前面啃鸡爪，一边啃一边开始笑，最后终于笑得乐不可支趴在桌子上，坨爸在一边看着我莫名其妙，摸着我的脑袋说：“没发烧吧？怎么了你？”我说：“没事！就是想起一笑话！” 记得以前央视放《闯关东》的时候，我零零星星看过几集，其中有一集是讲他家的草包大儿子娶了个新媳妇，是个前清格格，两人新婚燕尔，坐在家里院子里品酒，那位格格诗性大发举起酒杯吟了一首陆游的《钗头凤
坨坨妈
1肉酱1碗。2葱、姜、蒜切碎。3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。4倒入肉酱。5添加足够的水。6开锅后放入面条。7煮大约3分钟左右。8放入味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1墨斗鱼去表皮和内脏，切块，入开水中焯至８分熟捞出沥干 水分。2青红椒洗净切块备用。3热锅倒油，爆香蒜蓉和豆豉，放入青红椒炒几下。4加入墨斗鱼、生抽、料酒翻炒至熟透，最后加入鸡精、蚝油、胡椒粉调味即可。
浓咖啡淡心情
紫晶藻是来自南极沿海没有污染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍贵稀有成员之一。 紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，它的水解明胶为小分子肽类，能滋养肌肤和健胃整肠，常吃可健肠胃，防老化，均衡体质，实为佐餐宴客保健之佳品。
梅依旧
北京市场目前刚上市的一种短长茄，有些类似日本茄子，质地很嫩，形状也漂亮，很适宜制作西餐的焗茄子。今天，就用这秋季刚上市的小茄子，制作一款意大利风味的菜肴“干酪焗酿原茄”，具体制作如下；
大炒勺
