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1成品图2鱼尾洗净，用刀划几刀口子这样容易入味3准备调料：葱、姜、蒜、干红辣椒4姜蒜切碎、葱白切碎、干辣椒切段5热锅入油烧热、将姜蒜干辣椒爆香6加入料酒7加入生抽8加入蚝油9加入盐10加入糖11熬出香味12将汁浇在鱼尾上13放入烤箱蒸锅，开启蒸煮模式100度18分钟时间根据鱼的大小而定14程序结束后端出、撒入葱花15成品图
香香的小厨房
买点龙利鱼太大了，就分两次来烧。这次用老干妈烧鱼尾有点烤鱼的味道
薰衣草_eZyqNi
鱼尾又名鱼划水，香，嫩，爽口，下饭好吃
冬天的泥鳅
1鱼尾洗净两面切深口2加入少许盐，三茶匙料酒，姜，胡椒粉拌匀腌制十分钟3起油锅倒入适量底油烧至七成热下鱼尾煎制4待一面煎至金黄翻面继续煎制两面金黄5把鱼扒到一边，下葱段，姜片爆香6加入没过鱼尾的水加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，三分之一茶匙盐，鸡粉调味7大火烧至鱼尾熟透（中间要翻面）8将烧好的鱼尾盛出大火收汁将收好的汤汁浇在鱼尾上，撒上葱花即可9成品
厨娘宋宋
把鱼尾断开烧的，为的是入味，不好看，但是好吃????
hb俗人
胖头鱼太大了，一条鱼尾炖了一锅，放了个西红柿，味道鲜美
hb俗人
1锅中烧热油，炸姜末。2下入鱼尾煎至两面金黄。3放入盐，老抽，料酒，煎一会。4加入水，大火炖。5炖至汤汁变少，放入味精，大火收汁。6成品。
一去二三里o
1鱼尾去掉骨头。2切成小条。3加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制二十分钟。4裹上干淀粉。5油温五成热下锅炸。6炸制金黄色熟透捞出。7锅中烧油放番茄酱，加白醋。8加白糖。9挤上橙汁。10水淀粉勾芡熬制浓稠。11把料汁浇在鱼尾上。12成品图。
最初的最美❤
糖醋鱼，酸甜可口，鱼肉酥香。
凤记美食
国庆休息在家，就被儿子缠着要做鱼丸给他吃。纠缠不过只能买了一条十六斤的大青鱼回来，杀鱼剔鱼打肉到最后下锅煮好，花了六个小时。但是鱼头和鱼骨不能浪费啊！！！真的有好多肉！！就想着做个铁锅鱼头。这个铁锅我用的是铸铁锅，你们也可以用砂锅，都可以。因为没有存心想发菜谱，所以很多图片没有拍，各位见谅！如果有不懂可以留言问我。
宇宙无敌超级霹雳大丸纸
1食材：鱼尾。2剁椒。3蒜末、姜末、香葱。4将鱼尾洗净捞出，放入盘中。5随后，在鱼尾的正反面抹点盐腌制30分钟。6接着，加适量的料酒、鸡精，搁入姜末、蒜末、剁椒。7然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至5——6分钟。8开盖再放上香葱继续蒸上1——2分钟取出。9锅置火上，倒油烧热。10浇上热油，即成。
花鱼儿
过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。
万山红
一般熏制菜肴要提前把主料制熟，然后用熏料将其熏制上色，熏料可以用白糖、茶叶、陈皮、炒米、小茴香籽等搭配，最简单的用白糖就可以。这道“熏烤鱼尾”是直接“连烤带熏”同时完成的，熏料用了麻辣炸粉，撒到主料上的可以提味，落到锅里的就成了熏料。
馋嘴乐
木瓜银耳滋润，适合干燥天气，比如秋天冬天如果想汤甜一点就选熟木瓜。
香蕉班Cake
夏天喝清淡营养汤
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1浆：切成肉丝后，只用蛋清和水淀粉浆肉丝，不要放盐，抓2分钟抓匀，再加一点生油（不会抱团），继续抓匀。2滑肉丝：油五成热即可下锅，滑转一变色就捞出。3调酱：甜面酱+番茄沙司+酱油（一点点）更好吃=10：1：1。4豆皮：蒸锅蒸，连同3调好的酱一起蒸2分钟，同时切葱丝放入盘底；泡姜水。5炒时放入酱料、肉丝、姜汤，依个人口味加少量白糖。
hongtanye
前几天逛超市遇到鲟龙鱼特价，鱼部一师傅很可爱，很卖力的推销这鱼，那天逛超市的人不多，师傅有点空闲，可以跟顾客聊上几句。一位大婶一买就买了3条，师傅教了几种做法，我也得益不少，顺便也买了一条试试。 鱼肉真的很鲜美哦，中间的鱼骨都是透明的软骨呢。
elmonte
1将姜拍破，八角和桂皮放油锅中煎一小会。2将排骨放入翻炒。3加入白糖炒出泡。4加黄酒翻炒匀。5加老抽。6加水，没过排骨。大火烧开后转小火炖一个半小时。7加入醋。转大火收干水份即可。8盛出装盘，撒上葱花。
XW香水百合
1将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。2拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。3腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。4炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
hongtanye
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。 鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······ 此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
籣草児
