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1酵母加入适量温水里搅拌均匀。2把酵母水及油加入面粉中。3分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。4直至没有干粉，呈絮状。5揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。6发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。7把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。8包入肉馅。9右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。10包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。11馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机
Haapy忧子
1面粉500克、酵母粉4克、白糖10克。2面粉加入10克白糖，4克酵母粉，加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。（白糖能增加酵母活性，加些白糖更容易发酵）3发酵面团的时候来准备馅料：肉馅400克，肉不要太瘦，肥瘦比例3：7，口感更佳，山东大葱1棵（约180克）。4猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀。5搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。（这样搅打出来的肉馅才会充满汤汁，也是馅料是否鲜香多汁关键之一）6搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上
泽瑞妈妈
1酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化2在面粉中加入白糖，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）3将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀4往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了5用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）6用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵7趁着醒面的功夫，准备一下馅，将肉剁成馅，加姜末、料酒、生抽、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油调好味，然后往里面打适量水，顺着一个方向搅8面发至原体积的2倍大，里面有很大的蜂窝组织，面就算发好了9将发好的面取出一团，用力揉匀成长条10将
安然ar
1猪肉肥瘦比3:7，250克。2姜末5克，蚝油15，料酒5克，生抽20克，鸡精两克，盐0.5克，糖2克，胡椒粉0.5克，食用油10克，香油15克，顺时针搅拌至肉馅出现拉丝状停止。3最后拌入香葱。4中筋面粉150克，低筋面粉150克，糖5克，鲜酵母6克（如用干酵母3克），食用油8克，冬季用温水，夏季用常温水150克。一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。水不要一次到完，留10~15克水调节软硬。将面团揉光滑放温暖处醒发。发酵好的面团气孔充盈，取出在案板上揉搓排气。5将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子。6擀皮，
线线3896
1猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。2豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。3腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。4拌匀备用。5所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。6发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。7擀皮。8放入馅料。9包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。10学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。11包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。12盖上盖子饧20分钟。13开火，水开后继续
Haapy忧子
1首先制作猪肉馅，准备好材料。2大葱，姜加清水一起入料理机打碎，成葱姜水。3将葱姜水加入肉末中。一次加入调料，用打蛋器将肉馅打至蓬松。加入葱花拌匀，封上保鲜膜，冷藏1个小时。4面团材料揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发2倍大。5然后分成40克左右一个的小剂子。（约20个左右）6将小剂子擀成圆饼状（中间厚一点，边上薄一点）。7包入猪肉馅。8整形。摆入蒸屉，再醒20分钟左右。9冷水上锅，大火烧开转中火蒸16分钟左右，关火后三分钟开盖。小窍门1.蒸屉刷油或者铺上烘培纸。2.包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松
筱筱~
肉包是我们国家传统面食，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。 小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食，所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食，有益健康。
星愿1236
简单方便、营养美味
波波婆
第一次捏包子，褶子是很不好看。但婆婆调味制作的肉馅，甚是好吃，有冬菇木耳猪肉葱花，口感清脆，味道不错。下一次，会捏得更好，期待。
Q猪宝宝
我们这里过年的时候都要包点包子，肉包子，糖包子等，意思是包福气，就是一兜福的意思。今天我分享一款俺家小宝贝最爱的一款包子玉米鲜肉包子。我的宝贝孙子最爱的就是这个馅的包子，我就常常做了给他吃，主要是早上吃包子即管饱，也方便，能节省他妈妈早上的时间，可以让年轻人早上适当多睡会儿。
万山红
现在饮食都吃得太精细了，所以做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会更健康。
清欢有味_
1肉馅提前剁好加入配料腌制片刻2适量温水中加入发酵粉3加入面粉混合，一边揉面一边加适量水揉至光滑面团4发酵5发酵好了6擀成中间厚边上薄的皮加入馅肉包包子7大小不一8放入蒸锅中大火蒸十分钟左右焖3分钟左右开锅即可9成品10成品。
甜甜mimi
1准备材料，猪肉剁碎加盐，老抽，生抽，料酒，生姜粉，胡椒粉，香葱白糖，鸡精，拌匀起劲，最后加少许香油拌匀2酵母用少许温水溶解，等5分钟3面粉加少许盐和白糖，加酵母水和剩下的温水搅拌如图4用力揉十几分钟成光滑面团，盖保鲜膜5把一杯温开水放进微波炉加热半分钟，趁热将面团放进去，关上微波炉门6大约40分钟，面团发至两倍大，取出，排气7分成均匀N份，揉圆8压扁，擀成边缘薄中间厚的包子皮9放适量肉馅，捏褶包成包子形10蒸锅加冷水，蒸架刷少许油，将做好的包子码放进去，要留足够的间隙11醒发15分钟，开火蒸，冒气后再过
在你身边1993
学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
dog小主人_CSY
1现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。2加入30克的白糖拌至完全融化3放入酵母顺着一个方向拌至溶化4封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。5混合面粉和15克的盐拌成素状6揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）7肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。8包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。9发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。10把面团轻揉排气泡，切
Sofy楊
包子省事又好吃,大家动手包起来.
