搜索
原产天津卫的煎饼果子来到山东，有了创造性的不同，主要就是把里面的油条改头换面，变成了一种特制的薄脆。这就为煮妇们在家里演绎提供了不少的方便，毕竟薄脆比油条更健康也更好做。 街头市面上的煎饼果子，最让人不放心的就是薄脆。看上去颜色金灿灿，吃起来口感脆生生，其实，吃透了油脂的薄脆很有可能面团中有添加剂，就更别提用了什么油了。 自己在家做，只要掌握好薄脆制作和面糊的调整，就能吃到既放心又有营养的煎饼果子了。而且，任何口味的煎饼果子都能搞定—— 其一：薄脆 我们可以用面粉和鸡蛋和面，擀到极薄，用橄榄油（当
芹意
玉米的香味，我很喜欢，而且杂粮助消化，多吃点对身体好。
老杨的厨房
杂粮煎饼也是我家孩子最爱吃的主食，每次经过路边的煎饼摊，他总要买一个来吃。最近看到美天的朋友做的煎饼，感觉不错。于是动手试了一下，不但很好吃，而且干净卫生。
tgcyy
杂粮煎饼起源于煎饼果子，以各种杂粮为主料，酱类为辅料，特别适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡，补充维生素及微量元素的作用。 我女儿特别喜欢杂粮煎饼，不但喜欢吃，而且喜欢看。喜欢看摊饼的师傅刷刷来回几下把面团刮成薄饼，然后潇洒地磕上一个鸡蛋，再麻利地抹上酱料，撒上香菜香葱和咸菜丁，最后夹上麻叶，一包一裹一切，一个香喷喷的杂粮煎饼就做好了，整个过程一气呵成、干净利落。做好的煎饼咬上一口，香香的，脆脆的，口感多重，唇齿留香。 前段时间入了一个煎饼鏊子，摊出来的煎饼虽然没有外面卖的薄，但是味道不差
给宝贝做的饭
街边的小食店里经常看见有很多人在排队买煎饼果子吃，本着好奇心，也在家尝试一下自己做来尝尝，口感不错，果子里面的夹馅可随意自己喜欢吃的随便搭配，想吃什么就包什么，根据自己口味自由发挥。（不喜欢吃杂粮的煎果子，也可用纯面粉来煎）
梦桃缘
自从有早餐随拍的活动，就想着每天变着花样吃早餐，今天起来的晚点，就做了这款简单杂粮鸡蛋煎饼，配合一碗南瓜米糊，虽然是很简单，但是营养基本够了，同样是各种粉和鸡蛋，但是变个花样吃是不是感觉有点食欲呢？
绿色天使
对于一个上班族，吃好早餐可以说是个非常奢侈的事情，对于一个带孩子的上班族，早餐时间再怎么紧，也得做的既要顾及营养搭配，又要考虑时间问题。真是一个极大的挑战！我时常就会做些能百搭的食物，卷饼、煎饼、面条、面包、吐司、包子、馅饼等等••••••煎饼就是其中之一，可以各种面混搭着来做，小米面、各种豆面，还可以添加各种蔬菜，卷各种蔬菜、肉类，艾玛，它的食用方法真可谓是花样百出，就看你想的到不！我觉得这个煎饼真的是好土豪哦！乡土的小米面搭配高大上的三文鱼，哈哈！土豪我们做朋友吧••••••，吃的时候也可以挤上点千岛
厨恋恋私房菜
我家早餐不知道吃什么的时候都是各口味煎饼，蔬菜煎饼，豆渣煎饼，这一次可以吃上大街小巷热卖的杂粮煎饼。这一次自己磨上杂粮面粉，做一份香喷喷的煎饼，为早餐加分。虽然不够正宗，但是营养多多那是事实。食材：高粱米100克、荞麦米100克、燕麦片100克、面粉50克、玉米面粉50克配料：黄瓜200克、香肠4根、清水400ML，鸡蛋6个，甜面酱适量。
余甘果蜜的厨房
