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烧味是粤菜的一大特色，其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱！外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的，所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情！首战成功后，更是一发不可收拾，因为太爱那种味道了！
小耳Maggie
好吃的下饭菜哦
大尘zi
几年前在饭店第一次吃到叉烧肉并且听说叉烧肉，但是吃过一次之后就欲罢不能了，从来没见过猪肉也可以这么吃，于是从此之后知道了世界上有叉烧此物，在网上学习了做法，知道叉烧肉离不开【叉烧酱】，在西安寻觅多家超市，多家卖调料的店面后终于买到了【李锦记叉烧酱】做了一次叉烧肉，味道相当好啊，可是一瓶酱20个大洋，坐下来【叉烧肉】有点小贵，于是自己捉摸着，探索者，钻研着，学习着，终于经过几次调试之后调制出自制的叉烧酱，不敢说胜似李锦记叉烧酱，但是做出叉烧肉的效果绝对一流不比李锦记差。
帅帅小厨
叉烧酱鲜甜味美，腌制大排肉后，配上米饭特别美味。
老杨的厨房
家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子，做叉烧肉啊鸡啊都不够，做点啥呢？ 昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐，突然觉得炸豆腐泡吧，那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。 做好后那色泽和口感正是我想要的，所以说歪打正着。
大吃包
改良版叉烧排骨，焯水后不便腌制，不过，调味丰富，充分焖制入味后，依旧美味香浓！
蜜糖厨房
我原来把这个菜自称红烧小排骨，后来才知道应叫叉烧肋排。
雅子
叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。叉烧分为两种，既“低柜”叉烧和厨房叉烧。低柜叉烧，在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【捎带焦香】，才算是上品。
荷香淡淡
在没自己下厨时候的我，最喜的却是那种本地人开的，烧鸭、豉油鸡、白斩鸡、叉烧……可以堂吃亦可打包，逢有人吃饭，就见师傅麻利的取肉斩块或切片，淋上配制的调料，烫上些许时令蔬菜，再配上一小碗例汤，齐活了。到自己成家，开始接触厨房的时候，就一心想着能把店里那些美味自己炮制出来，这款叉烧，试过几次，现在是家里的保留菜了。
香菜
叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。故此而得名。自从有了烤箱之后，基本没有买过外面的叉烧，都是自己买叉烧酱来烤，不仅放心而且美味过外面卖的很多。自己做首先选料新鲜，而且不加添加剂，吃多少烤多少，绝对保证成品的新鲜热辣。喜欢的朋友可以自己动手哦，没有烤箱的话可以用锅慢慢煎也行的。
皮皮熊
叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久叉烧肉之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。烤叉烧是我家做得最多一道烤箱菜，因为简单味美。腌好后直接放烤箱烤熟即可，特别的适合夏天，不用开火忍受油烟之苦。 叉烧我一般都是选猪颈肉来做 ，因为这个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆，而肥而不腻。 猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入口滑顺爽脆，口劲适中。
皮皮熊
不知道什么时候开始，从小不爱吃肉的儿子主动要求吃肉了，而且特别爱吃五花肉，所以我开始做红烧肉、糖排、叉烧，次次被扫光，今天在叉烧肉中加了点芋艿，裹着肉香的芋艿也特别好吃！
落雨无声
