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中秋是刚入秋，但是依然燥热，所以我家一般中秋餐桌上少不了一盘鸭子，因为鸭肉凉，特别适合秋天吃。最近一段时间都只有我一个人在家，所以我经常偷懒用电饭煲烧菜，简单省事。那些在外工作打拼的人，你们中秋会做一些什么好吃的呢。试试这个四味焖鸭吧，特别简单，只要一个电饭煲，无需多好的厨艺，只用了生抽、蚝油和料酒，再加一点冰梅酱，咸鲜中带有微酸微甜，特别好吃，清爽不油腻！
小小多和包子
1准备:鸭子半只。2斩件，加料酒焯水。3清洗干净沥下水。4准备黄姜量要多点。5米酒。6热锅放芝麻油。7放入姜片中小火慢慢煸炒。8炒至黄姜焦香干香。9放入鸭肉大火煸炒。10炒去多余水分这样鸭肉才不会腥。11然后加入一碗米酒。12继续翻炒约五分钟。13加入酱油，少许盐。14片糖。15翻炒均匀后盖好盖子转最小火焖煮35分钟，中途打开盖子翻拌一下以自己喜欢的软烂程度。16时间到，焖好的鸭肉非常鲜嫩，食泽也诱人。小窍门因为没添加一滴水，而且一定要小火焖煮，鸭肉非常鲜嫩，不会柴。
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啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴。
东北菜儿
1鸭子切块，莲藕去皮切块，加入生姜，香叶入锅煮几分钟。2煮好捞出来洗干净。3葱花切断备用。4油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒鸭子和莲藕，加入适量清水。5适量生抽，老抽少许。6最后加入少许盐。7大火烧开转小火。8慢慢焖至大火收汁加入少许葱花即可。9装盘，家常下饭菜。10成品图。
どら
老鸭石斛薏米汤，清热去火，非常好喝！
snail0069
1鸭子处理干净。2表皮抹上酱油。3锅中加入少许油放入鸭子煎制表面。4煎制表皮金黄色。5把鸭子脖子头煎制。6准备配料。7重新洗锅加入油煸香配料。8放入鸭子，沿锅加入米酒，加入蚝油生抽老抽。9加入清水。10水开转小火煮50分钟左右，多翻几次面（我这鸭子比较大，时间长短看鸭子大小）。11汤汁浓稠了，颜色就漂亮了12鸭子捞出来。13把配头捞出。14开大火烧开。15放入鸭子再上色。16捞出放凉。17切块，淋入汤汁。18脖子头翅膀。
甜甜mimi
烟熏鸭子是生活中一种美食，主要食材是鸭，是一款健康食谱。属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类，起源于乐山峨眉山，是乐山地区一大特产。烟熏鸭，冷菜，烟香味型。特点：色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁。烹制法：腌、熏、卤。
美食_エウ
1鸭子用盐、五香粉、胡椒粉，里里外外涂抹均匀，入味一至两天（可放冰箱储存）。2准备大料、姜、蒜、冰糖。3大锅里放入大料、姜、蒜、干辣椒，倒入酱油、老抽、料酒、冰糖，再加入适量的清水，先煮20分钟，熬出香味。4把鸭子整只放入锅内，卤一个小时（视鸭子大小控制时间）。5中途多翻几次面，让鸭肉更好的入味。6时间到后关火，继续放锅里浸泡半个小时。7捞出放凉。8斩件装盘。9成品。
宸·羽
1萝卜切块。2切好备用。3冷水下锅，焯水后，去除血沫，装盘备用。4油热，下火锅料、辣椒、姜、蒜煸香后下鸭子翻炒，加入调料香料。5加清水，小火闷至15分钟，大火收汁。6装盘。
暖风兮兮
1鸭子冷水入锅，加入1勺料酒，2片姜焯出血水，沥干备用。2锅中加入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。3放入鸭子翻炒上色。4加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，淋入1勺料酒，生抽，蚝油和花椒粉，翻炒均匀。5加入啤酒，烧开转小火炖40分钟，加鸡精和盐大火收汁即可。
髅小彬
很久没吃鸭子，来试试看很简单。
末班车¨
1锅中加入植物油，放入鸭肉炒至金黄色。2加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖炒香后放入生抽，老抽，花椒粉，五香粉和辣酱炒匀。3倒入啤酒，烧开转小火煮40分钟，大火收汁即可。
髅小彬
1鸭子冷水入锅，放入3片姜和1勺料酒冷水焯出血沫，水开再煮5分钟才捞出。2鸭块放到砂锅里，加入3片姜和1勺料酒，烧开转小火煲半小时。3放入虫草花和白萝卜块，加盐和生抽，小火煲1小时，关火放入枸杞即可。
髅小彬
1用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。3迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。5锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。6加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。7待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。8上蒸气锅蒸
kiss战女
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
1材料：银耳、大虾、香芹、香菜、洋葱、香葱沙拉调料：小红辣椒、蒜粒、鱼露、柠檬汁、砂糖2银耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小朵。3洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段备用。4红辣椒切小粒；蒜切碎粒；鲜虾去壳背部开刀取虾线备用。53勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成沙拉汁。6银耳、虾仁用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。7将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。8特点：天然鲜美、无油无盐
kiss战女
1玉米面粉与100克白面混合和好。2另200克白面单独和好，分别揉匀，静置。3猪肉洗净、剁成茸，用淀粉、盐拌好。4韭菜洗净、切细粒。5将猪肉与韭菜混合，加入色拉油、盐、姜拌好成饺子馅。6取玉米面团揉匀、下剂。7擀皮，包入韭菜馅。8饺子皮对折捏合。9两边角向下捏合在一起，包成元宝状。10包好的金元宝。11如此方法包完所有的金银元宝。12包好的饺子生胚，放入锅中煎熟（煎饺子的方法省略）。
籣草児
1准备材料。2准备调料。3丝瓜切滚刀块 其他用手撕成小块。4锅中倒少许油 倒入丝瓜翻炒至稍软。5倒入黑木耳。6加少许料酒。7加入生抽。8加入蚝油少许。9鱼露提鲜。10最后加入平菇翻炒。11翻炒过后加蘑菇精即可。小窍门1.这些调料都只加少量的，而且都带有咸味，所以不需要再加盐了。
香橙可米露
