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1食材：白菜（已清洗）、咸肉（已切片）、年糕2将已清洗好的白菜放在案板上切开，待用。3将年糕放在案板上切成片，待用。4烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒翻炒5接着，合入切好的白菜翻炒翻炒。6然后，合入切好的年糕，加适量的清水煮开，煮至白菜熟透。7最后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味炒匀，即成。
花鱼儿
1煮一锅水，放入葱段，姜片，料酒1汤匙，将猪脚放入焯水，捞出洗净，葱姜留用。2另煮一锅水，放入猪蹄，葱，姜，料酒一勺继续煮。3同时将冬笋切滚刀块，咸肉切片后放入锅中。4煮约一个半小时后至汤变白，放入千张结继续煮十分钟，加入盐调味即可。家里翻了半天只有干丝，将就着用一下了。
zeychou
1食材：茄子、咸肉（已切成片）2将茄子去蒂清洗一下。3放在案板上切开。4放入盘中。5接着，加适量的盐。6加适量的鸡精。7调味拌匀。8然后，合入切好的咸肉。9最后，放入蒸锅中。10盖上盖蒸至10分钟，即可。11开盖取出。
花鱼儿
1咸肉切片在水里稍微泡一会儿。2糯米提前一个晚上泡上。3将泡好的咸肉切丁。4将冬笋剥皮，切丁。5准备好豌豆粒。6将糯米，豌豆，咸肉，笋丁放入电饭锅中，搅拌均匀，加入1/2杯水，煮熟即可。
zeychou
1食材：咸肉（已切片）、香芋（已去皮洗净切开）、油菜蕻（已洗净切开）2烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉和香芋翻炒翻炒。3接着，加入一些清水煮开，煮至香芋熟软。4然后，合入切好的油菜蕻翻炒翻炒至熟。5最后，加适量的盐。6加适量的鸡精。7调味炒匀，即可。8出锅装盘。小窍门咸肉有咸味，试试味道再加盐。
花鱼儿
大寒时看节目，【咸肉菜饭】是保暖食物喔。电饭煲一锅端，不错的懒人节奏。。。现在我学习，原方子【咸肉菜饭】用的是上海青，我就用菜心啦。
dog小主人_CSY
1百叶一张。2洗净切成细长条。3焯水沥干水份，姜切成细丝放在百叶丝上备用。4咸肉洗净切成小块，焯水放在姜丝上，摆放成花型。5干辣椒切成小圈，蒜切成末备用。6起油锅加少量的油，加入干辣椒，蒜爆香。7将爆好的料撒入盘中8淋入蒸鱼豉油。9放入锅中蒸30分钟。10青蒜洗净切成末备用。11出锅前将蒜花均匀撒入盘中，完成。12成品。小窍门因咸肉本身有咸味，不用再加盐了。
LilyFang
曾经不懂做面食的我非常羡慕那些可以把面粉玩的团团转的大咖们，面粉在他们的手上可以变化出各种美食，各种花样。这对喜欢吃面食的我是极大的诱惑。南方人的生活习惯多数爱吃大米，面食吃的少，除了可以买到现成的面食点心外，很少会在家里制作，即使做最常见的饺子，也是买现成的饺子皮，再买点肉类剁成馅，添加上喜欢吃的食材调成馅料包成饺子，就算是完成了一道面食。。。在美食网流连多了，再也不满足只会包饺子了，就想尝试做各种面食，解馋之余还吃的放心，特别是做出来的面食受家人喜爱时，那种满足感是非常惬意滴~~其实，每种事情，你在旁
食尚煮易
咸肉焖慈姑，应该算是粤菜吧，记忆中俺爸在年菜上就会有一个烧慈姑，好像每年过年也都会买慈姑，不过具体怎么做的我也不知道，只是印象里就有过这么个味道！中医认为茨菇性味甘平、生津润肺、补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。看了下慈姑的介绍，就知道慈姑是好东西，可是老头子说慈姑不好吃（好挑食），我说你
coldly
一品锅，应该是属于徽菜系的吧？其实，在我们家，象这样子的菜，统称“大杂烩”。特别是在过年的时候，准备些大白菜，取口砂锅，把大白菜放入，再码上爆鱼，蛋饺，咸肉，香肠，虾，蟹，猪肚等等，等等----反正什么年菜都可以往里放，然后炖熟就OK了！这样炖出的菜，味道特别的好！又是热气腾腾的，吃着很舒服的。
爱跳舞的老太
1食材：雷笋、咸肉（已清洗）、肉骨（已焯水）2将雷笋剥壳去老根清洗一下。3放在案板上切成滚刀块，待用。4将咸肉放在案板上切开。5随后，将已焯水的肉骨下入高压锅中。6合入切好的雷笋和咸肉。7接着，加适量的料酒。8加入一些清水。9然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。10焖至没气后开盖。11最后，加适量的盐。12加适量的味精。13调味翻匀，即可。小窍门试试味道再加盐。
花鱼儿
春天吃笋
水蓝之岚
在我们四川盐亭管辖范围的乡，区，镇到了每年的腊月，家家户户都会杀猪用盐，白酒腌咸肉然后吹干，其实也叫风吹肉，此咸肉或拿来炒，或拿来蒸，或拿来煮，我最最怀念的还是用咸肉来“控”豇豆干饭了，特别是用那种胖乎乎的肉豇豆控的干饭，我老爸经常做给我吃，我太怀念这儿时的美味了
饭饭饭人
“腌笃鲜”是江、浙、沪一带的特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜里的笋可以用冬笋或春笋来制作，而这个时候的春笋非常鲜嫩爽脆，比冬笋也更为便宜，所以，用来做这道腌多鲜是最好不过的了，再加入一些百叶结，使其这道汤的口感更丰富，营养更全面。
1粗茶淡饭1
“明前螺，赛鹅肉”，这是我们这里的一句老话！清明前的螺蛳肉肥味鲜！
麦子老妈
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘
家有桐宝
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
