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入伏了，很多人都说没有食欲，不想吃饭、练得动弹。不想去烹炸，更不想吃油炒，自然而然，凉拌的菜品就成为了这个季节里必不可少的东东。
小厨飘香
夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。
阳光明媚99
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效！
慢时光里的微凉
1莲藕洗净备用, 姜蒜葱洗好备用。2莲藕削皮,两头蒂切掉不要。3莲藕切圆状,姜蒜葱切好备用。4锅中水烧开,放入莲藕再次煮开就捞出,浸冷水,沥干水份。5沥干水份的莲藕倒放碗中,加入剁椒,黄豆酱,姜丝,蒜茸,盐,鸡精,十三香粉。6拌均匀放入保鲜盒,放入冰箱,冰至1小时以上再拿出,这时再洒上葱丝,真是好吃的不得了啦。
何以笙萧默
天气越来越热，来个爽口有有开胃的菜把，凉拌菜，这个季节里必不可少的选择，凉拌莲藕就是不错的选择，秋天是收获的季节，藕口感清脆爽口，非常适合现在这个时间吃。话说“莲藕一身宝，秋藕最补人”，这时的莲藕不光口感好，营养也丰富，是难得的润燥食材，亲们一定不要错过哦。
萌城美食
推荐一道简单又快手的凉拌菜，新年餐桌必不可少，解腻开胃，下酒下饭。
大海微澜
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素以及淡粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用
独醉四海为家
莲藕是一种很普通的食材，吃起来脆脆的，口感非常好，营养价值也高。出污泥而不染的天生丽质，端上餐桌便有了超凡脱俗的高雅，大菜小炒有了它就提升了逼格，凉拌热炒都能登上大雅之堂，您是不是对莲藕也一见倾心呢？莲藕700g；油适量；盐少许；葱1根；姜适量；干辣椒丝适量；蒜适量；花椒粒适量；麻椒粒适量；八角1个；郫县豆瓣酱适量，味极鲜酱油适量；白糖适量；香醋适量；香油适量。
大海微澜
1新鲜莲藕洗净去皮后切成薄片（也不能太薄，否则等会过水时容易碎）配料：小葱和红辣椒都切成小丁备用2锅内倒入适量水烧开，水开后把莲藕倒进去。等水再次沸腾倒数五秒就可以关火。3把莲藕放在可以漏水的篮子里用冷水冲洗，把表面的黏液稍微冲掉一些最后再用矿泉水过一遍。4取干净无油水的盆把滤干水的莲藕倒入，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，红辣椒拌匀。拌匀后尝尝咸淡再加减盐或者糖来进行调味。静置十五分钟，期间将莲藕翻动几次，以便入味。5最后要装盘时淋入香油和小葱拌匀即可。小窍门现在是莲藕的季节，莲藕非常的脆甜，怎么弄都好吃
pugongying2012
1莲藕两个去皮2切薄片切的越薄越人味，放入倒有醋的水中防变黑3切少许姜丝，辣椒圈4烧开水放一勺盐（也是防变黑）倒入莲藕焯水至断生即可捞出5捞出放入凉开水里过凉6控干水分放入姜丝，辣椒圈，调入3勺白醋，3勺白糖，半勺鸡粉，少许盐拌匀，等10分钟装盘7成品图8成品图
美食小飞鱼
1莲藕削皮洗净切丁。2鸡蛋干切丁。3蒜切末。4香菜洗净切碎。5锅中烧水，水开后先放入放入藕丁焯两分钟，在放入鸡蛋干焯一分钟捞起沥水盛入碗中。6锅中放油烧热，放入蒜末煸香关火。7把煸香的蒜末放在藕丁上。8淋入两勺味极鲜、一勺香醋、半勺蚝油、白糖少许、鸡精、盐、胡椒粉。9放入香菜拌匀。10成品
