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冬天来了，砂锅炖菜开始频繁出镜啦。这几天我们这里最高温度降到了15度以下，好冷的感觉。中午如果吃炒菜，后面的一个炒好，前面的就凉了，几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候我就喜欢用陶瓷煲炖上一锅，热乎乎的，多种食材一锅出，也因为砂锅的保温效果好，菜吃到底基本还是热的哩。今天炖的这一锅，是用的牛肉，不是整块的牛肉，而且专门买了筋头巴脑的牛肉，我喜欢用筋头巴脑的牛肉炖菜，比那种纯瘦的牛肉好吃，炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝，满满一大锅，一家人的午餐就解决了，简简单单却吃的舒舒服服。
万山红
菌菇营养丰富，味道鲜美且营养好吸收。仔排含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。冬季最适宜把这二样食物一起炖，不仅营养丰富，能提高机体抵御各种疾病的免疫力，还省事。
乐食记
1鲜虾去头，去沙线，洗净2剁成虾泥，放入葱姜末3加适量食盐，生抽，花椒油，胡椒粉，搅拌均匀入味4蔬菜洗净改刀5锅烧热油6放胡萝卜和蟹味菇及葱姜翻炒至变软断生7放食盐翻炒均匀，然后放清水8开锅后放面条9煮两开关火10煮面条的时候去处理虾丸11放一点面粉或者生粉，搅拌均匀，直到上劲12虾丸挤到面条中，全部挤完，在给中火13开锅虾丸即可熟透14香菜青蒜末15放热面中，关火16又把煎蛋的过程忘了拍，装盘，放入煎好的鸡蛋
不做妖精好多年
食材里的海参鲍鱼，是儿子平时不喜欢吃。每次做了都得哄着吃。昨天不是做的虾丸面么，嚷嚷没吃够，还要吃。其实大虾也是平时不爱吃的，这不换个吃法就喜欢了。那也把海参鲍鱼换个吃法好了。
不做妖精好多年
胡萝卜和蟹味菇都是有独特味道的蔬菜，有人喜欢有人不喜欢，我加了蒜和大虾膏，很好的遮盖了原有的味道。
Lily的私厨
蘑菇是冬季的常客，南瓜亦是此时的应季食材，给全家人增强免疫力，来碗暖暖的排骨汤！我们宝宝总是先把蘑菇吃个精光，排骨再慢慢啃！
阳光旋律
1蟹味菇摘去根部，清洗干净，虾仁去虾线去皮，猪肉切薄片2煮锅放入适量清水煮沸，放入蟹味菇煮开3再放入虾仁和猪肉煮开后放盐、味精调味即可4成品
搬砖头的女子
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，蟹味菇怎么做才好吃呢？我把蟹味菇做成鱼香味的，辣辣的、酸酸的、甜甜的好吃下饭。。。
花鱼儿
1蘑菇洗净备用；2配料；3配料切好备用；4白玉菇洗净后，锅里做上水，等开，把比较胖的劈开一半；5把蘑菇烫一下；6焯好的蘑菇控水备用；7热锅倒油，待油温热放花椒粒；8待油热后炒葱香；9放豆瓣酱小火慢慢炒出豆瓣香；10放少了酱油，加一汤勺水；11放入蘑菇咕嘟会儿；12觉得蘑菇够入味儿了，可以放香葱段和米辣、蒜末；13关火；14出锅；15完成。
菊子厨房
突然想吃疙瘩汤了，传统的西红柿鸡蛋的已经吃得有点多了，正好周末吃火锅还剩下各种菌菇，不如就来一锅什菇杂菌疙瘩汤。
joo110
1锅中倒入适量清水和大骨棒汤烧开下入面条大火开煮2菠菜摘净清洗干净在开水中焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水份切成小段备用海鲜菇的做法同菠菜一样3面条煮至微软时放入菠菜和海鲜菇大火煮至开锅4放入牡蛎煮至变色再放入一个提前煮好的鸡蛋加热同时放入调味料盐、一品鲜酱油、味精调味均匀即可出锅享用哦5牡蛎时蔬面装入容器中撒上甜椒粒做装饰更加精致6牡蛎的营养价值超高今天买的牡蛎超级大个头吃起来特过瘾7搭配一盘香肠和金桔营养更加均衡当然也少不了开胃的酸奶噢8牡蛎时蔬面做起来方便又快捷适合上班一族哦9牡蛎入口鲜美细腻入微口感
祯祯宝贝
全家人都喜爱的快手小炒。
淡淡U伤
1蛏子（或蛤蜊）放入清水中加适量盐和食用油让其吐沙1小时以上。2蟹味菇切小段。3鸡蛋调散加少许盐调味。4蛋液装入茶杯中加入蟹味菇和其他喜欢的食材。5上蒸锅大火蒸12~15分钟，至10分钟左右时在凝固的蛋液表面插入蟹味菇和蛏子后继续蒸。6出锅后淋上香油和生抽再撒上芹菜碎，用芹菜叶装饰即可。
靖丰小厨
鲜美玉蕈，烩出舌尖好创意坊间有一种说法，叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”。这一条腿指的就是菌菇类。 蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名，其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质，享有“闻则松茸，食之玉蕈”的美誉，即使搭配清淡如丝瓜的食材，亦能达到提鲜吊味的作用。淋上椰浆之后，更是丰富了鲜甜的味觉层次，烩出一口舌尖上的好创意。
烘焙有方～蒸烤教学服务
砂锅菜在冷天里热着吃浑身暖和。海鲜、嫩豆腐、菇等都是非常新鲜的食材，我们家比较喜欢吃新鲜清淡的，所以调味也挺简单。
緣豆兒
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
