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红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。红烧猪脚是湘潭食全酒美的特色之一。
食全丶酒美
花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对于爱美的女孩子来说非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了!
kiss战女
1第一步：准备好猪蹄、黄豆、大蒜、老姜、八角！2猪蹄用砍刀斩断后备用3炒锅中加水烧开，放入猪脚以及料酒焯水去腥4黄豆在水中泡发1-2小时5蒜瓣切成坨、老姜拍扁6炒锅中加油烧热，然后依次加入蒜瓣、生姜、八角煸炒出香味7加入焯过水的猪脚，煸炒3分钟8依次加入生抽、老抽各一勺，盐、蚝油、糖适量，继续翻炒4-5分钟上色9待猪蹄上色后加入泡发的黄豆，并加入适量水（水位刚刚超过黄豆和猪蹄就差不多了），大火烧开后转小火焖煮30-40分钟，直到猪蹄用筷子能轻松插入即可！10最后大火收汁，加入味精翻炒即可起锅啦！11最后就
猪背
秋天来了，来吃肉吧，呵呵。 其实，，“贴秋膘”这一北方传统习俗，不能单纯理解为“多吃长胖”。进入秋季，人的身体仿佛正经历着从极盛进入休养生息的状态，此时尽量减轻身体负担，顺应季节自然规律作出调整。从营养的角度，秋天不适合“大补”，即饮食过于油腻，进补以“清补”为宜，同时防“秋燥”。 不过，为了应一下景，来个土豆烧猪蹄。
琴心剑胆
这道菜吃起来可谓“鲜、香、软、糯”样样俱全，蹄子全然没有一丝肥腻，入口即化，豆子吸收了各种调料的味道，非常入味，吃起来别有一番风味。
池上小米
秋天了，该是滋补一下了，这是为我们家小家伙整的，小家伙还挺喜欢的呢
杨小宝666
1猪蹄1个，洗净。刮光毛。斩块，待用。2八角、干辣椒、姜切片。待用。3锅中水烧热下猪蹄过下水。4捞出沥干水分。5炒锅上火。下油烧热，放3勺白糖。6炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。7下入猪蹄，（猪蹄水份一定要沥干）8翻炒均匀裹上糖色。9下姜片、干辣椒、八角，在继续翻炒一分钟。10加入清水。水最最好没过猪蹄。大火烧开，转小火30分钟。11汁收得差不多的时候在加入调料。12撒上点葱没即可出锅了享用了。。
灵的厨坊
1主料2花生提前泡水3小时以上（因为时间关系，我只泡了一个小时，但压力锅煮出来非常的软烂）3鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用4姜切片，蒜拍碎5将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净6烧开水，把猪蹄焯水后捞出7随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色8之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆（喜欢汁多的可以加一小碗水9选择“营养炖”的“豆蹄筋”键，烹饪结束后就可以了小窍门九阳电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水，喜欢汁多的可以加一小碗
juju菊娜
自己摸索的猪蹄做法，品尝后感觉火候正好，不烂又有嚼头，味道适中，带一点辣味
haqin00791
自从立秋之后，天气越来越凉了，早晚的温差实在太大，晚上是15度，而昨天的白天有居然达到31度，虽然就那几小时，可也热的不行，早上穿的外套也都脱了，有的还穿了短纱裙，今天早上就变天气了，阴阴的多云，温度下降的真快，又是20度左右，这样的天气太容易感冒了，天凉了，就最喜欢煲些汤喝。看看市场有很多新鲜的黄豆和花生，该煲猪蹄汤了，已经好久没喝了，这几天胃也不舒服，去做了体检，是该好好养胃了。 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防
天山可可
这是我拿手的一道菜，虽然是家常小菜，但是还是非常美味哦。
芯淰
黑椒汁真的是很能提味道的好东西，用来做各种肉和鱼都好吃。亚洲超市卖的黑椒酱好贵，而且试过一次觉得味道怪怪的，不知名牌子……这次自己来调汁，味道太赞了！中午这一个猪蹄啃得不亦乐乎
沄云
跟室友以前不干活的主儿，毕业后一凑到以前，却立即变成了家庭主妇
凡心零落
吃腻了红烧或是煲汤的猪脚.就想换个味道.随便扔点辣的东西做出来味道还挺好吃.
欣航的饭
1猪蹄烧皮，洗净，砍成小段。2飞水后捞出。3板栗去壳皮，洗净，用水泡20分钟。4开大火，炒锅加菜油烧热，老姜洗净、拍碎，放入炒锅，炒出香味。5加入猪蹄，加酱油，再加入少量醋、白糖、五香粉翻炒。6加入少量水，烧开后关小火，继续烧30分钟。7加入板栗再烧30分钟。8至汤汁将收干时，用鸡精、淀粉加水勾芡倒入锅中，待汤汁变稠亮油关火。9加入香油拌匀，盛入盘中即可。
chuj2009
1豆腐切块，青菜洗净，红椒切丝备用。2锅里少放点油，下肉，和虾米炒炒，放葱姜蒜，炒出香味，加一大勺水，下豆腐块进去，放盐，味精，胡椒粉什么的，少炖片刻，下入青菜，再片刻，淋点香油，就可以吃了。
chinahl_hlp
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
