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咚咚锵，咚咚锵，春节的脚步越来越近了，大家都开始为年夜饭做准备。现在有很多家庭都会选择去饭店吃年夜饭，而我们家每年都是固定在家里团聚。今天要介绍的这道菜下酒非常合适，大家坐在一起，吃吃喝喝聊聊天，话话家常最合适不过。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，做成孜然鸭心，味道鲜美，口感也十分鲜嫩。
肥小菇
动物内脏对于许多来说不太喜欢，可我们家小伙子从小还倒是挺爱吃的；我觉得主要有二点：1属肉类、2吃时不用担心有骨刺吃着放心；另外适当吃些动物内脏还有有益身体健康的，所以我家会时常买些回来；或炒、或卤、但从未吃过烤的呢。正好年前中奖了一盒韩式调料大礼包，里面不仅有鸡精、炸鸡粉、大酱汤调料外还有多各种口味的烤肉酱，绝对超丰富超实用；哈哈：于是我家就有了第一次烤鸭心的经历了；至于味道吗？哈哈：看看我家小白鼠吃的津津有味就知道了哈~~~
老方小雨
1鸭心，青红椒。2青红椒切丝备用。3冷锅热锅倒入青红椒翻炒。4加入鸭心煸炒。5加少许糖，翻炒就可以出锅啦。6成品图。小窍门鸭心是卤过的所以煸炒的时候不需要放盐了。
媛芷媛味
这是自家养的鸭子，肉炖汤喝了，内脏炒着最好吃了。
candy_wuyl
1鸭心切开，把里面的血块取出，清洗干净，然后焯水洗净2放入高压锅，加入适量清水（你需要喝多少汤就放多少）三片姜片，高压锅上汽后压5分钟。不要高压锅也可以，就是煮比较久一点3酸菜洗干净后切丝，高压锅放气后打开，放入酸菜煮开（不用盖盖子），然后放胡椒粉和盐、鸡精调味即可4成品小窍门胡椒粉放多些，要吃出辣味才“杀嘴”！潮州话
搬砖头的女子
1鸭心鸭肝焯水切开。2蒜苗切段。3热锅下油，先把蒜苗煸香。4加入鸭心鸭肝翻炒，加入料酒，酱油，适量盐。5出锅。
柴米油盐酱醋茶YLYN
端午前后，正是吃子姜的好时期，自己很喜欢吃鸭心，就试试味道啦。
l5277
1鸭肾，鸭鸭洗干净。2姜丝。3切好的鸭肾，鸭杂。4葱花。5米淘水，放适量水，煮开，放姜丝儿 ，米快开的时候放鸭肾，鸭心煮熟。6舀起来，撒上葱花。
l5277
1食材洗干净备用2姜洗干净备用3苦瓜洗干净备用4鸭杂切花刀5苦瓜切片6姜切丝7热油锅炒香姜8放鸭杂下去炒30秒这样放米酒9炒成这样放苦瓜10放两勺白糖翻炒11放适量水，焖熟放适量盐，蚝油翻炒装盘12成品图。
l5277
1鸭心。2对半切开。3准备配菜：青椒、胡萝卜、芹菜、姜、蒜。4用酱油、老抽、料酒、糖、淀粉做成一个酱汁。5将鸭心先焯水，捞起后，用清水洗去表面的腥末。6起锅热油，爆香姜蒜片。7将沥干水的鸭心倒入锅中爆炒。8炒至两面微黄。9放入青椒和胡萝卜，炒至断生。10倒入酱汁。11放入胡椒粉和鸡精，大火收汁。12放入芹菜，拌匀出锅。。13成品。肉嫩味香， 全家喜欢吃。
宸·羽
1食材，鸭心肝用清水冲洗后焯水捞出。2准备葱姜，花椒，八角，香叶。3把食材放入锅中加入盐，料酒，和葱姜，八角，香叶，花椒。4加入清水炖煮，可以放点生抽。5煮的时间是半个小时，可以多点时间，但时间不能短于半个小时，煮好后浸泡一会让食材入味！6成品，晾凉！7成品，切片食用，或者沾醋食用！
柠檬小厨～～
材料有限，卤料只有大部分几个，不过也可以做，味道不错，简单卤一卤。
四月豆
洋葱爆炒鸭心，洋葱去腥，增香，使鸭心滑嫩美味，超级下饭。
四月豆
做了道新菜，卖相虽然一般，但味道却很好，鸭心很多人说太腥了，不喜欢吃，但加料酒、姜腌制后油炸一点不腥，香脆美味！不腥不腻，可以当小吃吃。不信你可以试试。
四月豆
1鸭心洗干净。2姜切丝。3鸭心对半切开。4热油炒姜丝。5放鸭心下去翻炒，加适量米酒去腥。6翻炒三分钟这样放尖椒，小米椒炒（尖椒可以放多一点，比较好吃）。7放一勺白糖，适量酱油，蚝油，盐翻炒3分钟，装盘。8成品图。
l5277
1原料，土司面包、鸡蛋、沙拉菜等。2黄瓜、柠檬、茴香、小西红柿、虾仁、红元葱。3配料，做浆汁的。4鸡蛋3个切丁，红元葱切丁。5黄瓜切片，一半柠檬切片一半榨汁。61、红元葱丁，creme fraiche 2dl，盐少许，胡椒粉少许，majonnäs 1小勺。2、鸡蛋丁，茴香末少许,majonnäs 1小勺,酸奶油 3dl。7土司面包切去边。86块做底，抹浆汁1。9要抹平，再放第二层面包，抹浆汁2，再放第三层面包把浆汁2全部抹再上面和侧面。10把沙拉菜叶粘在两侧，黄瓜片粘另两侧。11三文鱼
maria_ping
1新鲜菠菜洗净待用。2炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。3投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。4胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。5猪精肉切丁成米粒状。6炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。7肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。8简单营养的菠菜炒肉。小窍门很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收、故
江南偏北
糖醋里脊这道菜是我家受欢迎的一道菜，酸酸甜甜的很好吃。 这道菜也可以添加上时令的水果 菠萝 苹果 梨。。。。。味道更佳。 洋葱对我们的身体健康有很大的好处，为了能够吃更多的洋葱，做这道菜的时候我喜欢加洋葱一起炒至。
西马栀子
1脆骨排骨上的软肋的脆骨部分，不知道说法是否正确 。2菌类：白灵菇、草菇、袖珍菇、猪肚菌四种（挑自己喜欢的就行，随意）。3做法一级简单，脆骨焯水洗净后放入砂锅中，加入适量的水和一块姜，大火烧开后改小火慢慢先煮着。4接下来开始洗蘑菇，把蘑菇们都洗干净后切成小块备用。5当砂锅里的汤变成白色的时候（大约30分钟的时间）把蘑菇们都放进去。6继续烧开后改小火煲至汤色浓白（大约得1个小时左右），加盐调味即可。7PS：我这里说的汤色浓白就是汤看上去有浓汤的感觉，不知道表达的够不够清楚。嘻嘻，不管什么样子，自己喜欢就行了
酸辣土豆丝
葱头口感脆爽，葱头的辣味被麻酱稀释，微甜微香，木耳绵软，与葱头的脆感形成反差，此乃健康小菜。
大眼儿波波
