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我是个无辣不欢的人，四川菜也主要以麻辣为主，也许也是受家庭的熏陶，出生在成都的我也从来就不怕辣，就是在没有菜的情况下，拌上一些辣椒酱也能把饭吃完；现在辣椒慢慢多了，价格也便宜了些，于是我买了很多来吃，把它做成虎皮辣子，也是非常的下饭哦~
风再起时~
我喜欢做饭，这个时段，是我一天中最舒适的时间。于灶台前洗洗切切，不经意的抬头，就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿，耳畔流淌着钟意的音乐，你会觉得空气都是甜的，不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。在让人心醉的愉悦间，把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物，尝一口，一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻，于是，愉悦PLUS。今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常见的一道家常凉菜，烧烤范凉菜超硬核，好吃的一塌糊涂。这个世界充满了惊喜和乐趣，静谧无言，等你发现。用心烹饪每一份食物，用爱拥抱每
猫眼食话
1辣椒洗净。2擦干水分。3用刀拍扁。4切断。5蒜末切好。6蚝油、生抽、盐、白糖放在一起，加入适量清水。7放一点干淀粉，拌匀调成一个料汁。8锅内放油，放入辣椒中火慢慢煎。9煎出虎皮纹。10撒盐倒入蒜末炒香。11倒入蒜末。12倒入料汁。13料酒充分入味。14装盘。小窍门我喜欢这样清脆的口感，要是喜欢辣椒熟透、口感软一点的可以多煎一会，这个根据自己喜欢选择。
雨中漫步_kRsJPX
1辣椒洗净切段。2锅中放适量油，放入姜末。3辣椒入锅进行翻炒，干煸。4干煸好后，倒入提前调好的酱汁。5翻炒收汁后即可出锅。6可口下饭的虎皮辣椒就做好了。
胖熊小兔
用了螺丝椒做，酸辣下饭啊。
敏zhu
寂夜，香烟，独身一人，赵传的歌。“每一个晚上，在梦的旷野，我是骄傲的巨人。每一个早晨，在浴室镜子前，却发现自己活在剃刀边缘，在钢筋水泥的丛林里。在呼来唤去的生涯里，计算着梦想和现实之间的差距。我很丑，可是我很温柔，外表冷漠，内心狂热，那就是我。我很丑，可是我有音乐和啤酒，一点卑微，一点懦弱，可是从不退缩……” 心蓝忽然想起了北宋词人贺铸。《鹧鸪天·半死桐》重过阊门万事非，同来何事不同归？梧桐半死清霜后，头白鸳鸯失伴飞。原上草，露初晞，旧栖新垅两依依。空床卧听南窗雨，谁复挑灯夜补衣？悼念亡妻之句饱含深情，
猫眼食话
超级简单，美味，厨房新手都能做出来，选购辣椒根据自己吃辣的程度来选购，薄皮辣椒做出来虎皮辣椒好吃些，一般如果有辣味的辣椒，颜色越深越辣，可以问菜老板，关于怎么选购辣椒，用捏的，薄皮的辣椒捏的手感呈现软的，有些看着有点焉或则皱巴巴的感觉，反之厚皮的辣椒捏着就挺硬挺的，光滑很亮
177155
一道小菜，用尖椒，辣椒都可以。夹饼，就米饭都很好。我喜欢多放一点醋，酸辣口味。也可以不放醋，做成辣味的。
绿野薄荷
无辣不欢——辣辣的味觉总让人回味无穷！在上大学的时候，已经在学校的餐厅吃过晚饭了，可是食堂的味道很多时候让我们不得不去外面餐厅吃饭！一份虎皮辣椒，两瓶啤酒，让我和他（现在的老公）在那里“聊人生聊理想”????????????……
寒韵飞霜
虎皮辣椒是一款很下饭的小菜，很适合不怕辣的朋友们吃，当然不太敢吃辣的朋友可以在选购辣椒时挑选薄皮的不辣的青椒，那样的青辣椒吃起来就和青菜一样爽口！
西瓜小莉莉
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。现在辣椒大量上市，虎皮辣椒是夏季不错的开胃小菜。
天山可可