每次看到叉烧都口水直冒，这次去香港儿子也吃了不少叉烧饭，其实自己在家里也可以轻松用烤箱做叉烧肉，今天用排骨做的也很诱人！
落雨无声
叉烧肉，是广东烧味的一种，大概也是知名度最高的一种了。因为把肉挂在特制的叉子上烧烤，故名“叉烧”。叉烧颜色红亮，口感略甜，新出炉的叉烧更是外焦里嫩，鲜香四溢，只用“闻”和“看”就让人食指大动了！ 地道的叉烧要使用红糟酒曲或红糟腐乳（南乳）来腌制，才能烤出红亮诱人的颜色。一些不良商家为了节省成本，甚至会使用不知名的色素来腌制烤出红亮的颜色，因此市售的叉烧很难让人放心。大年节下的，谁愿意惹那份不安心呢？所以自己在家烤制叉烧就成了不二之选。 叉烧酱的调配比较复杂。红曲酒糟在北方很少见；南乳倒是可以买到，可其
芹意
烤了叉烧肉，免不了就要做做叉烧餐包；既处理吃剩的叉烧肉，又丰盛早餐的餐桌！将叉烧肉细细切成丁，调出咸甜适口的滋味，包进柔软的调理面包面团；为了延缓面包老化保持持续柔软，可以使用汤种法处理面团，即使前一天提前烤好的面包，第二天一早放进微波炉“叮”十秒钟或放进预热150度的烤箱烤5分钟，也可以得到如同刚出炉一般的叉烧餐包面皮软和，内馅鲜甜，那个“香”啊——尝过忘不了，吃了还想吃！
芹意
叉烧肉 很久以前就想做，排着队要做的菜真是太多了，呵呵，终于伦到这个了。 一块肉，一勺酱，腌腌，烤烤，好吃啊！
辽南蟹
烤排骨，操作简单，却能大大提升厨艺；这款烤排骨，先用锡纸包裹烤到半熟，再打开锡纸，烤到全熟，用时不长，入味充分，鲜甜可口。绝对值得一试——
芹意
叉烧是广东特色酱料，多呈红色，略甜。可制作多种美味佳肴，包括有叉烧肉、叉烧包、叉烧饭、叉烧酥等等。其中叉烧肉和叉烧包是最为有名，而这两种我都做过。看着冰箱里还有剩余的酱料和前几天买的小排，于是便想尝试的做叉烧排骨。其做法相当简单，总共就3个步骤：清洗、腌制和烧制。做好的排骨色泽油亮偏红，非常诱人。经过数小时的腌制，使排骨吃起来非常入味，且酱香浓郁，甜香适口。
1粗茶淡饭1
叉烧，是广东的特色食品，色泽红润，口味偏甜。 以前我也曾做过叉烧，但用的是现成的叉烧酱。 这次用了“爱溜溜”姐姐的方子，自制了“叉烧酱”。然后食材不是传统的瘦肉或梅花肉，而是大骨头~~ “莲藕骨头汤”，是湖北人很热爱的一道汤水。 常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋天是莲藕的最佳食用季节。 煲这个汤，要选用红花藕。这种藕外形瘦长，表面比较粗糙，淀粉含量较多，口感糯而不脆，比较适宜煲汤。 一样食材，两种做法。 一种清淡爽口，一种则浓烈芳香。 清淡和浓烈，你爱哪一种
暖调蓝0429
放假的时候,大家都会有请亲朋好友来玩的时候吧,那么,今天送大家一款宴客菜吧, 蜜烤叉烧肉,哈哈,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。这款叉烧肉，涛妈买了很好的农村猪，那五花层的肥肉，吃起来是爽口的，味道好极了！配方来自飞花，涛妈按自己家的口味调整过了，整体出来是咸甜口感的哦，一次做多点，取部分分装，进入急冻保存好，煮面条的时候，取出一小段，解冻后用平底锅稍煎一下，美味不打折哦！还可以用来炒芹
小瑶的美食
叉烧的做法非常简单，要说难度可能就在于自己做叉烧酱吧~这次偷了点懒，买了现成的叉烧酱腌一腌，再烤一烤美味的叉烧就做好啦~~配上点米饭、几条青菜和卤蛋，哇，太完美的一餐了~
juju菊娜
烤箱真的很给力！自从有了烤箱，餐桌上增加了许多美味，虽然不正宗，但是吃得不亦乐乎。这道叉烧肉，我觉得真是肉嫩味美，做法又超级简单。与亲们分享！
Meggy跳舞的苹果
1把五花肉切成合适的形状，将酱料用50克的水调好，倒入五花肉中，腌24小时以上。可放入冰箱冷藏过夜腌制。2腌好后，将烤盘铺锡纸，放上五花肉，再刷一层酱料。烤箱预热200度，中层上下火，烤20分钟。3拿出翻面，再涂一层酱料，再烤20分钟。拿出开始涂蜂蜜，再烤5分钟，翻面涂峰蜜，再烤5分钟。即可。4切片即食。注意两个20分钟烤时可以上面盖上一层锡纸颜色好看些，涂蜂蜜后就可以拿掉了，自己把握颜色；也可以肉用锡纸包着烤，那就不用铺锡纸了。
sunxiaonan21
鸡翅根略做修整，放上腌料及叉烧汁，腌几个小时后，入空气炸锅中，很快就能享受到美味啦！
Meggy跳舞的苹果