满宝妈妈
萝卜猪肉包子
甜甜mimi
之所以为什么叫深夜里的包子呢，因为吧最近一段时间因为种种的食品问题 国家很重视 既然国家重视了 我们小家庭也要重视呀 哈哈 所以呢 我没有去让那个无良的商贩 放一些添加剂 我不吃总行吧 以前老公都是在外面吃早餐的 现在早餐也是改在家里吃了 最近几天都是吃的什么面条呀 馍馍煎鸡蛋啊 哎 也没有什么新鲜的 所以昨天夜里11点 我爬起来做个这个鲜肉小笼包 因为害怕早上起来来不及 所以昨天夜里做好速冻了起来）早上起来给蒸了下 然后又弄了个绿豆燕麦杂粮粥 呵呵 那叫个营养呀 嘿嘿!
ppzhiai
1将主材料全部揉成光滑面团2盖膜在温暖处发酵2倍大3温水泡发干香菇，切小粒，泡香菇水留用4将猪前腿肉剁细，加盐，胡椒粉，料酒，生姜粉，生抽，白糖，鸡精拌匀，顺一个方向慢慢加入泡香菇的水搅匀至粘性，5加香菇末拌匀6加葱末和炒香的芝麻拌匀7最后再加葱油或麻油拌匀8将发酵完成的面团排气揉匀，分割18个，滚圆松弛15分钟，擀成中间厚边缘稍薄的圆形面皮9依次包好包子10醒发半小时11蒸架刷薄油，码放时要留一定的空隙，冷水上锅大火蒸至冒气后中火12分钟，关火等3分钟开锅12白白胖胖的包子13好吃14吃不完的晾凉15冰
在你身边1993
1低筋面粉400克，玉米面100克，马蹄猪肉馅300克，干酵母5克，温水适量，白糖2小勺。2用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。3拌好的猪肉馅打入一个鸡蛋搅拌好，放入冰箱冷藏。4酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）5用手揉成光滑面，至少要揉15分钟。.盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）6发
Flyer菲儿
记得小时候吃的包子、十分松软筋道，甚有嚼头，而且包子有种浓浓的甜酒香味，让人回味无穷。再加上个头大，份量足，一个就很管饱了。让人回味无穷……今天飞飞也包了鲜肉包子、非常好吃????
沙儿飞飞❉
得到这次试用的机会，真的让我惊喜了好长时间，面包已经做了好几个了，可是用来发面做包子还真是头一回，还挺好用的，大家尝下我的冬瓜大包吧。。。。
雪峰儿
蒸熟的南瓜泥和面粉搅拌在一起，形成了天然的橙黄色，用来做包子，颜色比面粉原色更加吸引孩子，而且南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，真是一个营养丰富的“宝瓜”！
蜜丝漾
1首先用自发粉和面，发直2倍大2把鲜肉剁成肉馅，放鸡蛋、姜蒜葱沫、酱油、鸡精、少许放凉的高汤然后再搅拌均匀3半小时后面已经发好，把发好的面分成一小块一小块，用擀面杖把小块的面擀成饺子皮大小，再一个一个包好就行。4用蒸好锅蒸直20分钟，香噴噴的包子就出锅啦
青春舞动
1自己做的发面头碾碎，用水泡上2加入面粉，和成面团，饧上20分钟。3洗干净大肉，剁成小方块。4用刀将肉剁成肉泥，也可以用搅拌机绞成肉泥。5洗净香菇、胡萝卜、小葱、生姜。6将香菇、胡萝卜、小葱、生姜剁成泥，放在肉泥的上面。7在第6步上放上盐、鸡精、芝麻香油、酱油、植物油少量、十三香，拌匀。8将面擀成长条。9切成小块。10用擀面杖擀成圆形的。11将馅放在面上，包成包子。12放入蒸锅，25分钟就熟了，关火，焖2分钟出锅。小窍门1：手工剁肉的时候，分次加入水，否则剁出的肉干涩，口感不好。2：将菜和肉拌匀的时候，按
★水舞颜★
现在外面买的包子皮是越来越厚，馅是越来越小了。一直想自己做厚实的大肉包子，最好是那种一口下去香气扑鼻，满口留香的。前期发面是照着小高姐的配方做的，肉馅是找了一个不掺葱姜水的做法做的，这是第二次做肉包了，还是不大么会馅料收口，包的有点丑了O∩_∩O，不过味道真不错哦 。吃不完的包子最好冷了以后放保鲜袋冷冻，早上要吃了可以拿出来隔水蒸熟就行了，可以放蛮久的哦，特别合适做早餐。
宅家吃货JACKERLU
