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衢州鸭头是一道极具地方口味特色的一道美食，早间是浙江衢州当地的时兴菜肴，衢州当地素来有三头一掌的美食著称，就是兔头鸭头鱼头鸭掌的缩称，在浙江地域内的衢州菜馆基本都能见到他们的身影，其香辣可口的味道使人不可抗拒，其餐饮形式也一直以传统汤卤式菜肴呈现给大家，以此传承了很多年。而衢州鸭头发展至今天，在饮食方式和口味上也需要重新改革了，就是这里我要给大家推荐的鸭头新吃法：现做现卖的临街小吃，新鲜出锅，无包装，无添加剂，无冷藏，价格实惠，老少皆宜！
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1准备好猪蹄。2清洗干净。3猪蹄放入高压锅，锅底加油。4加盐、生抽、老抽，抓匀。5加冰糖、姜片、干辣椒、八角、料酒。6电高压锅焖炖20分钟不用加水。7时间结束后，转入炒锅中，加鸡精、蚝油调味，收干汤汁即可。8起锅装盘。9成品图。
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1猪蹄焯水。2加适量水放八角香叶草果酱油蚝油盐。3大火煮开转中小火焖大概一个小时。4成品。
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1猪蹄加料酒焯水清洗干净。2清洗一下配料。3锅中热油冰糖融化炒出糖色。4倒入猪蹄翻炒。5翻炒均匀加入配料翻炒。6加入蚝油生抽老抽。7加入清水。8煮沸转中火烧50分钟左右。9加入盐调味，开大火收汁。10挑出香料。11收汁装盘。12成品。
甜甜mimi
1猪蹄剁开。2锅中烧水放入适量，葱姜倒入猪蹄儿，大火煮开，撇去浮沫，猪蹄儿控干水分。3葱切段，姜去皮切片，八角桂皮，准备小茴香，香叶放入香料罐，啤酒准备。4焯好的猪蹄放入高压锅，放入郫县豆瓣酱，葱，姜和调料盒。5倒入啤酒。6生抽，老抽，白糖和适量水没过猪蹄儿，盖上高压锅盖大火，上汽小火炖一个小时。7起锅去除调料盒和葱姜，捞出猪蹄软烂入味。
宁静致远0217
1猪蹄加入生姜料酒冷水下锅焯水。2清洗备用。3锅中热油放入冰糖炒融化。4倒入猪蹄翻炒。5加入黄酒翻炒去腥。6配料清洗。7加入配料翻炒，加入清水。8大火烧开转小火煮制收汁。9加入盐调味，大火收汁。10加入葱段装盘。11装盘。
甜甜mimi
我的学生不远千里给我寄来的一箱卤味。我不是不喜欢吃猪蹄么，拆了一个给老公炒了吃，拆的时候发现猪蹄味道真的太好了！长这么大吃过味道最好的卤猪蹄，如果猪蹄一直这么好吃，我也不会不愿意吃啦！
不做妖精好多年
1鸡爪洗净焯水。2猪蹄焯水。3准备好葱、姜、大料、香叶、花椒。4黄酒、料酒。5生抽、红烧酱油。6鹌鹑蛋。7所有食材一起倒入锅内，倒入酱油、料酒、黄酒，开水倒入。8小火炖1小时放盐。9放入鹌鹑蛋。10继续炖20分钟。11关火焖1小时，这样更入味。12成品。
雨中漫步_kRsJPX
1准备好猪蹄。2剁成大块，清洗干净。3加姜片，焯水。4过凉水，清洗干净浮沫。5转入砂锅中，加稍宽的水一次加够哦和花椒，大火烧开。620分钟后，加100克纯牛奶，转最小火，炖3个小时左右，时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味。7洒上葱花即可食用。8成品图喜欢辣的可以做一小碗辣子油调料蘸料吃。
芊芊_DOkzbcaviraI
非常清甜滋润的汤，有肉有汤还有素菜。
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炖猪蹄是家常美味。简单好做。
绿野薄荷
1准备:新鲜的猪蹄，买的时候叫老板帮忙斩件。2加料酒，姜，白醋焯水十分钟。3捞出来清洗干净沥水备用。4用高压锅压了十分钟的花生为了老人家都能吃。5热锅不用放油，先干煸猪蹄，煸去水分。6然后放入姜，甘草，香叶，草果，八角炒香。7再放酱油，片糖，翻炒均匀。8最后再放入与食材平面的开水，也将花生放入。9大火烧开转中小火，盖上盖子烧约四十五分钟，以自己喜欢的软烂程度。10时间到打开盖子，色泽不错，用筷子试了一下，软烂程度刚刚好。11成品图。12成品图。
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1猪蹄凉水入锅，放入姜片和料酒。2焯水5分钟捞出。3清洗干净，沥干水分。4配料：姜、葱、小米椒、香叶、桂皮、八角。5冰糖、黄豆。6黄豆入锅，小火翻炒五分钟，用锅铲不停的搅动，防止烧焦。7炒至表面微微泛黄，香味飘出来了，铲出装盘备用。8锅中放油，倒入冰糖。9将冰糖炒至焦黄色。10倒入猪蹄。11翻炒上色，炒至表面焦香。12放入姜葱和大料，炒出香气。13倒入黄豆。14翻炒片刻。15加入适量的水没过猪蹄，再放入盐，料酒，酱油、胡椒粉入味。16大火烧开。17转入电压力锅。18启动＂豆／蹄筋＂键。19时间到，盛出直接
宸·羽
1准备所需食材:如图所示。2猪蹄加料酒姜焯水10分钟，清洗一下。3莲藕，玉米，胡萝卜改刀切好。4将所有食材放入砂锅里添加适量的水。5大火烧开10分钟，再调小火煲50分钟。6煲好的汤调点盐即可。7成品图。8成品图。
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1猪蹄加入姜片、料酒焯水。2起锅烧油加入白糖炒糖色。3加入桂皮、姜片、香叶、八角、花椒、蒜头。4这是半只猪脚需要的香料。5加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、料酒。6转入砂锅中再煮30分钟。7最后加入甜面酱再煮10分钟。8最后撒上葱花点缀一下。小窍门关火以后在砂锅中再焖10分钟。
名贵菜vs铭贵蔡
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
11.腐竹洗净，泡水；22.鸡蛋打散；33.腐竹放入水中，大火烧开。鸡蛋倒入水中搅拌，放下冰糖融化即可。
韩小庚
1制作方法：1、将清水烧沸，加入糖搅拌至溶化，等糖水凉后将鸡蛋放入。22、将牛油隔水溶化。33、低筋面粉放在案板上中间开个窝（窝的大小根据自己手的大小判断），倒入（1）中的2/3槎匀成面团状，放进容器中，把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状，再放入（2）。44、最后放泡打粉搅匀，倒入纸杯中的3/4后，放入蒸笼里蒸15分钟左右。小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应，使泡打粉失效。
小枭
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