经典的港式茶点----叉烧包是以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做为馅料；而外面用改进后北方常用的发酵面团，包制时要捏制成雀笼形，最后放在蒸笼内蒸熟而成。发酵如果适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上可谓就是带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包子蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
斯佳丽WH
与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。
芸芸小厨
叉烧肉之类的也会经常做做的用的是市售的叉烧酱，一直用来感觉也不错网上也看到很多自制叉烧酱的方子，有机会尝试尝试吧做了个叉烧鸡腿卷提前把鸡腿骨剔除后腌制的烤好后吃起来超级过瘾啊过程超级简单哈，成品很过瘾呢做好之后本来准备摆盘一下的后来怎么摆怎么觉得别扭哈算了，原本就是粗糙的人就不能太讲究细节了，美味就可以啦
89燕子
1准备材料2排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；3捞出冲洗干净；放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；4搅拌均匀，腌制1个小时以上；5烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可！
NZmom
周末在家做了叉烧肉，今天早餐就用它和飞饼皮做了叉烧酥！简单美味！
麦子老妈
不同于梅花叉烧的口感使用猪颈肉口感香醇，入口即化的感觉十分美味，让你欲罢不能.......
豆帝煮Man
自己在家做蜜汁叉烧，美味又健康，很喜欢做烤箱菜，没有热气，炉灶的熏烤，提前一天腌渍好，第二天轻松搞定。
土豆丝卷饼
1麻辣叉烧2肥瘦相间的梅花肉切厚块（最好是带点筋的更好吃）3拌入洋葱丝、干辣椒、花椒、鱼露、生抽、蜂蜜，抓匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏室一晚上4烤盘铺上锡皮纸，把腌好的肉包裹好5烤箱200度预热，180度烘烤20分钟，撕开锡皮纸，烤架上放肉，两面都各烤5分钟至焦黄。6切片装盘即可小窍门卷饼、配饭、配馒头、下面都可以，绝对百搭哦~~~~~不喜欢麻辣的小朋友可以做蜜汁的，下期奉上~~~~~~
四叶小馆
广式叉烧肉，以往只能上街买或去酒楼食肆里才能品尝到，最近这十几年，家庭厨具发生了大变革，各种烤箱、烤炉、微波炉进入大多数家庭中，想吃这道有名的菜肴变得容易多了。自己动手制作、乐趣多，伴着满满的幸福感~
食尚煮易
很多粤式餐厅都有做叉烧，我和女儿都很喜欢吃，喜欢蜜汁的甜，喜欢烤肉的香。为了吃到更放心的肉，还是自己动手比较好。每次做一斤一天就能全部吃光。
悄悄2050
柏翠--可乐叉烧广东人特别爱吃叉烧，咸香的叉烧带点回甜。老公带着女儿出去玩回来还顺带给她买了一瓶可乐，女儿拿回家，问我可不可以喝，看着她可怜巴巴说了很久，打开给她倒了一点，剩下的就被我拿来腌肉了，于是就是今天的可乐叉烧。这款烤箱密封性很好，钻石纹背板，反射面积增大，聚能纹双层玻璃，保温效果特别好，上色也比较均匀。控制旋钮可显示温度和时间，机械式的便捷，电子式的精准。旋钮可以显示温度，感觉很实用。
叶子Ivy
买了一瓶叉烧酱，只用过一次，还剩下很多，上周在超市买了两个冰冻鸡腿，想起剩下的叉烧酱，就做了这款叉烧鸡腿。味道还真是不错呀！
BeiBei_Mom
买了2张豆腐皮，炒菜只用了一张，剩下一张不想浪费，就拿来做小吃吧。女儿喜欢吃叉烧味，所以这次就用叉烧酱来烤，没想到这道制作过程简单，材料也非常简单的豆皮卷做出来却是大受欢迎，还没上桌就已吃掉一大半了。
悄悄2050
此款叉烧烤排骨属于简易版的，就算新手也是零失败，昨天刚烤过一次，得到儿子的好评，要求今天再做，食用时，儿子还不忘来一句妈妈做的比外面卖的更好吃，嘻嘻～深受鼓舞呢，也满足了一下小虚荣心????
梦桃缘
