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炎热的夏天，食欲下降，为了家人吃的舒服些，就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜，这是老公喜欢的，一锅鸭两种吃法，适合家人不同的选择。
万山红
鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。其中鸭主要分两种：一种为：番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。一种为：水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。白萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
飞燕888
作为北方人，我对做鸡的方法很熟悉，但是对做鸭子还是非常非常的陌生。对于不熟悉的食材，我总是保持一种敬畏的态度。 鸭子吃过北京烤鸭、周黑鸭、盐水鸭等。这次美天携手国美做活动，看到朋友们都做了那么多种关于鸭子的各式美食，我也坐不住了，现学现卖一道红烧啤酒鸭。把我制作过程与遇到的问题与大家分享一下。
线线3896
老公就爱吃鸭子，而且得吃那种脆皮的，每次鸭子做好后他都要回箱呀，让鸭子变成翠翠滴哪种，我就还得二次让鸭子暖洋洋的，哈哈……还真不错，烤出来外脆里嫩滴！喜欢的可以试试哦，很美味哦鸭子我提前烤好的这里就二遍简单的做的二遍回箱的步骤
小帅厨娘
啤酒鸭适合在夏天吃
小居加油
1配料备好！待用！2鸭肉洗净，锅中加入一颗八角、料酒适量冷水下锅煮沸去腥！3煮沸后捞出鸭肉，待用！4热锅冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至两面金黄！5姜煎金黄色出香后倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、干椒）6配料炒好后倒入鸭肉，翻炒片刻！7翻炒好的鸭肉中加入生抽、老抽、水！少许白酒或料酒！煮沸！再放几片姜！8煮沸后转倒入高压锅，10分钟！9压好后再次倒入炒锅收汁即可！10如果家里有砂锅可以炒好后直接放砂锅慢火收汁！不用高压锅压制！11姜香味扑面而来！12肉很弹压！
snail0069
冬瓜是我自己种的，三月份就收成，由于量比较多尽管送了不少给朋友还是剩下一些存放到现在。这个冬瓜应该是最大的，其实假如不是架子支撑不住它掉上来无法再继续生长估计会长得更大。煲这个汤的时候冬瓜切开只用了四分之一，鸭子大概用了半只的量，还有薏米芡实，食材简单味道很好。
蓝色南半球
1将鸭子整只放进油锅里小火油炸（我这里买的时候没买整只鸭）2将炸好的鸭子放入高压锅3在高压锅内倒入两瓶啤酒，放入八角粉，再放少量十三香、胡椒粉、盐。然后高压锅小火焖。4将蒜苗，葱切段备用5姜切丝备用6取一个碗，将豆腐乳碾碎7在豆腐乳中加入耗油，胡椒粉。另取一个小碗，取一小勺薯粉，倒入凉水备用8待鸭肉压烂后，将鸭子装盘。炒锅中下油，放入准备好的蒜，葱，姜丝，翻炒一会儿。然后倒入准备好的豆腐乳调料，再将高压锅内剩余的汁水倒入，翻炒。最后倒入准备好的薯粉水勾芡。关火，把炒好的汁盖在鸭子的表面。小窍门一般弄扒鸭都
专属璇的Rotating
此菜香辣可口，酒香浓郁!
元希食光
昨天买了只老鸭煨汤，就想起自己在家山寨这美味来， 刚好食材都是现成的， 只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤， 再盛上小锅， 放入粉丝进去煮，粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂， 最后放入鸭血稍煮一下即可。粉丝筋滑，鸭血鲜嫩弹牙，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，口感鲜香，爽口宜人，集美味、营养、瘦身于一身， 是老少皆宜的一道美食。
斯佳丽WH
1鸭子半只2切好备用3锅里放少许油烧热4鸭子炒出油5这鸭子油比较多，倒出一些油6准备好配料7放点酒糟配料炒出香味8加水烧9收汁时加点盐冰糖青辣椒
甜甜mimi
那位比较喜欢吃，所以做了几次，味道虽然比不上外面，但是还是不错的。
万妈学厨
1姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切2鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分3鸭子倒入锅内，煸干水分4烧热油，将配料爆香5鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色6倒入清水，淹没鸭子的部位7小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁8起锅
暖风兮兮
白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。
澄澄姐姐
1右边是鸭子半只，一定要弄干净。杀鸭子那里弄得不干净。然后切块2鸭子剁好，开锅烧热水。锅开鸭子焯水放料酒和姜3鸭子焯水后捞出，我洗了一下，你们随意。然后切葱姜准备枸杞，我还放了一个橘子皮，这个可以忽略4把上一步材料和鸭子放入添好水的球斧锅里设置煲汤按键，一般是煲汤两小时，5洗点青菜、鸭血、油豆腐、粉条开水烫备用，木耳泡发备用6煲汤好了后把鸭子捞出来，剔骨，把汤放锅里烧开放入青菜木耳油豆腐还有粉条。把剔好的肉也放锅里煮。可以加点生抽。关火放入香菜也可以淋点香油7根据个人口味放辣椒或者醋
恬馨小公举
1土豆洗净放淡盐水中煮熟。2鸡蛋打散加牛奶搅拌。3煮熟的土豆去皮碾成泥。4土豆泥放入牛奶中搅拌。5加糯米粉，糖。6平底锅烧热，倒少许调和油。7搅拌好的土豆泥放油锅。8两面煎熟。9装盘，撒黑芝麻。
贝壳0703
味道很好的哦，有空你们可以试试。
籹人
用剪刀完成处理蟹的步骤
宝贝厨房
一向爱吃面包,自从败了烤箱之后,面包都是处于自供自足中.在很久前曾经在一个网站看过一款热狗面包,那色香味全的图片把我口水弄的"哗哗"流个不停,因为那时还未没烤箱,只能恨恨地把那网站关闭,然后每天上次过过隐........今天,它终于在我手中呈放.......
鱼尾巴
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
