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鱼香肉丝是一道常见川菜，色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝的“鱼香”，由辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法制作，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼乐无线小厨房
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。现在许多超市大量上市无菌包装的笋丝，物美价廉，正好为我所用。
blry2006
周末下午煲一碗汤，看水汽氤氲在玻璃上，煲汤最大的好处就是有什么材料用什么材料。
紫雨轩1991
这道菜推荐给月子妈们，竹荪煲鸡-是一道非常有营养的下奶汤，而且竹荪营养价值非常高，含有好多微量元素，宝妈们喝了可以增强宝宝和妈妈的抵抗力。
手心里的宝_fWwnek
吃一个相当于吃四个饺子，喜欢吃饺子皮的人，这款喜最适合了。
xingkong1970
1肉末加入生粉、五香粉、少量盐，搅拌得时间久些，肉吃起来会更嫩，腌制一两个钟。竹笋切成小粒，焯水。香菇切丝。锅里放油，放入香菇煸香，然后将焯过水的竹笋粒放入一起炒，加盐炒熟。炒后盛入盆里，和腌制好的肉末一起搅拌。????????2可以开始包饺子了…3蒸锅里加水烧开。在蒸架上垫一层湿布，以防饺子黏锅。将包好的饺子放上蒸架，十五分钟就可以出锅啦！????????可以蘸自己喜欢的酱料，好吃得不得了！
少薇美女
【原料】竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。
滋补美食
1生虾洗净去壳去头尾，仅留虾肉，将虾肉剁成虾茸。2把剁好的虾茸放进一个大碗中，加入准备好的耗油、植物油、白胡椒、香油、盐、糖、切碎的姜和竹笋，搅拌均匀。3把小麦淀粉和玉米淀粉混合在一个碗里。慢慢加入沸水,快速搅拌。然后加入猪油或油,继续搅拌。4把拌好的面团揉成一个光滑的面团球，再把面团球揉成长条状的面团，用菜刀切成18等份。每一份擀成一张饺子皮。5包好饺子放入蒸笼中，把蒸笼放在沸水上蒸6分钟，晶莹剔透的水晶虾饺就做好啦！
小帅厨娘
百度上也说这叫“懒人饭”以前是，现在旳烩饭可不是懒人饭了，食材丰富又营养，看着都有食欲。
小艾厨娘
这道菜的关键是有点火的泡椒哈，味道很正宗
味小火
1鸡蛋打散2准备一些面粉。3用热水把竹笋焯熟。4大竹笋放到不粘锅里面。记得要摆好造型哦。5倒入蛋液。6等鸡蛋熟了就可以了哦。7适合小朋友吃。
小鱼上钩
1准备好食材。2把太肥的部分和带瘦的部分分开来切成片。3葱、姜、蒜切碎。辣椒切段。4把竹笋、胡萝卜切成薄片。5把竹笋放到热水中氽开。6把肥的部分放到锅中炸出油。捞出肥肉。7加入五花肉炒到金黄色到出油。倒出多余的油，锅中留一大勺。然后再加入豆豉和胡萝卜炒。8加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入少许的生抽。9最后加入竹笋炒一炒出锅。小窍门如果喜欢吃软一点的肉，锅加一碗水把肉煮一下，煮干水份最后再放竹笋炒也行。
舒舒的厨房
竹笋的吃法很多，不管是新鲜竹笋还是竹笋干都有粗多种做法。今天要说的是竹笋炒蛋，竹笋的营养价值很高，具有抗癌症的作用，也能帮助消化。鸡蛋的营养价值也是非常的高，鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质和其它营养。
半杯清茶。
竹笋鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等，自古被当作“菜中珍品”，竹笋的烹饪方法也是多样化，无论怎么烹饪都相当的美味，过年时候别忘了做一道竹笋酿肉，寓意新的一年生活美好、节节高。
香儿厨房
下沙烧卖起源于明代，是上海浦东南汇地区特特色点心，也是一道美味可口的汉族名点，里面的馅料用鲜笋和猪肉末一起，口感鲜嫩味美。自己家里做，现包现吃，口味更棒，也不用去老远的地方排队品尝，喜欢的试试吧
香儿厨房
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
