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淮阳菜中有一道名菜，那就是“大煮干丝”。大煮干丝主料采用的是豆腐干，制作精细，风味独特。 “大煮干丝”又名“鸡汁干丝”或“鸡火干丝”。这只菜的刀工与火候要求特别严格。首先得将约1厘米厚的特制的豆腐干切成24张均匀的薄片，然后再切成如同火柴梗般的细丝。用沸水烫两遍，以去除豆腥味。接着配以鸡丝、鸡肫肝、腰花、笋片等辅料，加鸡场、调料烧制而成。烧时先用武火，最后用文火稍焖片刻,方能人味。装盘时盖以熟虾仁、油菜或者豌豆苗、火腿丝等（配料随季节而定，夏令可加脆鳝，冬月可加冬菇）。这只菜色彩鲜艳，干丝绵软，配菜香嫩
绿色天使
1蘑菇撕成小块开水焯后过冷河待用。2鸡肾切成小块开水焯过之后过冷河待用。3烧热油锅将鸡肾倒入大火翻炒。4加入生抽白糖继续翻炒片刻。5加入蘑菇一起炒。6将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。7放少许盐、胡椒粉，勾个生粉芡放入香菜熄火上碟。
蓝色南半球
这菜我做了2种口味的菜，韭菜炒鲜虾配饭吃最棒了，而那韭菜鲜虾鸡蛋饼吃的时候沾自己喜欢的蘸料来吃，好棒啊！（例如番茄酱，芝麻酱.....）
苽苽
浙菜中有西湖醋鱼，用的是活鱼，但本地新鲜鱼比较少，此次芒果布丁就用了黄鲳鱼，据说是野生的，因为爱吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~
芒果布丁之美食
1胡萝卜、辣椒去根洗净切细丝，葱切长段、生姜切丝。2锅内加油烧五成热时放入葱、姜丝、辣椒丝炝锅。3烹入少许料酒。4倒入胡萝卜丝煸炒一会儿。5加盐调味。6加小半碗水清水盖上锅盖稍焖2-3分钟。7待胡萝卜熟后加鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
MY633
1将鸡处理干净斩小件用料酒，胡椒粉，盐，姜，蒜，生粉抓匀腌制半小时。2红椒切圈，姜蒜切片，葱切花备用。3香菜清洗干净，洋葱切块，香菇提前泡好清洗后节片备用。4烧热煲仔，放入适量的油。5油热后放入姜蒜片爆香。6倒入鸡块焗炒至色黄肉香。7从一旁倒入香菇入洋葱拌匀。8盖上盖焗五分钟。9加入蚝油，红椒拌匀。10调入适量香油拌匀放上葱和香菜即可。小窍门1. 腌制鸡肉时一定要放适量生粉，这样会使肉质更嫩滑。 2. 腌制鸡肉时有高度白酒最好用高度白酒，这样烹饪出来的肉更香。
湘粤情
无肉人自瘦，无竹人自俗；若要不俗也不瘦， 劝君常食“笋烧肉”。呵呵，这是东坡先生对“笋烧肉”的一种厚爱。东坡先生一生清贫，做官时勤政亲民，平日里只以俸银来过活，但留给后世的却是传世的文学作品和脍炙人口的简朴美食，从简朴中却透出食的精髓和做人的高尚品格！话说，东坡先生初任杭州刺史时，两袖清风身无多余之物，只以西子湖畔的蜗居一隅为栖身之地，比起前几任的官员，简直就是黎民百姓的居住条件！院子虽小房屋也简陋但很清净，院里有竹有花有草，东坡先生很是高兴，一生就喜欢竹，竹代表着人的气节，亦可以对竹吟诗作画，还可以吃竹
大炒勺
今天去买了个福寿鱼，回到家才发现没有买葱，也不想再跑一趟超市了，在腌鱼时我加了较多的料酒，鱼吃起来也没有腥味，吃起来也不错呢。
蓝月飘雪
瓠子是自己家种的，黑木耳是这次到安徽石台旅游时买的，都是纯天然无污染的。木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，瓠子含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力。此菜营养丰富，清香鲜美。
微米
1切好葱、姜、蒜、辣椒备用。2把长豆角锉成小粒。3锅烧热，入油加葱、姜、蒜、辣椒炒香。4放入豆角锉炒。5然后加入盐炒，再放点糖再炒。6炒干了可以少加点水再炒熟，最后放入味精、香油拌匀出锅。小窍门炒时要先放盐，这样才入味。炒干时要少放点开水，不能一下子加很多水。
舒舒的厨房
