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椒盐排骨色泽金黄，外焦里嫩，非常美味可口，深受小朋友们的喜爱。
美乐猪
这两天蔬菜吃的多，今天突然想吃椒盐排骨了，很久很久没吃的一个菜，曾经有段时间特别的喜欢吃，味道还不错，就是买的时候忘记让卖肉的给我多去点肉掉了。
采衣
1猪小排浸在清水里去除血水。2捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味。3大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。4制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。5稍凉倒入料理机打成粉末。6盐用平底锅炒热，稍变色即可。7热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。8腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。9油锅六成热时下入排骨中小火炸制。10排骨表面呈微黄捞出沥油。11大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，更加酥脆。12稍加
慧乔的天空
椒盐排骨，估计大家都喜欢，叶子也是非常爱。在我家，逢年过节这道菜必做，也是不少朋友来叶子家必点的一道菜肴，家宴中，它绝对是抢手菜。今天，叶子将它作为年菜系列第三道菜推荐给大家，平常叶子比较少做油炸的菜，过年就不一样了，开开心心美美地吃。油炸的时候要注意三点：一、油温的控制，油温不要太高，太高炸的时候容易糊，也容易产生不利身体健康的物质，但油温也不要过低，过低就容易吸入太多油脂，待出锅前要稍微大火炸一下，快速逼出油分；二、好的烹调一定是离不开好的厨具，好的锅油炸时吸油就少，而且温度稳定，炸出来的食物颜色好看
叶子的小厨
1肋排洗净后斩成小块2放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟3往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀4锅内加油烧热，下排骨中火油炸5炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次6炸好的排骨盛出控油7将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉8成品图小窍门1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果
零下一度0511
1备好图中材料2排骨洗干净，放入一个蒜米，姜，盐，蚝油，酱油，搅拌均匀，腌制30分钟3锅内放油4油6分热时，加入排骨5煎炸至焦黄色6放入一颗蒜米，辣椒，继续煎炸至颜色变深7倒掉多余的油，只剩下排骨，撒入适量椒盐搅拌即可8成品图
钱钱de餐桌
喜欢James的菜，用料比较灵活，风格多样家常化，所以就跟着他学做椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！
rosejyy2000
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，常食可以滋阴补虚，并能提供人体所需的钙质。。。【椒盐排骨】好吃又简单的一道菜菜哦。。。
花鱼儿
椒盐排骨，外酥里嫩，爽口微麻，是很下饭的一道菜。
blry2006
1排骨用开水过滤一遍，用玉米淀粉，料酒，生抽，盐，椒盐粉拌均匀腌制半小时。2不粘锅倒入玉米油，放入排骨煎至偏黄。3换一面煎至偏黄。4加入适量水，大火焖至大火收汁，时间为15到20分钟。5成品图。6成品图。
逝去的爱情
酥脆可口，是佐餐下酒的好菜，简单易做
郑蕴
1先把排骨砍6厘米左右的段，2用生抽、鸡粉、料酒、盐、蒜、葱腌制排骨2小时。3热锅下油加入400ml，油烧至5成热时放入排骨慢炸炸透，取出。4再转大火把油烧至9成热直接淋上炸好的排骨，使它更加的酥脆。5另起一锅加入辣椒油烧热炒香青红椒粒和辣椒酱。再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。6再倒入炸好的排骨撒上椒盐粉炒匀即可装盘。小窍门1、 最后回锅翻炒撒盐要迅速，均匀炒的太久排骨表皮会软掉，不酥脆
膳道kitchendao