山东煎饼果子应该十分的有名，小月叫你不去山东也可以吃到正宗的煎饼果子。
小月老师
好吃有营养的杂粮自己在家也能做啦！自从入手了这个薄饼神器，时常地我就搅拌一盘面糊，很快就能做出薄如纸的薄饼了。真的可以和烤鸭饼有一拼。我将口感粗糙的杂粮泡发后打成糊糊，再加一些面粉搅拌成面糊，很快就做好了杂粮煎饼，而且不需要一滴油。裹上自己喜欢的蔬菜或者拌菜，真正少油少盐的养生饭食就新鲜出炉了。
Meggy跳舞的苹果
每天晚上，我都在想第二天早餐吃什么，因为公司楼下太多吃的了。楼下的食堂虽不大，但天南海北的早餐都有。其中山东杂粮煎饼的档口，排队的人总是最多。摊饼的师傅从桶里舀起一勺面糊，小铲子刷刷来回几下，一张“薄如纸，圆如月”的煎饼就摊好了。整个过程我都眼巴巴地看着，就等着他最后咔嚓一刀下去，将饼一分为二，此时香气四溢，让人忍不住赶紧咬上一口。刚出锅的煎饼，香香的，脆脆的。这就教大家一个在家里做的法子！
食原帝
买的现成煎饼，内含小米、玉米、香米、多吃杂粮有益健康。 l:杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。2:杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。3:杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微往往在加工过程中丢失。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。4:杂粮营养丰富，营养
等的心跳
我家旁边有一家专卖杂粮煎饼的，后来不做了换了铺面，但是我却怀念那个味道，只好自己动手吧
whfamily0828
提倡健康生活，自己动手更健康
诺诺小馋猫
这个大煎饼是今天做给老公的早餐，昨天做了一次，老公说味道很好今天还想吃。老公难得饮点一款爱吃的，一定要更加用心地做给他吃。这款杂粮煎饼的配料可以随意，只要你喜欢随便用。我做所有的食物只要用的锅子，就只有一个炒锅一个汤锅，大家都知道做饼最好用平底锅哈，实在没有平底锅的就看我的示范吧，炒锅版煎饼，做的时候有许多不便，尽量克服吧。
火舞的飘雪
上次做了个完整版的山东杂粮煎饼，收到了朋友的一致好评，分分钟就被一扫而空，正宗的山东杂粮煎饼，口味正宗，方法正宗，等你做完保证好吃的不得了。喜欢吃的朋友们赶紧试着做吧。
hiin0410
喜欢吃杂粮煎饼的筒子看过来啦！！想做出和外面卖的一样酥脆饼皮的煎饼么，这里公开配方喽~~热乎乎脆酥酥的杂粮煎饼哦！这次拍的照片都好丑不拉几的，亲们将就下看哈，谁让家里几个迫不及待的催着我上煎饼呢，做好的煎饼受到了一致好评呢，好东西要和大家分享啦！我在好几个美食网上都搜了，没有找到这种刮出来的超薄饼皮的做法，所以这里应该是原创首发哦，家里也能做出超好吃的杂粮煎饼啦！~O∩_∩O~
漪弈
新买了一个煎饼模具，还挺好用的。哈哈~
明月舞青衣
买了些新磨的杂粮粉，拿来做煎饼吃，真的好香。
敏zhu