有些日子没发菜了，一是休年假，正赶上家里有点事情，感觉好久没发菜了，做个什么菜发呢，前两天单位组织去医院检查身体，我居然查出有轻度脂肪肝，汗，看来还真得要引起重视了，小病不重视就有可能引起大病，当今的社会，咱们普通百姓工薪族，实在是病不起，不得病就算是挣钱了，同意我的观点的有木有。那么就做一个粗粮席细作的荞麦面玉米包子，秋天正是收获的季节，大量玉米到了成熟期，鲜嫩的玉米加入到馅料中，真是既美味又有营养，而且适当的吃点粗粮，有助于肠胃蠕动，对我们的身体健康是大有好处的。
丹妮妮
1猪肉剁肉末。2加入少许清水蛋清十三香耗油生抽顺时针搅拌。3胡萝卜削皮擦丝，加入少许盐杀出水，把水拧开。4加入胡萝卜丝葱花，淋上香油。5搅拌均匀。6面粉加入发酵粉发酵好排气。7加入馅料包好。8放入锅中醒发20分钟，开火蒸10分钟左右，熄火闷3分钟。9白胖胖的包子。10成品。
甜甜mimi
1300g中筋面粉 100g玉米淀粉放入盆里混合均匀2300g中筋面粉 100g玉米淀粉放入盆里混合均匀3静置3分钟后的酵母水慢慢倒入面粉里，并一边用筷子搅拌成雪花状。4雪花状的面粉倒在案板上，用手揉光滑，揉10分钟后加入15g玉米油，继续揉，直至玉米油完全融入面里，揉好的面粉收圆再放入盆里，盖上盖子发酵。5等待发酵时，我们来制作肉馅，将花肉400g、胡萝卜1条、鲜冬菇10个切块6再分别放入绞肉机里搅碎，没有绞肉机可以手工剁碎，我觉得手工做的肉馅更好吃，碍于本人比较懒，平时没做饭刀也比较不锋利，只好请绞肉
爱面食的小广东
1面粉加酵母，泡打粉，白糖揉成光滑面团，盖湿布醒发至两倍大。2肉末加上述调料材料搅拌好备用。3拌好的肉末。4面团已发好。5将气泡揉出，搓长条，切成一个个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。6包入肉馅。7包好的包子，盖湿布二次醒发二十分钟。8醒发好的包子。9上锅大火蒸十分钟，关火焖两分钟开盖。10蒸好的包子。11皮薄馅大，松软，鲜美。
柴米油盐酱醋茶YLYN
1笋干泡发2包菜切细3发面4蜂窝状5擀面6成品
陈陈纸尿裤批发零售实体店_RjkvJa
1面粉发酵。2猪肉大葱、两个鸡蛋，加盐、味精、生抽、花椒面、姜末，搅拌均匀。3擀饼包馅，包子包好放置五分钟充分发酵。4冷水上锅，大火烧开后15分钟关火，放置一分钟开锅。5鲜肉大包就蒸好了，喜欢的可以试试。
紫色草2004
美味的鲜肉包子，早餐正餐皆宜
茵茵麻麻
利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。
芷萍
O∩_∩O哈哈~，今天真的好崇拜我自己，这是我第一次做的包子
小媳妇厨房
1称好面粉500克2酵母5克撒入温水中静置10分钟3用筷子搅散酵母4面粉中加入适量白糖5加冷水搅成雪花片6和成光滑面团7盖保鲜膜温暖处发酵8发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候9发好的面团10准备馅料11备好姜，蒜12姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎13放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用14发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体15将面团揉成长条，切剂子16擀成底厚边沿薄的圆片17左手托圆面片，放入肉馅，包成包子18包好的包子静置10分钟（二次发酵）19水开后入屉20大火蒸18
独角戏71
儿子喜欢吃肉包，想着自己做吃的放心，就动手做了起来，外相跟味道都可以啊，儿子说已经爱上我做的包子了????
雨哲妈
这是我第二次做包子，卖相不太好看，但是味道还不错哟????
流浪的红舞鞋º
经常看到网上很多人自己包包子，自己也想了很久，今天终于试着搞了一次，家里的面粉没多少了，只好加点玉米粉在里面，效果还行吧，就是包的不怎么样，希望下次再接再厉
小小开心果
很喜欢吃包子～～特别是香菇鲜肉包～～几年前自己做过一次，没发好，反正失败了，这次又再次尝试了，发的很成功，做的也不错，就是包的样子难看了点～呵呵
钕孩冭迗眞♀
