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韭菜薹有的地方叫韭菜花，食用能生津开胃，增强食欲，促进消化。
小M的厨房
很喜欢的一道菜，其实给小宝宝吃，炒好了还要用刀把鱿鱼再切成小薄片，只要宝宝爱吃就好。
娜小妖的美味
这道菜背后的故事～：鱿鱼的功效与作用1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒
炫润丝巾
1超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。2切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。3葱、姜切细丝。4将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。5热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。小窍门鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了。
blry2006
1韭菜洗净切段。2鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟。3捞出备用。4锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒。5鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒。6放入海鲜酱油和料酒。7放入盐和五香粉。8放入味精出锅即可。
刘英杰
用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”，制作起来非常简单，做法如下；
大炒勺
韭菜炒鱿鱼是很多人都喜欢的一道菜，鱿鱼的鲜和韭菜特有的味道，不知道迷住了多少吃客。
冬季心情
年前买的鱿鱼须没吃完，正好还有点韭菜，今天就做个简单快手年夜饭春节必备的家常菜～韭菜炒鱿鱼吧
月亮私家烘焙
1鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟前期处理过程忘了拍照，捞出备用。2韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。3锅里注油烧热，爆香葱姜。4下鱿鱼块，翻炒一会。5加生抽，炒匀炒香。6加韭菜梗。7大火，快速翻炒约半分钟。8加韭菜叶。9加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。10成品。
烟雨心灵
鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。
寻找桃花岛
做法简单又快捷完胜铁板鱿鱼的韭菜花炒鱿鱼须 。
吴妈厨房
鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用，对于缺铁性贫血患者，也能起到很好的补血作用;鱿鱼中所含的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，还能起到缓解疲劳，恢复视力的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。经常食用鱿鱼，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，并且对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。
祯祯宝贝
春天的第一茬韭菜和鱿鱼相配，只需一点点咸盐，鲜美可口。
小洞天
1原料洗净备用。2鱿鱼从中间剖开，撕去外面红色的皮，呈45度角、划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、划斜刀。3把划好的鱿鱼切成片备用。4韭菜切成段。5锅里放水烧开，下鱿鱼焯卷即可捞出。6锅里放油，放姜葱白爆香。7接着放入鱿鱼炒片刻。8放入适量的料酒炒均。9放入适量的盐炒均。10接着放入蚝油翻炒片刻。11最后放后韭菜炒软即可。
灵草
1大鱿鱼清洗干净，改刀切小条，用热水焯一下控干水份备用。2辅料备用。3锅中热油加葱花蒜末爆香。4下入攥干水分的鱿鱼条翻炒加一点白糖。5切好的韭菜段。6加入鱿鱼当中翻炒加盐+五香粉+生抽调味。7调味出锅喽。8好吃的韭菜炒鱿鱼开吃吧。9请您品尝。10成品上图。
董小伊
韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。
馋嘴乐
鱿鱼虽含有大量的胆固醇，但也含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。所以适量吃还是有好处的。
水煮饺
1将鱿鱼清洗干净。2去掉内脏，切成段，放入滚水中，焯一下。3捞出，控净水分，装入盘中待用。4热锅放油，爆香韭菜段，放入鱿鱼。5翻炒，加入精盐，生抽，五香粉。6快速翻炒，最后加入味精调味。7翻炒均匀，出锅，转入盘中即可。
mother52julina
1韭菜摘洗干净,沥干水分后切段2鱿鱼洗净切好3锅中放水,放两勺料酒4烧开后到入鱿鱼焯熟5过一下清水6攥干水分备用7热锅入油,到入鱿鱼翻炒几下8放入韭菜,加一勺盐,几滴酱油9翻炒至韭菜段生即可
京京~
咸鲜可口，下饭好吃
冬天的泥鳅
1将买回的鱿鱼清理干净，并切片备用。2将韭菜洗净，切段备用。3切好的鱿鱼放在沸水焯一下，时间不要长。炒出的鱿鱼口感比价好。4姜片，葱段将油爆香，放入鱿鱼，韭菜爆炒即可。小窍门鱿鱼的热量很低，韭菜有助肠胃消化。建议大家多吃啊。
酱猪蹄
1鱿鱼洗干净。2背面划十字刀。3切条。4用热水焯一下。5空干水分，加料酒，胡椒粉腌十分钟。6锅内放油烧热，加入葱蒜姜，辣椒。7放入鱿鱼，翻炒，加入生抽，耗油炒熟。8放入韭菜，放入盐翻炒一下就可以出锅。9韭菜炒鱿鱼。
幸运的小糯米
现在是阳春3月，也是农历的2月份，这个季节最当吃的蔬菜肯定是韭菜了，“正月葱二月韭”，韭菜是最鲜嫩最香的时候，要说韭菜和鱿鱼这两样食材的搭配，不但现在吃正是季节，而且男人多吃身体会更强壮，韭菜是有名的“壮阳草”，有补肾壮阳作用。鱿鱼可以促进肝脏的解毒作用，防止喝酒对肝的损害，所以爱喝酒的男士多吃点鱿鱼也是好处很多的。 这道菜女人吃了更是不错，含有的粗纤维能够促进肠胃的蠕动，及时的排除体内的垃圾。而鱿鱼的热量也很低，有补虚养颜的功效，还能缓解疲劳，对于现代人生活压力比较大，多吃点鱿鱼挺好的。
