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中秋将至，在这花好月圆的时刻，亲手为家人和朋友做一份月饼是一种心意，一种情调，要的不是美味，而是其中的乐趣，享受的是过程。
kiss战女
1芋头洗净，放电压力锅里，加少许水，压20分钟。2取出去皮，压成泥，加入白砂糖250g糖的量依芋头的量变化，并且依个人口味添加，我不喜欢甜食，所以加的不少很多，可以边加变尝尝。）3搅拌均匀，压成均匀的泥。4芋泥加糖后变得很软，再加入适量炒熟的低粉，搅拌均匀，直至可以团成芋泥团即可。（冷藏放置几个小时后更好操作，我是前天晚上弄好，第二天早上做月饼，这样比较不沾手。）5转化糖浆备用（转化糖浆可以自己熬制，也可以网购）。6称取155g转化糖浆备用。7自制枧水：1g食用纯碱加入3g水搅匀后取3g使用。8玉米油50
映映爱美食
有时候我们需要的只是一个起点，然后一切便会朝着我们希望的方向前进。比如说我，比如说我做月饼这回事。一直偷懒偷懒，不想动，但是，说服自己做了一款冰皮月饼后就一发不可收拾了。于是，便产生了这款带着淡淡抹茶香的月饼——广式抹茶白豆沙月饼。月饼其实的都没得说，但是，但是，某个马大哈在月饼出炉后回油期间，粗心地把月饼摞在一起装起保鲜盒里，忘记了回油后的月饼皮比较粘软这一回事，于是，一天过后，月饼拿出来的时候便出来的这样的情况，有小小部分皮被粘得破了相，欲哭无泪哇！哎！什么叫功亏一篑？这便是最好的说明，下次一定得注意
提啦米酥
中秋节马上就要到了，今年决定自己学做月饼，前几天做了紫薯馅，就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼，按照网上君之的步骤慢慢学做的，还成功了，太高兴了。
英子草23
今天下班想到今天是中秋节了呢，所以就动手做了月饼应景，前天做的红豆沙不够用，然后就用去皮花生做了花生馅，花生馅别说味道超级好的，香甜可口哦.是一个不错的选择哦.第一次月饼不好的地方请大家见谅，努力学习改进中哦.
〆_尐喵ツ
现在，每当离中秋还有一个多月的时候，各大商场和超市就会摆满了各种各样让人眼花缭乱的月饼礼盒，有的几百，有的几千，就是散装的也不便宜，而且主要的是，外表无比豪华无比靓丽，但其实月饼并不怎么样，所有的工夫几乎都是花在包装上了。所以中秋节，亲手为自己的家人和朋友做上一份月饼，是件非常必须而幸福的事情。月饼的制作看起来好象很麻烦，如果分开步骤的话，其实一点也不复杂。转化糖浆和莲蓉馅都是提早就准备好的，做的时候只要和好饼皮就可以操作了。（下面的用量5个100克的、10个50克的，如果都做100克的，就是10个，如果
诗心
“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”。《唐·王建》
幽兰冷香
月饼一直没有敢尝试，总觉得是非常复杂，非常难的，但是随着中秋越来越进了，烘焙群里讨论月饼的人是越来越多，各种精美的月饼DIY照片是一轮接着一轮，看的我是那个心痒难耐啊，所以在几度下纠结下，俺终于还是在中秋前把月饼折腾出来了，很有成就感，很有满足感。
栗子姐姐吖
1准备工作：花片和模具，分别是50可和100克，个人感觉还是传统花纹成品好看不易走型。2消毒液浸泡消毒3袋装蛋黄先解冻，然后用植物油侵泡一小时。要是自己做的蛋黄有腥味的话最好用酒浸泡然后进烤箱170度8分钟烘烤，这样处理也很不错。4植物油侵泡5饼皮制作：面粉200克（最好用低筋粉）、转化糖浆150克、酥油（无味植物油）50克、枧水4克6包制馅心：莲蓉馅7泡好的蛋黄，用吸油纸吸收油渍，保持表面干爽。因为有50克的模具，取部分蛋黄按需要一分为二，切开的蛋黄稍做整形方便包制850克模月饼的饼皮制作：取面团揉成条
光速蜗牛
第一次做月饼，急切的想与家人分享。老爸老妈一致说好吃，不知道是不是心里作用，我觉得比外面卖的有些月饼好吃多了，难道因为是自己做的？呵呵~
colkey
我将水油面团材料写在了主料栏，油酥面团材料写在了配料栏。方子来源于君之，原方中用的麦芽糖我改用了转化糖浆。油酥面团我用的是黄油，用猪油的效果会更好，黄油次之，植物油再次之。请选择你喜欢的即可一试。
丹青竹韵
还剩了12个咸蛋黄，正好还有上次做的冬蓉莲子馅没用。索性就来个冬莲蛋黄月饼，试试冬蓉莲子馅的效果。这馅果然塑性很好，捏馅的时候一直担心会不会水分太多烤爆了去。结果证明，它如此好捏并不是水分多的关系，而是因为延展性很好。做出来的成果也不似纯莲蓉馅那般干干散散的，口感不错。
食·色
第一次做月饼，比想象中要容易多了，更重要的是放心呐，绝对不是“长毛”月饼！关键受欢迎的程度大大超出我的预估，虚荣心空前的膨胀！！
小耿妈妈
昨天在超市买了一根猪蹄、一根鸭腿和两根鸡腿，本来是想吊上汤的，可是又觉得分开做可以做三个菜，就打消了吊上汤的想法。本人自几年前尝了一小口猪蹄后就再没有碰过猪蹄，在看了一本菜谱后决定试一试猪蹄这种美容的东西。做出来后，出乎意料，猪皮QQ的，味道也很好。
嘟嘟小葱
配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。
食·色
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
