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天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面，打小就爱妈妈做的各种面食，其中豆豆妈最爱吃红烧牛肉面，外面卖的太不过瘾了，小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的，自己动手可谓是丰衣足食。
豆豆妈li
1羊腿肉去血水 放盐及其它佐料入高压锅半个小时2取出羊肉待凉后切片3夹火烧 喝汤即可
shicm9721
我是一个标准的北方人，有一个喜好明显的”北方胃“，对于面食的偏爱程度远远大于米食，可以一周不食大米，却不可以一周不食面。 老妈知道我的喜好，从小家里就喜欢做面，但是有一点，关于面条，我只喜欢手擀的宽面和有韧劲的拽面，街上卖的机器制作的面条，我也是不喜的。小时候家里哄着我，会刻意的以我的口味为依照。人最幸福的时候，大概就是这个时候-童年。 后来出国上大学，离家的距离远了，实在想吃面了，只能自己动手，因为街上的面馆能买到的，只有各式各样的意大利面，我很是不喜。 第一次自己做
翟女……
1五花肉切小块过开水去血末2锅内放少许水，加入冰糖小火慢慢熬糖色3姜蒜切片4调料放调料盒5糖色炒至金黄时下肉翻炒6下姜蒜片炒香7下生抽翻炒8下老抽调色，这个颜色基本就是成品的颜色了9加水，加调料盒，大火烧开转小火慢炖10炖至汤汁变少，大概一小时左右后，调入盐，开始大火收汁11待汤汁浓稠即可出锅
雅蓝澜
说来这手抓羊肉还真的来之不易，这是姐家自己养的羊，原本买了两只小羊羔，是想让他们繁殖后代的，赶上我去走亲戚，主动帮助给羊喂奶粉，不知道是冲稠了还是冲淡了，结果是仅仅两天的时间就一命呜呼了一只，惹的姐的小孙子还掉下了几串眼泪，我也只能深表歉意啦！剩下一只孤孤单单的生活了一年，最后变成我们的盘中餐了。羊肉味甘而不腻，性温而不燥。它比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，既能帮我们抵御风寒，又可滋补身体，是冬季进补的最好食材。羊肉的吃法很多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其独特的风味，营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊
大海微澜
因为卤水是越煮越有味的，老字号的店通常都是反复循环使用老卤水的，正所谓千年卤水万年醇香嘛，煮过老卤水过滤后放冰箱保存即可留着下次再用。我个人喜欢卤水味带麻辣，吃起来更开胃。当这个卤豆腐切好块后端上桌时,家里就有人说,这是金砖吗?这笑话说的...好冷!,不过也是挺象的,哈哈哈。
火镀红叶
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。它性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼一般清蒸或者红烧，今天我先把带鱼炸熟后放入酱汁里浸泡入味！
麦子老妈
买了几块牛腱子，平时总是用老汤酱牛腱，一点新意也没有，今天做一些新的尝试，牛腱焯过水后只加了些简单调料，做白切牛肉，没想到这样原汁原味的牛肉更受欢迎！”
泽瑞妈妈
最近真是迷上羊排了，不仅在外面的餐厅里一定会点羊排，回家也不闲着，害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头：）。羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，对人体很多虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受大家欢迎。冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化；另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
sunshinewinnie
1买来的牛腩切块～2水开后瞥去血末，加入葱姜蒜，大料，香叶，小茴香，盐，高压锅中小火40分钟3熟后就可以准备烩土豆了4西红柿切块备用5土豆和胡萝卜切滚刀块后过开水焯5分钟6锅里放油，先把洋葱煸出香味～7放西红柿继续煸炒～倒入土豆胡萝卜，放少许盐，胡椒粉，放入牛肉和两勺牛肉汤继续小火炖15分钟即可～8摆盘即可～
请叫我壮壮妈
今天这道酱鸭，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮超级下饭！
泽瑞妈妈
周末在家学习，上网，看剧，是不是总感觉嘴巴寂寞？前段时间学校盛行卤味，但是物价上涨，卤味的价格越来越高，分量却越来越少。已经剁手跺脚的我表示吃。。不。。起。。了。。。???? 于是决定自己动手，丰衣足食！此篇献给剁手节后爱吃卤味的你们，简单实惠，妈妈再也不用担心我吃土啦！????酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个地方一个特色，一个家庭一个味道。自己做的卤味不但干净卫生，而且竟然比外面买的还要入味！！在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡，牛肉逐渐被染上了酱汁的颜色~ 加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是显得更
熊005
1牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。2泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。3热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。4洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。5热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。6倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。7加入番茄酱继续煸炒。8加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。9加入牛肉翻炒。10加入料酒继续翻炒，最后加入酱油翻炒均匀。11移入高压锅中，加入适量开水。大火烧开，上汽后大约35分钟左右关火
天国的女儿
1牛腱子肉洗净。（做酱牛肉必须用牛腱子肉，不能用其他肉代替）2锅中不放油，炒热盐后放入花椒10克炒出香味，放凉备用。3用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1-2天。4准备香料包（内有八角，草果，姜，香叶，桂皮，小茴香，花椒20g）5腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒适量烧开。6锅开后撇去浮沫。7锅中依次下入香料包、干黄酱和甜面酱，生抽，老抽，冰糖8再加入老卤汤（没有老卤汤的人可以用浓汤宝代替，老卤汤用鸡骨架，筒子骨，鳝骨熬制）9大火烧开煮10分钟，看看颜色深浅，如果颜色不够深加
阳光奶茶
牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的，高蛋白、低脂肪，营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等，常吃的一种做法就是卤，我们都俗称酱牛肉，实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别： 一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐干、冬笋等，而酱制主要选用动物性原料，具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等； 二是卤制要保留卤汁，并且越是老卤（反复使用多次的）卤出的东西味道越好，所以也越值钱，而酱制所用的酱汁则是现用现做，酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上
mature11
1准备材料。2将韭菜洗净切小段。3虾仁解冻后沥干水份。4鸡蛋加点牛奶打成鸡蛋液。5坐锅点火，锅内倒入适量油，油热后，关火，将鸡蛋液倒入。6用锅铲搅拌下，凝固后盛出。7鸡蛋盛出后，开火，用锅内的一点余油，将虾仁倒入，炒成半熟状。8倒入韭菜，翻炒。9加盐，加鸡蛋，迅速翻炒几下，关火即可。小窍门虾仁，我是自己买的活虾剥的，一次多剥点，按量放冰箱速冻里，要吃时解冻下即可
鱼家小厨
1排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。2放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。3炸成金黄色，上碟。4再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。5可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。6将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。7将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。8放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。9再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。10将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
rosejyy2000
打开一盒鸡胗，发觉这次的鸡胗不太大，不易切花，偶只有将那些整齐大块些的用来切花，小的切丁了，不过，做起来一样地好吃。
rosejyy2000
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。 秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。 窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不
kiss战女
可爱的造型你不为之心动吗？
kiss战女
