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1、老妈蹄花是川菜中一道名小吃。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。2、炖成的老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。3、因为在成都人民公园和朋友吃过几次，特别难忘，找寻了很多方法最终成功了。这道南方小吃掌握后，在北方成了我的拿手菜。
土贝土
1食材，新鲜猪蹄用水反复冲洗。2加入葱姜黄酒焯水，去除腥味血水。3准备卤汁包。4把卤汁料用水煮开，配比卤汁包上都有。5下入焯水后的猪蹄炖煮。6炖煮至猪蹄能用筷子戳动，放卤汁里浸泡4个小时，让猪蹄入味。7浸泡后捞出。8成品！9成品，切块食用！小窍门这个卤汁包按包装上配比卤汁，无需放盐等调料，简单方便，味道超棒！
柠檬小厨～～
1猪蹄泡冷水，去除血水，大概用了1个小时。2冷水下锅，放葱姜片，花椒，料酒1勺，去腥，血沫。3水开煮2分钟，捞出猪蹄。4起锅烧油，小火融化冰糖。5下猪蹄。6翻炒上色。7放生抽1勺，老抽1勺，调色。8放葱姜蒜翻炒均匀。9加温水，末过猪蹄三指宽，放炖肉料，大火煮开转中火炖2小时，（也可以直接关火，转高压锅，用高压锅上汽炖30分钟，然后关火等放气后，再用炒锅大火收汁）。10完成。小窍门高压锅炖的话，时间少，但汤汁多，建议出锅后，再用炒锅大火收汁。炒糖色时一定不要炒糊了，不然口感会苦。
朱子Abby
粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！用最简单的调料成就美味的酱香猪蹄。
苹果的萍
大口吃肉就是如此幸福！今来一款：红烧酒香猪蹄，美美的胶原蛋白，超级棒！
米拉Miira
“肉类”老卤汤有存放时间长的，有时间短的。它比起新配的汤料卤肉，要香的多。所以，老卤汤是特别珍贵的。我们家就有存放了几年的老卤汤。
小家有女初长成
1猪脚洗净切块冷水入锅，大火烧开煮5分钟。2捞起冲洗干净，加入料酒，生抽，盐腌制一个小时。3倒入高压锅，加入八角，姜片，盐，适量水盖盖子，上汽后转小火压15分钟。4解压后倒入锅里，大火烧开，加入老抽，冰糖，十三香，煮至汤汁浓稠收汁即可。
全の美食
1猪蹄洗净切块。2焯水，去除浮沫。3黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。4锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。5放猪蹄炒匀。6转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。7汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。8合在一起，盛出。
宁静致远0217
好吃的红烧猪蹄，那油亮的棕红色，就很引人食欲；那软软的口感，味浓适口,肥而不腻.营养丰富；那浓郁的甜香，更让人垂涎三尺！
莉姐爱美食
猪蹄很多种吃法，这次的酱猪蹄满满的酱香味，没有炖的太烂，稍微有点点嚼劲，吃起来Q弹，很香！
噬血gg
我们家冰箱里一年四季都有白果和板栗，板栗买回来放冰箱冷冻室，想吃拿出来放电饼档烤烤。
爱下厨的小胖
啤酒炖猪蹄，满满的胶原蛋白，好吃Q弹。
hb俗人
啤酒烧猪蹄这道菜，色泽红亮，口感软糯不腻人，做法也特别简单，家庭妇女常用它做宴客的家常菜，也是男人们下酒的佳肴。
清欢的烟火生活
打下菜名就不停在笑????，此大猪蹄子，是真的能吃的那种，不是引申义的那种哦～????做猪蹄，提前一晚做好，浸泡卤水里，第二天拿出来吃是最好的，入味，销魂。但是突然想吃怎么办，那就早上做好中午或者晚上吃。今天早上做好中午吃了一半，剩下的泡在卤水里，晚上复热再吃，感觉味道更醇厚。当然，自己做的，适合自己口味，什么时候都是好吃的。
真水无香0212
鸡汤是一道比较传统的汤菜，主要是由鸡肉、水、调料等制作而成，而且鸡汤的营养价值也很高。鸡肉当中的蛋白质含量也是非常丰富的，正在发育阶段的人需要补充大量的蛋白质，正好可以通过鸡汤来摄入。鸡汤里有一些可溶性营养成分，比如说有一点点蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、脂肪等，但含量是比较少的，其余主要营养成分还是在鸡肉里。猪蹄富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇，猪皮含有大量胶原蛋白。
Lipengz
说吃的，鸡翅小MM最喜欢，不管是烤的，焖的，炖的，她都吃，今天就用蚝油做个鸡翅，味道浓郁，鲜香，还不错。
琴心剑胆
1酸菜泡洗干净。2一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。3切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。4新鲜的小绿尖椒碎，葱花，蒜瓣。5油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。6入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