玉皇食品
1食材。2韭菜切除比较老的部分底部再切段，长约6~7厘米。3鲜鱿鱼去除外膜再打上花刀切块。4水烧开加入鲜鱿鱼焯水。5下锅焯水20秒即可。6焯好捞岀漂凉放盐冰水中冻一下。7热锅加油小火爆香蒜头片。8蒜头爆香后捎一边升高油温倒入韭菜花翻炒均匀。9稍微炒几下有点变色就加入鱿鱼。10加入少许水炒均匀后调入盐，鸡粉，糖，蚝油。11调味炒均匀再加入辣椒圈再炒几下就可以岀锅了，从下韭菜到岀锅大约2分钟。12上菜啦，韭菜清甜，鱿鱼鲜甜爽脆。小窍门①鲜鱿鱼稍微焯水定型，再冰水冻一下能使鱿鱼肉质爽脆鲜甜味也不流失，如果没有焯
爱烹饪D馋猫
韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，为了更好的入味， 我将鱿鱼切丝来炒，切好的鱿鱼丝要放入冷水中焯烫一下去腥， 微微变色后就可捞出， 千万不要等它完全煮开， 避免鱿鱼老了会嚼不动。 焯好的鱿鱼丝与韭菜大火快炒，最后加入点红椒丝配色。 很鲜美的一道菜，做法也简单， 还可健脾开胃又可温肾壮阳，不愧为是食疗保健的最好搭配，你也可以试试哟。
斯佳丽WH
1把韭菜洗净切段2把鱿鱼洗净切条3热油炒香姜片，放入鱿鱼条翻炒均匀，加生抽、盐调味4放入韭菜炒制塌秧发蔫，即可关火5出锅装盘，即可食用小窍门韭菜不宜久炒，塌秧发蔫即可。
馋嘴乐
1食材：韭菜花（已清洗切段）、鱿鱼（已洗净）、姜片2将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。3将姜片搁入清水锅中煮开。4随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。5焯一下，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒至断生。7接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即成。11出锅装盘。
花鱼儿
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
香香83
鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼一般人均能食用，脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。 中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。和韭菜一起吃不论在口感和食物的互补性上都是不错的搭配。。
雪峰儿
1食材：韭菜花。2鱿鱼。3香干。4姜丝。5将韭菜花清洗一下捞出。6放在案板上切成段，待用。7将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出。8放在案板上切开，待用。9将香干放在案板上切开，待用。10烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。11随后，下入切好的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。12接着，合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。13然后，加点盐、鸡精。14调味炒匀，即成。
花鱼儿
鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。营养成分鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
蓝月飘雪
1食材：韭菜2鱿鱼3绿豆芽（已清洗）4将韭菜洗净、捞出。5放在案板上切成段，待用。6将鱿鱼去内脏去皮洗净、捞出。7放在案板上切开。8烧锅倒油烧热，下入鱿鱼，加点料酒翻炒一下。9接着，合入绿豆芽翻炒翻炒。10然后，合入韭菜翻炒一下。11最后，加点盐、鸡精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1鱿鱼收拾干净无沙粒，切成条形；韭菜洗净控干后切段；葱切两小段及少量碎末，姜切两片及少量碎末；全部等待指挥。2锅中加水煮沸，放入鱿鱼条焯一下，焯的时候加料酒、姜片、葱段去腥。3锅中放底油，油热后加入葱姜碎末，翻炒出味道后倒入焯好的鱿鱼（如果怕第二步没有完全去腥此时可再倒些料酒）。4倒入鱿鱼后加一点生抽和少量糖上色（老抽也可以，但要控制好量），加盐翻炒均匀（盐不要太多，因为一会放的韭菜是有一定咸度的）。5感觉快好了，放入韭菜和味精，翻炒至韭菜变软即可关火出锅啦。小窍门韭菜对于男士来说是非常好的滋补品，可以提
Rubylhy
春韭炒菜嫩嫩的炒菜做馅都特香。
午夜纯白
1把韭菜花洗好，切好一节一节。2把鱿鱼洗好切成一条一条，切成花型的。3放入适量的油，先热一下，再放入韭菜花炒。放盐。炒熟后先舀到盘里。4放入适量的油，先热一下油，然后再放入鱿鱼炒，放盐，放酱油炒翻一下，过五分钟后放入淀粉，用锅盖盖一下。5成品。
建业五金
1鱿鱼切花纹，再切小块，锅里烧开水，倒入鱿鱼焯水半分钟捞起过冷水沥干，韭菜切段，胡萝卜切丝，姜片，干辣椒。2锅里热油爆香姜片，干辣椒，倒入鱿鱼，料酒翻炒一下。3倒入韭菜大火翻炒均匀。4断生后加入胡萝卜丝，盐，酱油，糖快速翻炒入味，半分钟后即可出锅。
全の美食
1鲜鱿掏出内部，外面的剥出这一层紫色的膜后洗净。2鲜鱿剖开后斜着切花刀。3打好花刀的鲜鱿切块备用。4鲜鱿头同样清洗干净后改小块。5韭菜花根部比较老的都挑出折掉。6韭菜花洗净切小段。7锅内水开焯烫一下鱿鱼后几秒捞出。8热锅下入猪油先将韭菜花头部第一段先下锅翻炒几下。9再将剩下的韭菜花入锅煸炒。10加入盐调味。11最后将鱿鱼下锅快速翻炒后加入鸡精炒匀可出锅。12成品。13成品。小窍门一道简单的快手菜，鲜鱿焯水几秒后捞出再炒就不会出那么多水份！而且韭菜花是很容易就能炒熟的，下锅后翻炒的速度不能太慢！
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