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“雪里红”，据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。写成“红”没有办法说通。 【科属】为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。【别名】雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。 【性味归经】性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。 【功效主治】解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈
不愿下楼的猫
雪里蕻的营养价值很高，含有人体需要的各种营养和微量元素，同时还可以做成各种小吃和馅料滋味鲜美，柔嫩爽口。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比较接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。这两钟食材一起烧制可谓是最佳搭档了。
lyjjxx
1雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。2红椒洗净切小圈备用。3鱼收拾干净，擦干水分。4平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。5将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。6再放入雪里蕻末炒香。7加少许盐、生抽，料酒大火烧开。8倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。小窍门腌渍雪里蕻很咸，所有在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分；用雪里蕻烧菜时，盐要少加，
浓咖啡淡心情
在东北，每到储备秋菜时，很多人家都会买一些雪里蕻，用盐腌制好了，可以保存很长时间，随吃随取。这道雪里蕻炒黄豆，加了肉末、干辣椒，吃起来有肉香、菜香，咸中带着些许微辣，是一道很不错的下饭菜。
烟雨心灵
清鲜、翠绿酥软蚕豆酥香味浓郁，是一点健康的下饭小菜。
繁枫夏沫
1材料：猪肉末、雪里蕻（雪菜）、红尖椒、独蒜2雪里蕻开封后，再剁碎些（因为我买的这种雪菜原包装不是很碎的，所以要再加工一下）3红尖椒洗净后切成椒圈，独蒜去衣剁碎4热锅下油爆香蒜蓉5下猪肉末炒散6下雪里蕻碎炒7加红椒圈炒匀后下盐、糖调味，出锅上碟。因为雪菜本身就有咸味，所以加盐时不要下多了，或者不下也可以的。8成品图
蜜丝漾
1选卤水的豆腐好吃。豆腐切块2雪里蕻泡会，洗净切段3先把油烧热然后晾凉，然后把水倒进去，把豆腐块放进去，炖出白汁4看到汤变白色了，豆腐的汁煮出来了，你就可以放雪里蕻了，在炖大约20分
大脸猫爱吃鱼
雪菜黄鱼，咸鲜，略带酸爽，下饭无敌啊。除了黄酒，不要任何佐料。而且难度不大啊。
主公，给个桃
1雪里蕻400克，酸辣椒2个。2将雪里蕻切碎，拧出多余的水分。酸辣椒切丁。3备高汤1碗。4酸辣椒放进油锅里爆香。5再倒进切好的雪里蕻。6加适量的精盐炒匀。7倒进高汤。8煮3分钟，调入鸡精，调味鲜即成。9酸辣雪里蕻即成。
水青青
雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有醒脑提神，解除疲劳的作用。 腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，可用来开胃增加食欲。雪里蕻还含有的维生素C与铅结合可生成难溶于水的物质，从而有助于排铅。豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋
blry2006
1备雪里蕻。2备好的雪里蕻过开水焯熟，再备点猪肉。3雪里蕻挤干水分切碎，再切点肉末。4烧油先炒肉末，翻炒片刻。5倒进雪里蕻。6放点盐炒匀，。7翻炒翻炒。8再放一点点清水煮入味。9出锅前淋上生抽，撒上十三香即可。10炒好的肉末雪里蕻。
水青青
豆角好吃但不容易熟透，但将豆角切成小段，配上雪里蕻和虾皮，加点辣椒，好熟、好吃、营养又下饭，是上班族快手做菜的一个理想菜谱
914573600
蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜，口感清爽，味道鲜美 老少皆宜。
西马栀子
这道菜在北方的冬天食用比较广泛。今年，我自己腌制了10斤雪里蕻，到目前为止吃了不到五分之一，呵呵。
爱烹饪的女主播
许多人感觉雪里蕻包子不香，主要原因是其吸油，这款包子真心好吃，呵呵准备发扬光大。可惜时间紧张，制作过程中无暇顾及拍照，大伙将就看吧。
爱烹饪的女主播
馋包子了，自己动手，丰衣足食！
除了吃嘛也不会
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