天天去买菜，天天要找钱，大妈天天没钱找，天天找我辣椒。差5毛找三个辣椒，差两毛找两个辣椒，差1毛找一个辣椒。没两天，辣椒又吃不完了。 今天领导说想吃虎皮辣椒，好了，辣椒又去处了。
strongmind
1辣椒去蒂去籽洗净沥干水2直接放入炒锅小火炕3炕一会反反面炕，中间用勺子用力压4炕的皮有点皱倒入油接着炕5待辣椒彻底软塌6加入白糖、醋、盐、生抽7翻匀煨一下放入鸡精翻匀出锅8装盘9⋯
尖角小荷
下饭的一道夏日家常菜。
绿野薄荷
1洗干净蔬菜。2将辣椒从中间劈开，但是不要劈断。番茄切成片，葱、姜、蒜切碎备用。3炒锅上油，七八分热，倒入葱、姜、蒜炝出香味。4放入辣椒炸翻炒。5撒上十三香、食盐、倒上酱油，炒到辣椒身上有虎纹，辣椒的香味完全释放出来了。6这个时候倒入番茄翻炒，焖上3~4分钟，一顿辣辣的、香香的番茄虎皮辣椒就好了。小窍门放了番茄就不要放醋了，这样的虎皮辣椒更纯更吸引人。
★水舞颜★
1辣椒洗干净；最好是有刀拉开点一点点，好进味；锅洗干净，放进空干净水的辣椒；干煸；用小火；2锅洗干净，放进空干净水的辣椒；干煸；用小火；3煸到辣椒变色；表皮出现黄斑纹，像虎身上的花纹4放一点油翻炒一下,然后放上自调的汁，（调的汁，用生抽5/4部分，味极鲜5/1，醋一点；白砂糖依据个人口味；我没放姜，如果放上我想会更好）汁大火烧开，该小火煨一下；再放勾欠好的淀粉收一下；然后出锅。5在煸的过程中有一股香味。煸到辣椒抽抽了，身上虎皮斑纹多一些，味道会更好。我是第一次做，味道好极了。
Kristen
1准备食材。2辣椒用刀背拍碎，然后从中间切断；大蒜也用刀背拍裂即可。3锅烧热放油，三个鸡蛋煎成荷包蛋。4煎好的荷包蛋装在碗里，用干净的刀划成块状待用。5锅中底油留用，放入大蒜稍炸一下，然后放入辣椒煸炒。6待辣椒表面起皱皮，倒入鸡蛋快炒，中途放适量盐，淋上生抽翻炒即可装盘。小窍门1、辣椒的辣度可以根据个人的口味购买不同的辣椒2、辣椒一定要刀背拍碎，千万不要用刀切，否则口感会有点影响
jeany
夏日暑热，吃什么都没胃口，但是我做的虎皮辣椒却往往一扫而光，儿子也超级喜爱这道菜。我这人比较懒，喜欢看，也喜欢做，就是不喜欢拍照。儿子说妈妈你也拍一个放上去吧，我家都没自己的菜。我想想是呀，那就上个菜吧。希望亲们别拍砖呀！
小叮当513
1青椒切段、洋葱切丝。2碗中加入料酒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨黑胡椒碎、淀粉搅拌均匀成料汁备用。3肥牛入开水锅中焯一下至刚变色捞出沥干备用。4炒锅不放油，放入辣椒中火干煸至出虎皮斑。5沿锅边淋入少许植物油，将辣椒煸炒至表面油润。6加入适量盐、香醋、白糖、料酒烧2-3分钟至汤汁基本收干。7出锅摆入盘中备用。8锅中倒入少许油，放入洋葱丝翻炒片刻，放入焯好的肥牛煸炒一下。9倒入调好的料汁炒匀。10出锅摆在辣椒上即可。11成品
天国的女儿
1辣椒。2豆豉适量。3辣椒切段。4锅子不放油小火烤辣椒段。5如此烤出虎皮。6锅子洗净后放入油豆豉蒜蓉和虎皮辣椒回锅。7调味装盘即可。
老U爱小轩哥
1灯笼椒洗干净2锅里放肥肉炸出油，到入灯笼椒3加入大蒜末豆豉4炒软了加盐蚝油起锅5成品
甜甜mimi
虎皮辣椒是把青辣椒表面炒得略带焦糊，再配以生抽、醋、白糖，辣中带酸，酸中带甜，香脆爽口。
小丫superstar
超好吃的，很下饭，不辣
婉妈编织
忘记拍步骤图了，大家想象一下吧。
家有小厨娘
自家创新菜，属于虎皮尖椒的改版菜
lywm1990
夏天正是辣椒盛产的季节，今天买了辣椒，就来做个简简单单的菜式--“虎皮辣椒”。
众善美食
下饭小配菜
静·月·心
妈妈最拿手的菜，今天来模仿一下。
eagle7542
1油中辣的时候，放入拍好的辣椒。辣椒大小依照个人喜好。2我个人喜欢把辣椒炒的比较偏软一点点，外表皮有点焦。3倒入先前调好的醋和糖的混合料4加入蒜末，起锅，享用吧！
朵果妈
喜欢吃辣椒，辣椒富含维c，既营养又能食欲大开，好吃????
Ppnvhai12迷妮
这是下饭菜
侠女煮妇
