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鸭子是凉性食材，啤酒与鸭子超级适合搭配的食材
chinesewine
今天买了半片鸭，煮个粤菜豆豉鸭
郭府小妹
1鸭子清洗干净后剁大块，冷水下锅，水开后煮3分钟去除血沫子。2准备姜5块、麦冬几粒、干草4片、黄芪3片、枸杞10粒、沙参2小段。3淮山药清洗干净后去皮切段备用。4砂锅注满清水，放入焯水后的鸭块以及其它食材。水烧开后放入20克米酒汁。5盖上砂锅的盖子，小火慢煲30分钟后加入淮山药。6然后加入2勺盐，盖上盖子，继续小火慢煲1小时即可。小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的
杜鹃花美食
1鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）2准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。3砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）4准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大
杜鹃花美食
自己做的菜也可以高逼格的！平时都是吃的老鸭汤、烤鸭之类的，这次吃不一样的味道。就想着做一道啤酒鸭。竟然比餐馆的味道不差，而且自己在家做的更干净，分享给大家！
红九儿的厨房
鸭子性凉，夏天吃吃真是不错的选择。且鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。不过鸭子腥味还是比较重，做不好还是不好吃，所以细节真是要处理好。 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮
一琳老师
老公带着宝宝去逛超市，带了半只鸭子回来叫我做烤鸭吃。我知道这些天一直吃鱼，老公的馋劲犯了，想吃肉了。呵呵~~~做就做吧，只要有销路，还怕做不出来吗？
爱跳舞的老太
重庆人最会过夏天。一入夏，仔姜，辣椒刚一上市，重庆人又有一道飘香整个夏季的美味啦。小篱舍倾情推出姜爆鸭菜谱，一定美爆你的味觉！
淘宝搜：小篱舍
这道汤是跟一个朋友学的，因为加了笋尖和咸肉，汤鲜味美。
悦悦玉食
喜欢吃辣的朋友，队形保持，跟我走。。。。
诗可薇
八宝鸭算是我接触的最早的几道上海菜之一了，它充分体现了上海菜浓油赤酱的特点，软糯甜香、肥而不腻，朴实无华的外表，却是内有乾坤。顾名思义，这八宝二字自然意味着这鸭肚子里可是内容不少，就我吃过的见过的食材就不下20多种。各式各样的食材，天上飞的、水里游的、山上长的、土里埋的，皆被糯米包裹糅合，糯米也吸收着各种食材的精华，逐渐饱满。从这八宝鸭，就能看到上海，就能看到“海纳百川，兼容并蓄”的海派文化，就能看到“勤劳上进，大气谦和”的上海人。
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秋天好伙伴，老鸭汤。
hicook
1鸭肉洗净沥干水，抹盐，孜然粉，奥尔良腌料，鸡精和酱油，放冰箱冷藏过夜入味。2将腌好的鸭肉放入不粘烤盘中。3取一小碗，倒入适量食用油，孜然粉，奥尔良腌料和少许盐，搅拌均匀。4将调好的油刷在鸭肉的表面。5送入事先预热好的烤箱中层，上下火210度，25分钟。6取出，倒掉汤汁或直接换一个烤盘，将鸭肉翻面，同样也刷一层调制好油。7再次送入烤箱中层，上下火210度，25分钟。8烤好后待降温切件即可食用。9喜欢焦一些可以延长烤制的时间。10成品图。11成品图。小窍门请根据自家烤箱的脾性调节温度。
美乐猪
本帮香酥鸭，肉质鲜美，色泽红亮，口感皮脆肉酥，我用我们这里最传统的烹饪方式烹饪此菜，腌制的调料也用了酱油，盐，葱姜八角，保持了鸭肉本身的原汁原味。先腌制后蒸最后用热油不断的淋到皮酥脆即可。
香儿厨房
1鸭子洗净沥水放锅里煸至出油2豆瓣酱剁一下、加几个香料3鸭子出油后再放入适量的油烧热后倒入调料翻炒4放入生抽.老抽.盐加水烧开后转中火烧20分钟5放入洗净的扁豆烧开后中火烧15分钟6洒上葱花就可以了
鑫妈达人
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
中山靠近珠江入海口，去到海边，很多滩涂都给围垦围起来了。放眼看去，万亩荷塘，当荷花开的时候，那风景，真是漂亮。所以，中山也出产莲藕，味道相当不错。今天拿莲藕来炖猪蹄，味道不错哦。
琴心剑胆
茄子怎么做的觉得好吃，在家里，想吃香一点，就炒，想清淡点，就白灼凉拌，味道也非常不错。用一些蒜头香油葱花凉拌一下，清淡中带点清香，很好的感觉，嘿嘿。
琴心剑胆
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，皱纹会在此时悄悄地爬上你的眼角，然后向纵深延伸。 人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。 肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，对减皱美容有特效。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄
梅依旧
