天气冷了是不是想吃一碗热呼呼的热汤面,打小就爱妈妈做的各种面食,其中豆豆妈最爱吃红烧牛肉面,外面卖的太不过瘾了,小小的3、4块牛肉不够塞牙缝的,自己动手可谓是丰衣足食。
豆豆妈li
1羊腿肉去血水 放盐及其它佐料入高压锅半个小时2取出羊肉待凉后切片3夹火烧 喝汤即可
shicm9721
我是一个标准的北方人,有一个喜好明显的”北方胃“,对于面食的偏爱程度远远大于米食,可以一周不食大米,却不可以一周不食面。 老妈知道我的喜好,从小家里就喜欢做面,但是有一点,关于面条,我只喜欢手擀的宽面和有韧劲的拽面,街上卖的机器制作的面条,我也是不喜的。小时候家里哄着我,会刻意的以我的口味为依照。人最幸福的时候,大概就是这个时候-童年。 后来出国上大学,离家的距离远了,实在想吃面了,只能自己动手,因为街上的面馆能买到的,只有各式各样的意大利面,我很是不喜。 第一次自己做
翟女……
1五花肉切小块过开水去血末2锅内放少许水,加入冰糖小火慢慢熬糖色3姜蒜切片4调料放调料盒5糖色炒至金黄时下肉翻炒6下姜蒜片炒香7下生抽翻炒8下老抽调色,这个颜色基本就是成品的颜色了9加水,加调料盒,大火烧开转小火慢炖10炖至汤汁变少,大概一小时左右后,调入盐,开始大火收汁11待汤汁浓稠即可出锅
雅蓝澜
说来这手抓羊肉还真的来之不易,这是姐家自己养的羊,原本买了两只小羊羔,是想让他们繁殖后代的,赶上我去走亲戚,主动帮助给羊喂奶粉,不知道是冲稠了还是冲淡了,结果是仅仅两天的时间就一命呜呼了一只,惹的姐的小孙子还掉下了几串眼泪,我也只能深表歉意啦!剩下一只孤孤单单的生活了一年,最后变成我们的盘中餐了。羊肉味甘而不腻,性温而不燥。它比猪肉鲜美,比牛肉嫩滑,既能帮我们抵御风寒,又可滋补身体,是冬季进补的最好食材。羊肉的吃法很多,蒸、煮、炒、涮等等无一不可。每种方法都有其独特的风味,营养成分也不尽相同。最喜欢手抓羊
大海微澜
因为卤水是越煮越有味的,老字号的店通常都是反复循环使用老卤水的,正所谓千年卤水万年醇香嘛,煮过老卤水过滤后放冰箱保存即可留着下次再用。我个人喜欢卤水味带麻辣,吃起来更开胃。当这个卤豆腐切好块后端上桌时,家里就有人说,这是金砖吗?这笑话说的...好冷!,不过也是挺象的,哈哈哈。
火镀红叶
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。它性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼一般清蒸或者红烧,今天我先把带鱼炸熟后放入酱汁里浸泡入味!
麦子老妈
买了几块牛腱子,平时总是用老汤酱牛腱,一点新意也没有,今天做一些新的尝试,牛腱焯过水后只加了些简单调料,做白切牛肉,没想到这样原汁原味的牛肉更受欢迎!”
泽瑞妈妈
最近真是迷上羊排了,不仅在外面的餐厅里一定会点羊排,回家也不闲着,害得我家小熊现在听到我要去新疆餐厅就直皱眉头:)。羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
sunshinewinnie
1买来的牛腩切块~2水开后瞥去血末,加入葱姜蒜,大料,香叶,小茴香,盐,高压锅中小火40分钟3熟后就可以准备烩土豆了4西红柿切块备用5土豆和胡萝卜切滚刀块后过开水焯5分钟6锅里放油,先把洋葱煸出香味~7放西红柿继续煸炒~倒入土豆胡萝卜,放少许盐,胡椒粉,放入牛肉和两勺牛肉汤继续小火炖15分钟即可~8摆盘即可~
请叫我壮壮妈
今天这道酱鸭,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮超级下饭!
