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1食材：酸菜（已切碎）、猪肝（已切片浸泡在清水中）2将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。3加适量的淀粉。4拌匀。5接着，将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切碎的酸菜和焯好的猪肝翻炒翻炒，加适量的味精。7炒匀，即成。
花鱼儿
1肝切柳叶片，加玉米淀粉，白胡椒粉，料酒抓揉均匀2洋葱切片3锅中烧开水，下猪肝，先不要搅动，定型后搅开，不等水再烧开，猪肝变色后，捞出控水4锅中放油，小火煸香葱蒜5下入洋葱，大火翻炒断生6下入猪肝，炒匀。7下入之前调好的碗芡碗芡里面放盐，糖，醋，生抽，老抽，料酒，鸡精，香油，水淀粉，搅拌均匀8出锅装盘
冬天的泥鳅
1洋葱切条、猪肝切片（生猪肝切片口感更好）备用。2淀粉中加入水、生抽、老抽、蚝油备用。3锅入油加热、放入洋葱。4接着放入猪肝、十三香、料酒、盐炒香。5猪肝洋葱断生后，放入水淀粉勾芡。6出锅啦！小窍门生猪肝切片直接炒口感会更好。
M•jin
枸杞叶煮猪肝，清肝火明目功效。煮法简单、方便，口感清淡！
句号哥哥
猪肝，食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克。性味归经猪肝味甘、苦；性温；归肝经。功效补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
若宁若平
1猪肝切薄片，木耳泡好，红椒大蒜西芹都切好2猪肝用生抽淀粉拌匀腌制片刻3热油锅爆香大蒜放猪肝爆炒片刻即出锅备用4另起锅放西芹红椒炒香放入木耳翻炒至变软后加入适量盐调味5放爆好的猪肝入锅，倒入适量生抽，快速翻炒片刻，猪肝断生即可6猪肝最好趁热吃更美味哦
若宁若平
之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。
食趣菜菜屋的屋
1食材：油麦菜（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、蒜末2将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分，加适量的料酒。3加适量的淀粉。4拌匀。5将拌好猪肝下入沸水中焯一下，捞出。6烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。7接着，下入切好的油麦菜翻炒翻炒。8然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。9最后，加适量的生抽。10加适量的盐。11调味炒匀即成。
花鱼儿
小时候，家里种有棵枸杞树，一到叶子密而多，嫩又绿时，奶奶就很喜欢采摘来煮猪肝瘦肉枸杞叶汤了，很清甜，嚼到枸杞叶还有股甘甜清香味，奶奶说:清肝明目，去燥去湿很好！可以说这是小时候的味道，每每做这汤都是____怀念！
中华琪食
1材料。2猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。3猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。4泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。5锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）6放入酸菜丝翻炒片刻。7放入猪肝片迅速划散。8放入青椒翻炒均匀。9调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。10酸辣下饭。11猪肝特别嫩滑。
飞燕888
浓油赤酱的菜肴总让人流口水，猛火快炒的猪肝肥嫩润滑，每次我家都光盘哦。
小玉儿HiJade
美味下酒菜，口感细腻嫩滑，味道鲜美，也是一道老少皆宜的家常菜。
大海微澜
想吃肉又想吃素的不二人选
就吃货而已
1猪肝洗干净，去筋。2这是去完筋的样子。3切成片后加入料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉。4锅中放油，放入生姜。5加入适量清水。6烧开后放入腌好的猪肝。7加入菠菜。8烧开后就可以吃了。小窍门我这里没有加生粉，加了生粉汤会浑浊，没加生粉猪肝还是很嫩！
夏吃冷
一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配，而且猪肝补铁、补血，对于贫血的人，是最好的食疗佳品。
厨色生香
1杂菜粒0.5杯、洋葱1个、芹菜2大瓣、香菜适量、葱头2个。2冰冻鱼片1盒。3将洋葱切圈，香菜切段、葱头切碎。鱼用白兰地、白胡椒面、盐腌过，然后打1蛋取蛋白，加两汤匙玉米粉（做玉米发糕的，不是打芡那种）、玉米淀粉2汤匙在放蛋白的碗里，搅拌均匀，然后倒入腌鱼的碗里，再翻均匀，让鱼块粘满蛋浆。4起锅，热锅放油，倒入蒜茸葱头碎，爆香。5倒入杂菜粒，兜至基本熟。6加入罐装番茄酱0.5罐，茄汁2汤匙，少许盐、糖，胡椒面，翻几下。7倒入香菜和洋葱圈、几滴香油，兜几兜。8浇在码好了鱼块的盘子上。
rosejyy2000
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。
shirly00
1将调料中的葱、姜、蒜、朝天椒都切碎备用。2鲫鱼治净，两面各划两刀，各自用少许盐抹一遍，腌制20分钟后，入油锅煎。3煎至两面金黄出锅。4炒锅留少许底油，将蒜蓉辣酱倒入翻炒，依次倒入图1中的配料、白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和适量水（我用加了一小碗），炒匀。5将煎好的鲫鱼倒入，与汤汁融合。6小火焖8分钟汤汁浓稠即可。
双鱼座米屑儿
辣子鸡的做法有很多种，我常常拿来做的方法就有两三种，以后慢慢放上来，今天颠覆的是比较麻烦的一个，没有川味的那么干，也没用鲁味离不开的酱，算是是我自己创造的吧，和大家分享。
胡小椒
鸽松，为乳鸽胸脯肉。单独取下剁成茸，采用不同的烹饪方法，可以调制出不同口味儿的鸽松菜品。 这款菜品选用了干鱿鱼丝，虽为干品，却也不失其海鲜味儿······ 传统佳节与国庆节相遇，难免有亲朋相聚。在略带暑意的早秋，这款菜品无疑是较好的选择。 嫩滑的鸽松，既有腐竹特有的豆香，又有鱿鱼丝带来的海鲜味儿······不同的滋味，特殊的享受!
籣草児