笑笑昵
一道简单又好吃的开胃小菜。
Elena88
莲藕无论是炒着吃，还是拌着吃，都是很美味的
紫菱夜雨
凉拌莲藕 口感：酸辣甜，家常必备爽口菜☺️☺️一直来认为口感不错的拿手菜，分享给朋友们๑°3°๑
安妮幽子_b6NG
凉拌莲藕片
凉拌菜培训
没胃口吃饭，偶尔来点酸酸辣辣的东西，很开胃哦
洁゛_﹏
1左右主辅料如图。2莲藕切薄片焯水过凉，蒜和辣椒切成碎，香菜切小段。3所有主料及辅料拌在一起，装盘即可。小窍门1、莲藕可以不去皮，但一定要洗净外表泥垢，注意饮食卫生。2、切煮莲藕一定要用不锈钢道具和锅具，因为莲藕的粉质与铁制品相遇容易变黑。3、其实最好放泰椒，颜色和味道都会更好一些，这次没有买到，就暂用辣妹子替代一下。
小芒姐
1准备好食材。2莲藕去皮切薄片厚度约1毫米，浸泡水中去除淀粉可防止变黑。3也可以小流水冲走淀粉。4取锅烧水至90度左右，加入莲藕片。5加入莲藕后水煮开即可，忘了莲藕不能用铁锅煮会变黑的。6捞岀漂凉放凉白开中，还是有点黑不过没关系待会凉拌看不岀。7浸凉后沥干水加入芫荽段和甜辣酱。8拌匀腌制30分钟左右即可。9上菜啦。10口感爽脆微甜带辣。小窍门莲藕不能用铁器来操作会变黑的。
爱烹饪D馋猫
小时侯姑姑家有藕田，一大片的荷花漂亮的很，可能是怕我们小孩子淘气大人总不带我们去只让远远的看着，但是莲藕、莲子、泥鳅、鱼却是没少吃……
普宁
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
管小伟黄花菜
1莲藕切小丁 焯熟 在煮的过程中放些白醋 防止氧化黑掉2焯熟后凉水冷却3准备佐料 香菜 蒜蓉 干辣椒 也可以用鲜辣椒 干辣椒做起来比较辣4辣椒和蒜蓉煸香5将热油浇下 放适量醋 老抽 盐 鸡精 香菜 调味6拌完后放入冰箱冷藏味道更佳小窍门如果用铁锅煮藕可放些白醋 防止产生反应
Leona）
1莲藕去皮切块。2卤水煮开后调好味，下莲藕煮熟。3熟时打起控水，加入花椒油、五香油、香醋拌匀装盘。
凤记美食
藕，清热凉血，补脾益胃。
凤记美食
1莲藕煮熟切丝，加入盐、香油。2橄榄油烧热淋上。3抓拌均匀。
杨洁的家常菜谱
1莲藕、胡萝卜切丁2开水煮3-4分钟3冷水泡10分钟4锅烧热放姜蒜葱末5加少许盐、鸡精、朝天椒、酱油、粗，把烹好的油倒入即可
喝水的曹操
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，凉拌，无油烟又美味！
雷小厨
自家的黄花菜哦，不知怎么样，大家多提提意见
875177699
1黄瓜切丝。莲藕切片。2姜蒜。泡菜切好。3把姜蒜，葱花放在莲藕上面。4泡菜用油炒一下。放一勺辣椒油。5多放点辣椒油。6搅拌好就可以装盘。7可以了。
等你的每一餐
1莲藕去皮切成块，放入开水中淖一分钟左右捞出浸入凉水中，捞出备用。2接下来调酱汁，一小碗中倒入生抽、醋、香油和少量盐，调匀后浇在木耳莲藕3撒上蒜末，然后淋上几滴麻油4拌匀后装盘即成一道非常爽口的凉菜。
哈喽我叫庞智辉
莲藕，中医认为，莲藕的不同状态，其具有的药性和功效的也是有区别的。生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，药性味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。
多罗
