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我做的是【香辣茄子肉酱】，不敢说自己做的是最好吃的，但味道和香气绝对的香浓，能跟买回来的酱料媲美一下。。。。。。肉酱可以用米饭，面条，米粉，馒头等伴着吃，别有一番风味。
dog小主人_CSY
天热了，做饭总是想偷点懒，不想长时间站在厨房里，蒸着吃的饭菜自然也就多了。准备好材料后，开火后不必守着，比较方便。以前吃牛肉焖饭，大都是将牛肉烧了之后才跟米饭一起蒸，米妈这次来个免烧版的，结果出乎意料，味道好而且不油腻，值得一试。
辽南蟹
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
膳道kitchendao
1茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎。2热锅热油，茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起。3热锅下油，肉末大火炒散。4把蒜、辣椒干倒入锅中炒香。5加入50g清水，调味料。6豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅。小窍门在炸茄子时要注意油温的控制，茄子容易吸油，在炸时应尽可能保持高温泡炸。在家用油炸时要注意安全烹饪。因为茄子和豆角都经油炸过，所以在炒时我们要控制下油的量，避免过意油腻影响口感和美观。
膳道kitchendao
萝卜遇上羊肉，两种看似不搭的东西却是天生的绝配。当羊肉全身心地释放出膻鲜进入萝卜的体内，羊肉没有了膻气味，萝卜也在香嫩的柔情中来了个华丽丽的转身变的美味无比，也许这就是食材版的公主和王子的故事，便有了这爱的滋恋之味。
kiss战女
【粉蒸牛肉】自已动手做蒸肉米粉 好长时间没有吃粉蒸肉了，挺馋。 今儿化开的这块牛肉是肋条肉，肥瘦相间，很适合做粉蒸肉。 说做就做，连粉也自己动手做了，其实也很方便的。 厨房里的事情其实都不难，只要动手尝试就没有问题。 肥瘦相间的肥肉入味儿后粘上炒香的碎米粒，上笼蒸两上小时，香味儿真的很馋人，闻到就想吃！
辽南蟹
圣诞节就要到了，虽然说我们是中国，但每每到了这个节日，大街小巷的都满是圣诞树，想忘记这个西方节日都很难，所以每每到了这样的日子，总会为小宝准备圣诞礼物，跟小宝过个开心的节日，这不，这周就为预热圣诞做足了准备，蛋糕，烤鸡，全上餐桌了哦！提起圣诞节，大家一定会知道一道必备的美食，圣诞火鸡！哈哈，咱这是小家庭，不要说火鸡不好卖到，就算有，那么大一个，哇，要吃到什么时候，但小宝吵着说要吃烤鸡！吃烤鸡的，那咱就学着变通一下，咱不烤火鸡，咱烤本地的小鸡哈！一样是烤全鸡，用自己喜欢的方法和味道，加入了自家种的香芧，香脆
小瑶的美食
1牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。2飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。3放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。4将炒出香味的牛腩转入砂锅。5加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。6接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。小窍门用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂
一日三餐半
1羊肋骨飞水斩件。2料头爆香。3加入羊肋骨和调料。4爆炒出香味，加入料酒再爆炒一会。5将羊肋骨倒入砂锅，加上当归片。6加入二汤用大火焖制20分钟，转小火焖制20—30分钟，汁收得差不多就可以了。小窍门焖羊肋骨（羊腩位置）特别适合现在冬天吃，比较滋补，晚上睡觉脚也暖很多。
一日三餐半
酱牛肉，惯用的前缀“私家”和“秘制”让这个家常小菜充满神秘色彩，初入厨者更是望而止步~ 可是，耗时长和配料多并不等于技术含量高，只要有耐心，一定会卤出那一抹咸淡相宜的五香牛肉味，一定会看到小牛腱切片时那隐约着的蓝绿色的光泽。酱牛肉的酱主要成分是黄豆，一般选用黄豆酱，干黄酱，甜面酱，又或者豆瓣酱的比较多。我这次没有跟传统走，选用的是日式面豉酱，比较咸，但是配上带甜味的味霖和冰糖，味道就一流了，虽是初尝试但觉得这法子不错，大家不妨试试吧，炮制你家专属的味道。
Emmmma
【酱烧鸡翅】试试酱料烧出来的味道 喜欢逛超市调料区，喜欢买各式各样的酱料，当然需要把这些酱料用最好的办法一一消化掉，很多种酱料都是可以直接拿来烧肉的，其实用现成的酱料烧肉，方便省事，味道也很不错。属于懒人的做法，成菜倒也很不错。
辽南蟹
【萝卜牛肉】经典搭配出美味 萝卜牛肉也是经典搭配，最近牛肉吃的不是太多，一块好肉当然在有好的吃法，配着河南萝卜和香菇根炖了，真香啊！
辽南蟹
【生煎羊肉】大块吃肉很过瘾 不同的厨具总是能烹出不同的食物来，这个小煎盘买回来很长时间了，一直没有好好的用，试着煎了一次肉，还不错呢。 做饭，其实很不容易突破自己的一些固有习惯 ，总是以前怎么吃现在还怎么吃，其实有时候有必要强迫自己换换方法。 羊肉，米爸爸一向不怎么吃，今儿这个羊肉他居然说特别香，这当然是收获了！
辽南蟹
1牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟2煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。3开小火搅拌均匀4加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。5西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水6土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。71小时后，牛腩煮软且浓香扑
Emmmma
昨天上了一份小炒回锅肉，发现喜欢吃肉肉的居然大有银在，特别是油滋滋香喷喷肥瘦相间的五花肉。有位盆友给我留言说：“偶——也——想——吃——肉！”哈哈！考虑大家对肉肉的高度认同感和强烈忠诚度，偶决定：“或者，今天再上一盘肉打打牙祭如何？！”偶还想说：今天的这盆烤肉肉美味度比起昨天的回锅肉绝对是有过之而无不及！是不是你的菜偶不知道，但绝对是某人的菜。刚进门，某人就特兴奋地边往厨房跑边难掩激动的心情：“好香！好香！是不是偶家今天又吃肉了？！”还没等烤盘上桌，候在厨房寸步不离的某人就迫不及待地撕了一块大口偷吃了起来
chinfeya
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