在天津小吃里，煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，虽然平民之极，但是却也别有一番精致在其中。煎饼果子虽然出自天津，其它地方的人爱它也绝不亚于天津人，北京的早晨街头巷尾摊煎饼的也是比比皆是，在行色匆匆的上班人流中，离老远已经闻到摊煎饼的香味，饥肠辘辘赶点上班的人们忍不住要咽一下口水，小小的煎饼摊有时还要排上几个人等候。因为喜欢吃所以特别观察了一下做法，也许不是很正宗，头一次做，
丹妮妮
大厨也偶有迷茫的时候，某天的早晨会不知道该做些啥。还是电饼铛比较知心，无需提前备战，早上看看家中存面，灵感就来了。这个杂粮煎饼就是这样诞生的。
西山豆角
五谷杂粮煎饼卷---我很喜欢，相信你也一定喜欢吧！ 一提到山东大家都知道山东的煎饼，我喜欢山东的煎饼，不管是玉米小米面的，还是杂粮面的都很好吃，尤其是五谷杂粮煎饼，浓郁的豆米香味，卷上自己喜欢的菜，做早点那是一个好呀！五谷杂粮煎饼卷特点：营养丰富做法简单米香浓厚酱香回味
绿色天使
晚春的阳光已经开始有那么点毒热的意思了，最近我好像又有了那么点每到热天就不想吃饭的感觉了。实在不知道吃什么好，就干脆给自己来一款胡萝卜杂粮款而且非常开胃的煎饼吧！这款煎饼不但颜色有春天的感觉，吃起来也是非常有营养。小小一个煎饼下肚，营养补充无数。非常适合在这个胃口开始有些打折的季节里食用。
提啦米酥
再勤快的厨子，也有犯懒的时候。此时，往往最有原创灵感。冰箱里够不成一盘菜的两块鱼片，几根生菜叶，配上现有的几种杂面，就是一道有惊喜、有营养、有效率的早餐。
西山豆角
只需几分钟，健康美味早餐自己做。大家快动手吧
巧克力DD
杂粮煎饼，相信大家都很熟悉。它口味鲜美，营养丰富，是我们常吃的早餐之一。今天我做的这款是非常适合儿童和老人（尤其患有糖尿病的老人）的杂粮煎饼。
子雨岚杉
1所有粉类加水调成稀糊静止10分钟2准备好材料3锅里刷一层油，凉锅放入两勺（勺子是火锅撇沫的那种勺）面糊，转动锅子形成饼的形状4开小火至面皮定型后打人鸡蛋抹开，鸡蛋快凝固时撒入黑芝麻、葱末、香菜末5翻面抹上蒜蓉酱6撒上黑芝麻、葱末、香菜末放上生菜、火腿肠7从一端卷起饼8装盘。小窍门水量根据面粉的吸水性适当的增减。
流沙橙子
一直很喜欢吃杂粮煎饼，有时候在小区门口买，没事儿了自己在家也做。刚好昨天包烧卖还剩了馄饨皮，索性早饭就做煎饼吃。
美茹斯明媚
1所需杂粮用研磨机按比例打成粉，也可以去市场买2加水和成糊糊用筷子搅拌，放置二十分钟待面糊起筋3制作脆饼的料子以和面的方式进行，也可以加少许糯米粉，其中有白芝麻，盐，五香粉4擀成薄薄的面皮，切成长方形5略微在平底锅或不粘锅加热一下，炸的时候更容易脆6锅内倒油烧八成热，炸至金黄7面糊倒入平底不粘锅摊开，顺时针朝一个方向，不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上，加整鸡蛋捣碎8下面洒一层葱花，依次放入生菜脆饼和火腿肠，放点榨菜辣椒油9卷起，切断，脆香微辣，吃起来有嚼劲
阿甘88888
1准备好主辅料2面粉五分之3，玉米面五分之1.5，土豆淀粉五分之0.5拌匀3加入三个鸡蛋4加入适量水拌成不稀不稠的面糊5火腿肠和葱都切碎丁6锅烧热下一勺油烧热7、舀一勺面糊8晃动锅子使其厚度均匀，煎至表面断生9、翻面，然后抹上适量豆瓣酱10撒上适量葱花11撒上适量火腿肠丁12撒上开心果，开心过可以切碎更好吃13加上生菜，直接一卷就可以开吃啦
