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1洗好。2剁好鸭脖，凉水下锅放葱姜料酒焯水。3焯水后洗干净。4姜，花椒香叶桂皮八角适量。5配料加入后再来少许黄豆酱耗油料酒生老抽盐腌制一夜。6第二天水开倒入腌制好的鸭脖鸭子一点冰糖炖一个小时。7需要吃辣的炖的时候放入小辣椒。炖好泡两小时左右，入味十足。
桃花怪大战僵尸
家禽的头脖掌翅、鸡蛋、内脏……都是做卤水常用的材料。自己在家做，知道用料多少，盐分也可以控制一下下哦。卤水，不同地方有不同做法，不同的人来做也有自己的喜好。我只做顺手、取材容易的。
wawxy
满满的胶原蛋白的食物都是我的最爱⑉°з°-♡
日食和月食
1鸭掌。2准备香料。3姜蒜。4锅内倒入酱油和水，比例1：1。5放入所有辅料，倒入老抽、料酒、糖和胡椒粉。6开火熬煮30分钟，将大料卤汁煮出味。7另一口锅内烧开水，放入鸭掌焯水。8卤汁熬好后，放入鸭掌，大火煮开后转小火炖20分钟。9时间到，不急于捞起，继续在锅内浸泡30~45分钟后再捞出。10成品。妥妥的下酒菜。小窍门制好的卤汁可以继续卤肉、卤蛋，越卤越香哦！
宸·羽
前段时间老妈买了一些鸭掌，没顾得上烧制，之前一直都是做的卤味，今天换个做法，凉拌了吃，加点新炸的辣椒油和花椒油，好吃。本来是想做脱骨鸭掌的，结果剥了几个骨头后，嫌太麻烦，后面的没剥了，感觉带点骨头更有嚼劲（我绝不会承认是我懒。。。）
小小多和包子
菜市场买的老鸭，把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味，鸭肉拿来炖老鸭汤。
食趣心晴
1鸭掌切小块加入葱结，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶大火烧开转中小火煮15分钟。2备好材料。3鸭掌煮好捞起洗净，放入冰水中浸泡一下。4碗里放入切好的姜蒜末，辣椒，青柠片，糖，陈醋，酱油，花椒，纯净水，葱花，香菜拌匀。5鸭掌沥干水分，倒入酱汁拌匀，放入冰箱冷藏一晚即可。6酸辣清新开胃，宵夜不错。
全の美食
前一阵吃了几次外面买的鸭掌，偶尔吃一次还可以，多吃了觉得香精味太重，还是自己做吧，纯天然香味。
清风无痕
假期在家不知道吃什么????糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌????隔壁小孩都馋哭了????
doudou里有糖糖
1准备好材料。2鸭掌剪去指甲，洗净。3锅中加水、姜片、八角、放入鸭掌，倒入少许白酒或料酒。4煮沸后，转小火煮10分钟，期间注意撇去浮沫。5煮好的鸭掌捞起过冰水。6准备料汁，将白糖、陈醋、白醋、凉白开、生抽、鸡精混合均匀。7取干净容器放入鸭掌、小米辣、蒜片、泡椒。8倒入料汁，盖上盖子或者保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3小时以上即可。9成品图。小窍门辣椒可以根据自己的喜好来添加。
飞舞的夏花
喜欢吃的食材，放入一锅中卤制，美味挡不住。
琪_feXjZ8E2
最近生病不想动，又想吃好吃的，于是乎就有了这到懒人版卤菜，同样的时间，不一样的做法～一样的超级好吃！
doudou里有糖糖
新年好意头，花菇焖鸭掌，寓意:满掌金钱。
琪_feXjZ8E2
1准备:冰鲜鸭掌，用白醋，盐加清水泡15分钟，清洗干净。2鸭掌加姜片，料酒焯水。3捞出来剪掉指甲清洗干净。4老卤汁烧开。5放入鸭掌中火烧开。6然后转小火卤45分钟。7时间到了卤好了先不要马上捞出来，继续浸泡在卤汁里一两个小时更入味。8成品图。9成品图。
琪_feXjZ8E2
1鸡爪鸭掌剪去爪子。2鸡爪鸭掌鸡蛋土豆加4000毫升水煮开。3煮开冲洗干净。4放4000毫升水放老鸡爪，所有配料开始卤（中火）。5鸭掌鸡蛋土豆易入味，晚点放。6老鸡爪卤了50分钟后放鸭掌鸡蛋土豆。7大火再卤半个钟。8成品。
l5277
做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。
yumi19851030
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
这道菜不是很难哦
clairexdn
1山药去皮洗净切片。2猪肉切片。3包菜洗净切大片。4热锅放油，放猪肉翻炒，加适量盐。5待猪肉稍稍变色放入山药翻炒至8成熟。6加点水稍微煮一下。7加入包菜翻炒。8待包菜炒熟，加入一点盐，鸡精调味即可。
小羊小小
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
