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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
Lanxc纯
这还是同事好早教的，很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃，因为啤酒入味了。
伊悠悠
1所有食材2鸭子切块过水洗净，芋头去皮洗净切块3起油锅加热，放入鸭块炒4倒入啤酒炒匀5放入适量的桂皮茴香6倒入老抽炒匀7放入盐炒匀8再放入冰糖煮开，然后改小火焖煮约30分钟9放入芋头炒匀，继续用小火焖煮至芋头酥10最后放适量的味精炒匀即可11成品图
花擦擦
1青红辣椒切小段，蒜、仔姜切片，青蒜切段。2鸭子洗净。3鸭子小块。4热锅放油烧热下姜蒜爆香，下鸭肉翻炒至出油。5倒入料酒，生抽、辣椒翻炒至鸭肉熟透，再撒上鸡精、胡椒粉、耗油、盐、青蒜段翻炒均匀即可。6成品7成品8成品9成品
夏家私享菜
1鸭子洗净我买的是杀好的。将鸭子切成小块，过水洗净备用。将油厚的皮切除，切成小块炼油，放姜、八角一起烧至金黄喜欢辣的可以放些辣椒，放入过水的鸭子。2放入鸭子翻炒5～6分钟，放盐，黄酒，醋翻炒均匀。然后放老抽，豆瓣酱小火烧5～6分钟入味。倒入啤酒，啤酒末过鸭子为好。放入胡萝卜大火烧开，中火烧5～6分钟，改小火。3烧至收汁放入蒜子烧2～34香味浓郁的啤酒鸭即可出锅。小窍门鸭皮非常出油，所以除了烧鸭皮时放少许油，不要再放油啦！
儿子易烊千玺_GTeQGO
1鸭子切小块，用开水煮一遍。备用。生姜切片，啤酒一罐备好。2锅烧热放入八角和生姜炒变软。3放入鸭子快速炒至鸭子出油，在倒入啤酒，中火焖30分钟，加入一点盐，生抽，老抽。调味。4大大的一盘，荤菜做好。5很久没吃这道菜了，味道不错。
逝去的爱情
鸭肉的口感紧实，煸炒出来有它独特的风味，加上啤酒灌溉，料足好吃的鸭子就出锅啦
皮卡丘P1KAQIU
香而不腻
西关黑仔铭
色泽红亮，魔芋细腻、鸭肉肥酥，咸中带鲜、辣而有香。
我是狂草
1酸笋，酸姜，酸辣椒，酸芥头，酸黄皮备好2鸭子砍块装3水开了把鸭子放进去，加酒煮5分钟，倒掉血水，洗干净4锅烧热，不要加油，把灼好水的鸭子倒进去，中火翻炒，让鸭肉有点变色，出油，把鸭子装碟留鸭油在锅5把各种酸料倒到锅里翻炒，爆香味6把鸭子倒进去，加酒，酱油，老抽，蚝油，糖，盐，翻炒一下，加适量的水焖一下，7等水少，出油即可装碟上桌
西关黑仔铭
过大年就是要红红火火，中国红是属于我们的颜色，大过年的，多么带感～所以这道鸭肉，我也希望可以为它穿上红衣，欢欢喜喜过大年！
翟女……
一直很喜欢南京盐水鸭或无为盐水鸭的味道，回家后都是白切鸭多，突然想念这盐水味了，这回自己来试试吧…
中华琪食
1陈皮浸泡30分钟。2用切轻轻将陈皮白色那层刮去。3鸭子洗净，加入清水、姜片焯水。4热油，将鸭子煎至微黄色。5陈皮用汤料袋子装好，放入鸭子、冰糖后，倒入适量的清水。6大火煮开，转中火焖至90分钟，收汁时，注意火候，以免粘锅。
末影
1锅里加入生姜片和料酒沸水一下。2洗干净鸭子沥干水分备用。3起油锅，加入生姜片，大蒜，大料炒香倒入鸭子爆炒，加入料酒，酱油冰糖，倒入开水适量慢慢大火炖，十分钟左右转小火继续炖。4小火收完汁就OK啦。
梦然笑眸
1半只鸭子洗干净。2倒入水中焯水。3控干水分。4锅内放入鸭油煎出油。5放入花椒，葱蒜姜炒香。6放入鸭肉。7多翻炒一下。8倒入料酒，红烧酱油。9放入糖，盐。10放入香叶，八角，辣椒。11加热水。12没过鸭肉。13盖上锅盖焖三十分钟。14放入香菇再煮二十分钟。15收汁。16出锅。
幸运的小糯米
1香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制2包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、胡椒拌成馅3用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑4下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大5饺子皮中间放肉馅6先将皮的边缘两两对着捏住7然后再将相邻的边捏在一起8形成四个小方格9每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起10入开水锅中，蒸10分钟即可出锅11蒸好、出锅的饺子
籣草児
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
