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1奥尔良腌料用少量水调匀。2淋入洗净的鸡腿，再搅拌均匀放冰箱冷藏腌制一天。3隔几小时搅拌一下。4取2匙炸粉调成粉浆，另准备半碗干炸粉。5粉浆里面加一个鸡蛋。6加少许黑胡椒，孜然粉，吃辣的话可以加点辣椒粉搅拌均匀。7放入鸡腿挂糊。8再均匀裹入干炸粉。9油锅烧8成热，放入鸡腿小火慢炸，不停翻动。炸两三分钟后，用筷子戳进鸡腿，多戳几处，但小心不要弄破酥皮，让鸡腿内部散热，鸡腿更易熟。10炸至表面金黄。11依照自己的喜好表面可以撒点孜然粉，黑胡椒粉，番茄酱等味道更好。
食无涯
疫情封城做的菜。
@那时花开@
酱料可以做直径22厘米大小的饼10张左右。我试了两种方法，一种是油多无水;一种是少油加水熬煮。个人比较喜欢第二种，感觉少油更健康。食用油从40g减少到25克，在酱炒好后加入100g水熬煮开。通过熬煮使各种材料的味道相互融和。酱煮稠了好保存，但做饼时不好刷开。小窍门：盛出适量的酱加一点白开水调和，这样就好刷了。
线线3896
自制腌料自制炸粉，也可以做出外酥里嫩的牙签肉哦，要不要来试试，非常简单！
isyuanquan
这道菜类似于四川雅安一道炒臭豆腐，买不到臭豆腐的情况下用鲜豆腐做出来也很好吃。
daphne0709
微辣咸香，既有洋葱的清甜又有孜然的味道，好吃????。
一溪月
好久没吃羊肉串了，太想吃了，家里又没竹签子，就炒个孜然羊肉吃吧加上叶生菜，蒜片，豆瓣酱，就是好吃的烤肉呦
朱子Abby
好久没吃羊肉串了，太想吃了，家里又没竹签子，就炒个孜然羊肉吃吧加上叶生菜，蒜片，豆瓣酱，就是好吃的烤肉呦
朱子Abby
照着小高姐的配方做的，有几样配料没有，所以换成了五香粉，味道也不错哦。金黄微焦的外皮酥脆，软糯的内里香甜，太完美了。
宅家吃货JACKERLU
自己在家里烤串儿，干净卫生。
hb俗人
炸薯条是孩子们的最爱！疫情期间外卖怕不卫生不安全，还是自己动手自制薯条吧！炸出来比肯德基的薯条还要酥脆！
食无涯
1整鸡让卖家给杀好的，洗净洗去血水擦干水份。2生姜切片，香葱洗净打结。3放入姜片，葱结，加入少许盐，芝麻油，孜然粉涂抹鸡全身，姜片葱结塞进鸡肚，腌制数小时。4腌好的鸡用烤箱的烤叉串起来，架入烤盘中，空气烤/转叉200度烘烤40分钟（请忽略烤箱上面的温度，这个只是刚开始试温）烘烤时间跟温度得倍自家烤箱的大小来参考（中途烤的时间要注意观察）。5成品。
_蒍鉨变乖々
1准备好的平菇。2洗干净撕片，焯水。3放入五香粉和盐。抓匀。4放入玉米淀粉。5爪印。6锅中加油，小火炸。7当有小泡的时候捞出。8装盘，撒孜然粉。
柳絮1982
我复制了去年去重庆市武隆山区，在大巴停车场边吃的一道小吃：香辣孜然小土豆。所不同的是 ，那种小土豆是山区的特产。而我是将大土豆削皮蒸熟再捣碎，加入淀粉搓成小土豆的形状，下油锅炸；再用宽油炒香蒜蓉、辣椒面、孜然粉、白芝麻，再加盐，下入炸成焦黄的“小土豆”裹满香料。就还原了我当初吃的那个味道。
小家有女初长成
1韭菜清洗干净，把头尾切掉一点。2烤盘放入锡纸铺上韭菜。3200度左右烤5分钟韭菜蔫了就刷上料汁。4这是料汁，把调料全部放入碗中搅拌均匀。5再放入烤箱烤几分钟即可。6很美味，烤了两盘。
甜甜mimi
1面粉加入少量温水拌成絮状。2和匀成光滑面团，静置20分钟。3猪肉馅加入生姜拌匀备用。4荠菜摘洗干净，沥干水分，切碎。5荠菜、猪肉馅混合，加入盐、胡椒、芝麻油，调成馅料备用。6取面团擀成面皮，均匀抹上一层油。7从一段卷起成长条状。8分割成小段，卷成盘状。9取一段面，擀成面皮，包入馅料，做成小饼。10煎锅烧热，抹一层油；放入饼胚，小火煎熟。11煎好的酥皮馅饼，两面焦黄，层层酥脆。
籣草児
1芥菜洗净切成细条，芥菜头切成片。2猪油适量，下入芥菜煸炒。3加适量盐煸炒至软。4下入一把虾米，我这是淡虾米，没有咸味的，如果是放咸的那种的话，盐就是适度。5再中火炒三分钟，我家喜欢吃烂一点的，太生苦味会更重，根据每个人家的喜好，起锅前加少许水淀粉和鸡精即可。
球球厨窝
文旦柚，柚子的一种。与普通柚子不同的是，文旦果肉颗粒较长，汁多饱满，味较甜，有种特殊的香气。那果肉吧，打个比方，就像那苗条的MM们一样，长得很细致~~~~~ 文旦热量较低，有丰富的纤维素和矿物质、有机酸、维生素A、B、C，食用之有助于消化，有益健康。柚子，健胃消食、化痰止咳、宽中理气，常食可增强体质，促进钙和铁的吸收。柚子果肉汁加入冰糖，有温中理气和胃止吐的功效。 梨，鲜嫩多汁，酸甜适口。鲜梨榨汁，堪称“天生甘露饮”。清热生津、化痰止咳，对人体酸碱平衡有良好的调节作用。
籣草児
这道菜不是很难哦
clairexdn
老爸的拿手菜就是炒鱿鱼，哈哈，是真的炒鱿鱼，不是延伸含义。过年在家时，还向他请教怎么在鱿鱼身上切花呢。看到酷克壹佰的日式照烧酱，想到必胜客的照烧鱿鱼仔，于是就有了这道仿制版的照烧鱿鱼。超市里没买到小鱿鱼仔，只好用大只鱿鱼代替了。
lillian831010