胡桐小橘子
家里买了好多杂粮粉，做煎饼，美味又健康。
调料喵
1生菜，香葱洗净。2葱切末，火腿肠从中间破开成两半。3玉米面和面粉1:1混合，调成稍稠的面糊。4电饼铛预热刷薄油，倒入面糊，用刮板摊开。5面饼定型后翻面，打入鸡蛋，摊开。6鸡蛋凝固后，再次翻面。7关掉电饼铛，刷匀芝麻酱和黄豆酱，撒上葱花。8放上生菜和火腿肠。9卷好，开吃！
金豆妈妈爱做饭
自从小小少爷开始吃辅食以来，到现在可以吃正常的饭菜，每一天每一顿饭菜我总是竭尽所能的给他吃各种蔬菜、肉类、杂粮，尽力的搭配均衡，所以养成小少爷现在是无论什么蔬菜什么肉类都照单全收，没有偏食挑食的问题。这次的煎饼是给小小少爷的午餐，也是蔬菜搭肉类、蛋和杂粮，然后配蒸肉饼汤——当然，这款煎饼也成人也可以用来做早餐或配餐。
元希食光
1盆中放所有粉，加入适量酵母和白芝麻，再加适量油。2加水搅拌成粘稠的糊状。3盖上保鲜膜发酵一会。4半发酵的样子就行了。5馄饨皮稍微拉长一点。6炸一下。7生菜盐水泡下备用。8自制肉肠煎一下。9平底锅中摊入面糊，要薄一点。10打入鸡蛋，撒葱花。11刷甜面酱和辣椒油，放入备好的配料。12放上生菜卷起来即可。
蓝悠沁雪
1韭菜洗净切碎。2玉米面和面粉1:1放入韭菜，放两个鸡蛋、盐和十三香。3少量多次加水成面糊。4电饼铛预热刷油，摊面糊。5煎至两面金黄。
金豆妈妈爱做饭
1准备食材。2取一个盆，把面粉，荞麦面，盐，葱花，黑芝麻，鸡蛋打碎。3用打蛋器打成这样的糊状。4用平底锅烙成两面金黄。5杂粮煎饼做好了。
红•宏
1准备生菜，甜面酱，葱，黑芝麻。2任意三种杂粮，白面和杂粮1/13放油和温水4搅拌均匀5饺子皮6放甜面酱7放香菜，葱，脆皮，卷起8香脆煎饼果子完成了
在飞云之上
咱非常有幸被“美食天下”选中试用这个“加拿大野生北极虾”感谢啊！在收到后，第一时间打开袋子，一股浓浓的海水味扑鼻而来，香呀，第一感觉很好，我喜欢！琢磨用来做什么菜式好呢？北极虾来到中国，就来个中式的吧，还是非常农家的，就是标题所说的杂粮饼了，所用的杂粮就是山药与紫薯......这个北极虾可以方便地将虾解冻即食，所以剥了壳与其他材料混在一起就行了，好简单！北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有着特有的香甜味，咱在煎饼时，哗！那种虾的香味好浓呀，虽然我放的不是很多（舍不得下太多呀，还要做其他菜式），虾在面团里透
火镀红叶
非常喜欢这家乡的味道！
村姑哎
1面粉加一个鸡蛋，盐和清水和匀成团醒半小时，弄的和纸一样薄切小块2入油锅炸成型3炸好的薄脆4炒好的小菜5烤好的香肠6面粉加绿豆粉和玉米粉和成糊7入平底锅中煎成型8抹上甜面酱，放上炒好的小菜、香肠和薄脆9卷起来即可
蓝悠沁雪
1杂粮粉，主要有：黑芝麻、黑豆、薏仁、燕麦、白芝麻、山药2杂粮粉中兑上面粉3打入一个鸡蛋，加点白胡椒粉，五香粉，盐 ，撒入葱花4加入葱花5调成糊状6热锅入油，倒入杂粮糊7小火慢煎，煎至两面焦黄8看起来黑黑的，因为杂粮中主要成分是黑芝麻和黑豆，所以显得难看，但吃起来很不错哦
馋嘴小女人