1腌排骨，蒜沫、鸡精、料酒、葱，盐2拌匀3青、红椒各一个4切小颗粒，在准备点花椒5锅中放油炸排骨6烧至五成热下排骨炸7炸至金黄8锅中油烧至冒烟9排骨下面放个装油的器具，烧热的油浇在排骨上10锅中留底油11放去花椒、辣酱、青、红椒翻炒12在到入排骨13放入椒盐，排骨放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦小窍门椒盐放进去快速炒两下出锅，以免排骨不焦
林夭夭
海龙女
烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱，原来还可以用香料草和柠檬椒盐，那真是香上加香，操作也不太复杂，但口感一流。
rosejyy2000
这是一道最后连蒜苗都会被消灭干净的菜！！我就是没有创意只喜欢最普通的菜，你打我吧~
蘑菇开花一朵朵
咸鲜，外酥内香。可干吃，蒸食，熬菜。
一溪月
1排骨洗净备用。2排骨入盆，加入葱段，姜丝，料酒，盐，鸡，生抽，五香粉。3排骨抓匀，腌制三十分钟左右。4青红椒切丁，洋葱切丁，蒜捣碎备用。5腌好的排骨裹上生粉。6起锅烧油，七分热下排骨，排骨炸透捞出。7锅里倒少许油，倒入蒜末爆香。8再倒入青红椒丁，洋葱丁翻炒断生。9倒入排骨，撒上椒盐，翻炒两分钟起锅装盘。
噬血gg
外焦里嫩，口感丰富
HONG_RnPWNv
1排骨下锅焯水备用加适量水。2炒过水的排骨放入高压锅。3放花椒，八角，葱，姜，生抽。4加盐，鸡精。5加老抽，盖上盖子压20分钟。6捞出炖好的排骨。7油温五成热下入排骨。8炸制金黄色捞出。9起锅烧油下入辣椒和蒜片。10下入排骨加椒盐，芝麻，辣椒粉。11成品图。
最初的最美❤
团年家宴少不了硬菜。这一道做法非常简单的椒盐排骨。绝对算得上一道硬菜。它的材料和调料都非常的简单，没有过多的装饰。香酥可口。色泽鲜艳。椒盐里面还有各种的香料。配上美味的排骨，再合适不过。“”
雨欣欣欣
1先将排骨每根切三段！过水后用盐，胡椒和糖腌制20分钟！2将鸡蛋和生粉加适量水调匀！3将油烧至8成热！将排骨裹上鸡蛋下锅炸，变黄时捞起再裹一层鸡蛋！反复三到四次！炸至金黄色起锅！4将锅里放入少量油！倒入糖！花椒！茴香！爆香后倒入排骨！再放入椒盐翻炒！起锅
蒋厨jzl
最近很喜欢以排骨入菜，前几天一直以炖煮为煮，老公今天说想念香酥的味道了，所以晚饭就来了个酥酥脆脆的椒盐排骨，很惹味，不过饭后还是得喝点凉茶D说...
Lily的美食情书
1排骨用老抽，姜片，料酒腌制2用淀粉把排骨沾匀了3沾好的4下油去炸，炸到颜色变了5炸好的6在锅里放入辣椒，大蒜翻炒7最后放入青辣椒，放一点点盐，在放入自制椒盐洒在上面翻炒小窍门最后可以自己去做椒盐，撒在上，
曹瀚中
今天家里开了油锅，索性就做了道椒盐排骨！
球娃娃
11、排骨洗净，加入姜蒜料酒，胡椒粉腌制十五分钟。22.淀粉加水调成湿淀粉，把排骨粘上湿淀粉。。33.热锅倒入油，待油温七成热时放入粘了淀粉的排骨炸至金黄。。44.锅里剩余一点油放入排骨撒上椒盐即可，最后装盘撒上白芝麻做装饰。。
LinCurtain
椒盐排骨，主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
小槑·
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家
光芒霏
1排骨洗净切块备用.2生姜切片。3放料酒，生抽，蒸鱼豉油，盐，白胡椒粉，蚝油。4拌匀腌制30分钟。530分钟后放适量花椒粉。6适量五香粉拌匀再腌制20分钟，进一步入味。7切好青辣椒，小米辣，洋葱。8腌制好的排骨放些许玉米淀粉，面粉，拌匀。9锅里放多点油烧热。10把裹好面粉的排骨放在锅里炸至两面焦黄。11盛出备用。12洗干净锅，再放少许油烧热。13放入洋葱，小米辣，青辣椒炒香。14倒入排骨。15放椒盐粉和辣椒粉翻炒均匀。16盛出装盘即可。17可以吃啦！
打咕噜的布丁
谁说椒盐排骨一定要用炸呢？这样做也好好吃呀。
黎明SHU
第一次做这道菜，味道还是不错排骨的酥松，全家人都说好吃。小小的鼓励
逝去的爱情
1排骨加点料酒焯水，滤干水备用2锅里倒油加八角酱油炒香排骨3加水烧，放少许盐，加点醋排骨容易煮，等下要加椒盐所以放少点盐哦4收汁，加入椒盐5装盘
甜甜mimi
1在排骨里加老抽，鸡精，黑胡椒进行腌制，使味道尽到排骨里2把腌好的排骨摆放在烤盘上3初定时间为12分钟412分钟以后打开微波炉，给排骨翻个身，继续烤大约8分中（烤是下面放个碗或盘子，因为烤期间会有很多油滴下来）58分钟到了以后打开微波炉再调正下排骨再烤4分钟就完成了6完成，哈哈
余盈盈
1排骨洗干净后放冷水泡十分钟。2捞出排骨放入盆中，加入盐、鸡精、生抽、椒盐粉、生粉、面粉拌均匀腌制二十分钟。3锅内倒油烧六层热，下排骨油炸，炸至排骨定型后转小火，排骨呈金黄色后控油装入盘中。外焦里嫩，非常美味！
L.wz
