搜索
这是一道炖菜。主料选择鲤鱼鱼头和粉条搭配炖制而成，（我还把鱼尾放了进去）因为鲤鱼鱼头比较小，弃之可惜，所以将其和粉条炖制成一道家常菜，粉条的味道不错，值得一试。
馋嘴乐
1鱼头一个、鱼头建议大家选着个头较小的。我挑选了个个头最小的鱼头，用了我家最大的一个西餐盘才勉强装得下它。鱼头让店家从中间剁开，回家后清洗干净，沥干水分。2加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。3白酒我用的是二锅头，也可以用料酒或者是米酒。4盘子里铺上姜片和大葱。5然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。6锅底烧热油，油烧8成
杜鹃花美食
1鱼头一个斩块，2备干辣椒，姜片，青椒，3烧油放进姜片，干辣椒炒香。4倒进鱼头，5均匀地撒上精盐煎片刻。6翻面，再煎片刻。7淋上酱油，8炒匀，9移锅边，放进辣椒炒匀，在辣椒上放点盐让辣椒入味，炒匀，10再混炒，放点清水煮一分钟，11调进鸡精或味精，12烧开出锅。13好香辣的鱼头，。小窍门鱼头用油两面煎黄不会有腥味。
水青青
1鱼头一个，2扁开，3放进热油锅里，4撒上盐，5煎片刻，6放清水，7大火烧开，转中火煮二十分钟，8将汤煮成奶白色，9撒上 香葱，10撒上鸡精，11撒上胡椒粉，12即成。
水青青
冬天里，家家的餐桌上都常会出现炖汤的，炖鱼头就是个不错的选择，花费不多，补脑又暖身，好汤！
火镀红叶
鱼头炖豆腐作为一道家常菜，味道好营养也丰富，豆腐和鱼合吃，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
尘封冰雪季
1姜、葱、蒜切碎。2鱼头洗干净，用盐淹十分钟。3豆豉。4炒锅烧干水份，倒入油，烧热，放入鱼头，煎至两面金黄。5翻另一面。6加入适量清水。7加入豆豉，姜，蒜。8加入酱油。9盖上锅盖，中小火收汁。10撒入葱花翻炒几下，上锅。（晚上光线，请大家将就一下。）小窍门豆豉不要放多了，会咸。
丨星、氺月＂
1泡好的粉丝，2鱼头一个，3姜，香葱，胡椒。4烧油放进鱼头，5撒上盐，6放上姜片，7放清水，胡椒，8大火烧开，9移进煮锅里，10盖上盖子，11将汤煮成奶白色，煮浓绸，12放进粉丝，13再次烧开，撒上鸡精，14撒上香葱即成。
水青青
1鱼头一个，粉丝泡软， 金针菇，香葱。2鱼头切块，3先煎鱼头，4撒上煎香，5备香葱，姜，辣椒。6煎好的鱼移进煮锅里 ，7倒进姜，辣椒，8大火烧开，9煮十分钟煮入味，10放进粉丝，11放进金针菇，12再次烧开，13撒上味精，香葱即成。
水青青
姨家送来好多条新鲜的鲤鱼，个头都不大，我捡大的留着红烧，这些小不点的大概每条有400克吧，我就用来熬鱼汤，很是鲜美！
Meggy跳舞的苹果
1芹菜蒜苗洗干净，切好备用！2鱼头一个。3鱼头洗干净，切块，用料酒和食盐腌制！4鱼蛋洗干净！5热油锅，煎煎鱼头！6反过来继续煎会，然后加生抽爆炒会儿！7加适量水开始大火焖！8是不是翻动下，以免焦底！9差不多没水时，把蒜苗芹菜放下去，盖上盖子继续焖会！10转动下，大火收汁！11装碟，出炉了！
yanqm86
1芹菜蒜苗洗干净，切好备用！2鱼头一个。3鱼头洗干净，切块，用料酒和食盐腌制！4鱼蛋洗干净！5热油锅，煎煎鱼头！6反过来继续煎会，然后加生抽爆炒会儿！7加适量水开始大火焖！8是不是翻动下，以免焦底！9差不多没水时，把蒜苗芹菜放下去，盖上盖子继续焖会！10转动下，大火收汁！11装碟，出炉了！
yanqm86
1鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上2取一大盘，均匀地铺上姜片葱段3放上腌制好的鱼头4大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀5将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上6锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）7开锅盖撒上葱花8花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃9开吃咯！
心美食
此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
捷赛私房菜
1锅里加水煮开，鱼头洗净，切小，放进锅里煲。放入两片姜片和黄豆。2豆腐洗净切小。3煲约25分钟后，把豆腐放入煮熟煮开。加入适量油，盐和味精调味即可出锅
喵喵女
自从有了新汤锅后，做汤都在这锅里了，呵呵，现在它成了我的得力助手了，我好喜欢这锅哟！
sheery的妈妈
多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。
大炒勺
西餐前菜海味类制作，供朋友们参考。通常，西餐很少使用带刺和带骨的鱼制作菜肴，选用材料，都会选择肉质较嫩的不带骨刺的，像鱼柳之类的，一般像大的石斑鱼柳、海鲈鱼柳、金枪鱼、三文鱼、龙脷鱼、鳕鱼等。今天的这款煎鱼柳，用的是龙脷鱼。龙脷鱼肉质比较嫩，口感也好，煎久了也不会老，初学最易掌握。
大炒勺
1将鸡蛋磕在深盆中。2用电动打蛋器打至有大泡。3加入红糖打发至粘稠。4将两种面粉拌匀后筛入蛋糊中。5划十字拌匀或从底部往上翻匀。6慢慢加油拌匀。7再加入水拌成蛋糕糊。8将蛋糕糊倒入烤模中。9抓住盆用力震两次，震出其中的大泡泡。10烤箱预热，将模具放入从下往上数的第二层。11175度、烤20分钟即可。小窍门1、因为是新烤模，不知脱模效果怎样，所以做了一些不沾的处理，在做模具中抹一层油，拍上粉后倒掉多余的面粉，这样就很容易脱模了，但有不能涂多了，不要有积油。2、用牙签戳了一下，看看没面粉粘着了，说明就熟了。
sheery的妈妈
山东大包子，人说吃一个就很满足，可惜我在下剂子的时候不舍得，结果做出来的包子还是比较小的。我的山东包子大概要吃5个才满足。
dian_dian1980