泽瑞妈妈
周末在家学习,上网,看剧,是不是总感觉嘴巴寂寞?前段时间学校盛行卤味,但是物价上涨,卤味的价格越来越高,分量却越来越少。已经剁手跺脚的我表示吃。。不。。起。。了。。。???? 于是决定自己动手,丰衣足食!此篇献给剁手节后爱吃卤味的你们,简单实惠,妈妈再也不用担心我吃土啦!????酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的,一个地方一个特色,一个家庭一个味道。自己做的卤味不但干净卫生,而且竟然比外面买的还要入味!!在锅边看着汁水咕嘟咕嘟冒泡,牛肉逐渐被染上了酱汁的颜色~ 加以时间做出的味道,在匆忙的间隙中总是显得更
熊005
1牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。2泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。3热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。4洋葱切片,葱、姜、蒜切片,所有香料放在一起。5热锅冷油,加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。6倒入所有香料炒出香味,加入冰糖翻炒到冰糖融化。7加入番茄酱继续煸炒。8加入红油豆瓣酱炒出红油,放入葱段继续翻炒到香味浓郁。9加入牛肉翻炒。10加入料酒继续翻炒,最后加入酱油翻炒均匀。11移入高压锅中,加入适量开水。大火烧开,上汽后大约35分钟左右关火
天国的女儿
1牛腱子肉洗净。(做酱牛肉必须用牛腱子肉,不能用其他肉代替)2锅中不放油,炒热盐后放入花椒10克炒出香味,放凉备用。3用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。4准备香料包(内有八角,草果,姜,香叶,桂皮,小茴香,花椒20g)5腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开。6锅开后撇去浮沫。7锅中依次下入香料包、干黄酱和甜面酱,生抽,老抽,冰糖8再加入老卤汤(没有老卤汤的人可以用浓汤宝代替,老卤汤用鸡骨架,筒子骨,鳝骨熬制)9大火烧开煮10分钟,看看颜色深浅,如果颜色不够深加
阳光奶茶
牛肉是动物肉中蛋白质含量最高的,高蛋白、低脂肪,营养仅次于鱼虾等海产品。家常除了炖、炒、煸、做馅等,常吃的一种做法就是卤,我们都俗称酱牛肉,实际酱和卤还是有区别的。卤制和酱制的区别: 一是选料不同,卤制可以使用动物性原料:如牛肉、鸡、鸭、内脏等,也可以使用植物性原料:比如豆腐干、冬笋等,而酱制主要选用动物性原料,具体的说是动物的肉、内脏、骨头、头蹄、尾等; 二是卤制要保留卤汁,并且越是老卤(反复使用多次的)卤出的东西味道越好,所以也越值钱,而酱制所用的酱汁则是现用现做,酱完原料要把酱汁收浓浇在卤好的菜品上
mature11
食材可随个人口味喜好而定,建议不用叶子菜,选择硬菜比较好,比如:藕、土豆、平菇、笋等,前提是先要过水加工熟了。
大眼儿波波
1味噌、鸡蛋,生抽,豆腐,肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅,加少许水和番茄沙司,盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘,感觉太焦了点,不过很香。7切开看看,里面都熟了。ok可以吃了。
草月
鲜香微辣的下饭菜
快乐星牛
1生姜剁碎待用2红署粉**3肉末(三斤)4芋头(削皮后的模样)5芋头切丝*6将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、少许料酒、味精放进肉末里。7然后拌匀(注:芋头丝不能加太多,不然熟后吃起来粉粉的,口感不好,我这是三斤肉末加了大概有四两芋头丝。)8蒸格抹上油9锅里放水,将抹上油的蒸格放进锅里。10将肉泥团成一长条型,放入锅内蒸熟。11*****12加盖蒸20分钟13蒸熟的元子14*****15切片装盘,此菜可以同黄花菜一起蒸着吃,也可做成汤。
Sincerity
被逼出来的 本来要做麻婆豆腐 可是我妈买完豆腐就去逛商场了 在兜里弄碎了
丑的能避邪♂